城市網(wǎng)訊 2020年，高淳固城湖螃蟹節(jié)迎來了20歲“生日”。在日前舉辦的第二十屆中國·高淳固城湖螃蟹節(jié)上，八方來客齊聚南京高淳水慢城，共同見證蟹鄉(xiāng)二十年的發(fā)展。
一組數(shù)據(jù)見證了高淳螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路：2001年首屆螃蟹節(jié)，高淳區(qū)河蟹養(yǎng)殖規(guī)模12.6萬畝，產(chǎn)量2815噸，產(chǎn)值2.29億元。截至2019年，該區(qū)河蟹養(yǎng)殖規(guī)模22.4萬畝，產(chǎn)量1.76萬噸，產(chǎn)值20.3億元。
“螃蟹經(jīng)濟(jì)”富民增收效果顯著，背后是高淳人民對螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的精心培育，久久為功，更是高淳堅持生態(tài)先行的戰(zhàn)略成果。近日，記者走入高淳固城湖螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地一探其中奧秘。
打造螃蟹養(yǎng)殖的“高淳模式”
(本文圖片均由高淳區(qū)供圖)
作為第一批“國家級生態(tài)示范區(qū)”，高淳境內(nèi)的固城湖水質(zhì)清新、水草豐茂、蟹餌豐富，是中華絨螯蟹天然的優(yōu)質(zhì)生長地。這里出產(chǎn)的螃蟹爪呈金色、絨螯呈黃色，具有很高的辨識度，且肉質(zhì)飽滿，滋味鮮嫩。早在2009年，“固城湖螃蟹”就獲得了全國第一個水產(chǎn)類中國馳名商標(biāo)。
優(yōu)良的水域環(huán)境為“生態(tài)蟹”打造出了天然“溫床”，如何進(jìn)一步提高固城湖螃蟹的優(yōu)良品質(zhì)?高淳人民探索出了一種獨(dú)特的養(yǎng)蟹模式：住“水草塘”，吃“三葷三素”，在優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境和科學(xué)的養(yǎng)殖方法下，高品質(zhì)大閘蟹慢慢養(yǎng)成。
“固城湖螃蟹的品質(zhì)好在哪，總結(jié)起來其實就三點(diǎn)——水質(zhì)好、餌料好、蟹種好?！?高淳螃蟹養(yǎng)殖專家陳賢明介紹道。
對于水質(zhì)的把控，水草種植是關(guān)鍵?！靶反笮?，看水草”，水草的密度和品種直接影響河蟹的規(guī)格和產(chǎn)量?！拔覀儚乃菰耘喙芾砑夹g(shù)入手，放大每一種沉水植物在養(yǎng)殖過程中凈化、優(yōu)化水質(zhì)的功能，有效規(guī)避其負(fù)面效應(yīng)，并結(jié)合養(yǎng)殖前期有益藻類培養(yǎng)與中后期微生態(tài)制劑的科學(xué)應(yīng)用，讓一方靜水‘活起來’。”陳賢明說道。
住得好更要吃得好?！肮坛呛π范际浅匀澣亻L大的”，陳賢明解釋道，“三葷三素”即螺螄、雜魚、小蝦以及大豆、玉米、水草。螃蟹其實和人類似，餌料也需要“葷素搭配”。
“螃蟹最重要的是保證品種純正?！睋?jù)陳賢明介紹，作為中華絨螯蟹品種更新與深度開發(fā)的“前沿陣地”，固城湖螃蟹每年都要前往鹽城的海邊繁育基地進(jìn)行培育。經(jīng)過一年的生長與挑選后，只有通過嚴(yán)苛的“固城湖螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品才能回到固城湖，最終生長成為合格的固城湖螃蟹。據(jù)了解，今年高淳在親本蟹選育、大眼幼體繁育和蟹種培育上全面提檔升級，良種覆蓋面比去年提高15%以上。
品質(zhì)好蟹，還離不開質(zhì)量監(jiān)控。隨著相關(guān)技術(shù)的普及，如今高淳對固城湖螃蟹的養(yǎng)殖過程已經(jīng)實現(xiàn)了全程追溯，對“固城湖”螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍內(nèi)的產(chǎn)品，實現(xiàn)數(shù)據(jù)化原產(chǎn)地登記，讓每一只固城湖螃蟹都擁有一張獨(dú)一無二的“身份證”。
如今，螃蟹養(yǎng)殖的“高淳模式”獲得國家農(nóng)業(yè)部“豐收計劃”二等獎和全國河蟹產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新獎，固城湖螃蟹也憑借良好的品質(zhì)，陸續(xù)摘獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、全國第一張有機(jī)蟹認(rèn)證證書、2019年“中國好品質(zhì)”稱號等一系列金字招牌。
養(yǎng)成“生態(tài)蟹”鋪就富民路
行走在永勝圩內(nèi)的千畝高效水產(chǎn)健康養(yǎng)殖基地，記者看到，這里的蟹塘被分割成大小相同的標(biāo)準(zhǔn)化塘口，水面泛起串串氣泡，那是微孔增氧機(jī)在工作?；匕惭b了視頻在線監(jiān)控點(diǎn)，可隨時監(jiān)測水質(zhì)溶氧、透明度、PH值等指標(biāo)。
