細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，目前在合肥寧國(guó)路一條街和其他地方的龍蝦店也能吃到龍蝦，然而龍蝦“頭苗”剛剛投放，為什么餐桌上就有龍蝦可以大快朵頤了呢?對(duì)此，合肥市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)張廣民介紹說(shuō)，目前市場(chǎng)上賣的龍蝦多是“過(guò)冬蝦”，是去年的蝦，熬過(guò)嚴(yán)寒的冬季過(guò)后，春暖花開之時(shí)，它們從洞里爬出來(lái)，被蝦農(nóng)們捉住上了餐桌。

“現(xiàn)在合肥各大龍蝦店賣的龍蝦都是合肥本地蝦，量比較少，每天有三四百斤，送到店里的活蝦價(jià)格在30-40元每斤。” 合肥市龍蝦協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周超說(shuō)，這個(gè)價(jià)格是比較高的，因?yàn)槊磕挲埼r大量上市時(shí)，活蝦價(jià)格在12-15元每斤。他提醒市民，這個(gè)季節(jié)的龍蝦正處于孵苗期，大家盡量少吃，而且“過(guò)冬蝦”殼硬肉少，口感上會(huì)欠缺很多。

今年龍蝦將于4月底大規(guī)模上市

既然“過(guò)冬蝦”是去年的蝦，那么今年的龍蝦什么時(shí)候才能上市呢?“預(yù)計(jì)4月底5月初，合肥將有大規(guī)模集中上市的第一批龍蝦。”周超介紹說(shuō)，不過(guò)，具體還要看天氣情況，因?yàn)辇埼r喜歡水，如果后面一個(gè)月合肥雨水多，龍蝦就會(huì)快點(diǎn)長(zhǎng)成與市民見面，如果干旱，時(shí)間會(huì)推遲點(diǎn)。

談起龍蝦，就不得不談起龍蝦產(chǎn)業(yè)。周超告訴記者，小龍蝦拉動(dòng)了合肥大消費(fèi)。目前，合肥市龍蝦餐館已發(fā)展到近5000家，形成了寧國(guó)路、貴池路、淠河路、大通路、長(zhǎng)豐路、中西街、皖河支路等七大龍蝦特色餐飲街區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，合肥市小龍蝦年消費(fèi)量超過(guò)2萬(wàn)噸。

此外，合肥龍蝦加工企業(yè)連續(xù)多年向歐美出口龍蝦仁、整肢蝦，年出口各類龍蝦產(chǎn)品2000余噸，創(chuàng)匯3000多萬(wàn)美元。累計(jì)出口量達(dá)到2萬(wàn)噸、創(chuàng)匯2億多美元。龍蝦出口額連續(xù)多年保持全市大宗農(nóng)產(chǎn)品首位。而根據(jù)相關(guān)部門規(guī)劃，到2020年，全市龍蝦經(jīng)濟(jì)總量達(dá)到60億元。龍蝦養(yǎng)殖面積20萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量6萬(wàn)噸，出口創(chuàng)匯5