據(jù)了解，高淳一直秉承“河蟹生態(tài)養(yǎng)殖”概念，針對不同的水域條件，制定科學(xué)的養(yǎng)殖模式，探索開發(fā)了水草種植多樣化、螺獅自繁自育、微孔增氧等模擬生態(tài)養(yǎng)殖方法。
由于螃蟹對于生長環(huán)境的要求過高，產(chǎn)量波動是常事。怎樣進(jìn)一步提高螃蟹整體的養(yǎng)殖效益，減少單位土地產(chǎn)出率不高和品種單一隱含的風(fēng)險?當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)和科技人員在實踐過程中摸索出了蟹池青蝦套養(yǎng)、鱸魚套養(yǎng)等新模式，有效避免了“靠天收”的弊端。
“單養(yǎng)螃蟹時，池塘里有很多水螟蛾，它們不但和螃蟹搶食物，還容易引發(fā)螃蟹病害。我們引入加州鱸魚，馴化后放到蟹塘里，它們以這些小蟲子為食，生態(tài)得以平衡。”當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)告訴記者，鱸魚的糞便也能促進(jìn)螺螄繁殖，讓水質(zhì)呈現(xiàn)肥、活、嫩、爽的狀態(tài)。
此外，于2010年成立的江蘇固城湖青松水產(chǎn)專業(yè)合作聯(lián)社，也給足了蟹農(nóng)們養(yǎng)蟹的底氣?！盀榱损B(yǎng)好螃蟹，我們?yōu)轲B(yǎng)殖戶穿了三層‘防護(hù)服’，分別是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、品牌化發(fā)展、市場化運(yùn)作?！惫坛呛π飞虝L邢青松告訴記者。
據(jù)了解，聯(lián)社以“市場+專業(yè)社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，將原本一家一戶分散養(yǎng)殖組成一個個“戰(zhàn)團(tuán)”，協(xié)助蟹農(nóng)養(yǎng)螃蟹、賣螃蟹，提供“保姆式”服務(wù)。比如，蟹農(nóng)加入了聯(lián)社，即可享受到“保護(hù)價收購機(jī)制”，在螃蟹價格“賣不動”的年份，同等規(guī)格質(zhì)量的螃蟹，聯(lián)社以高于市價10%-15%的價格收購，以保障蟹農(nóng)的收入。
優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境和科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)為螃蟹優(yōu)質(zhì)優(yōu)價披上了“鎧甲”，也成為帶動高淳百姓增收致富的法寶。數(shù)據(jù)顯示，2020年，高淳區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積達(dá)20.5萬畝，預(yù)計實現(xiàn)總產(chǎn)值20億元，全區(qū)從事與螃蟹相關(guān)產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶有10萬多戶，大批農(nóng)民家庭通過養(yǎng)殖螃蟹走上富裕路，成為小康戶。
將美麗生態(tài)轉(zhuǎn)換為美麗經(jīng)濟(jì)
依托螃蟹產(chǎn)業(yè)，高淳走出了一條“生態(tài)+”的特色富民之路。借助螃蟹生態(tài)高效養(yǎng)殖，高淳既美了環(huán)境，又推動了螃蟹高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。每年的螃蟹季，收獲的不止是螃蟹，還有高淳的美麗經(jīng)濟(jì)。
螃蟹節(jié)期間，膏腴蟹肥自不用說，固城湖、游子山、高淳老街、椏溪慢城，處處都洋溢著節(jié)日的喜慶。瑜伽露營節(jié)、國際慢城馬拉松賽等一系列活動為螃蟹節(jié)頻添亮點(diǎn)，各個景區(qū)的非遺文化展演、各部門的推介招商、“特色田園鄉(xiāng)村”開園等更是向外界展示了一個歷史文化悠久、發(fā)展?jié)摿薮?、生態(tài)宜游宜居的新高淳形象。
高淳是中國長江之濱最美鄉(xiāng)村，具有三分山、兩分水、五分田的生態(tài)黃金比例，山水城林融為一體。2004年，高淳便確立了“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略；2010年，高淳“椏溪”小鎮(zhèn)被評為發(fā)展中國家首個“慢城”，從此，強(qiáng)調(diào)立足青山綠水的慢城理念與高淳生態(tài)立區(qū)理念相融合，高淳開始了綠色發(fā)展的道路。
伴隨固城湖螃蟹的成長，高淳20年來也經(jīng)歷了美麗的嬗變，但不變的是高淳人民對生態(tài)綠色的堅守、對產(chǎn)業(yè)強(qiáng)區(qū)的渴望、對富民興區(qū)的期盼、對高質(zhì)量發(fā)展的執(zhí)著。
如今的高淳，正按照“全域美麗大花園”的標(biāo)準(zhǔn)，高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建國家級旅游度假區(qū)、國家全域旅游示范區(qū)，一幅“慢城美、螃蟹肥、生態(tài)好、百姓富”的美好畫卷正在這方土地上緩緩展開。(陳嫻)
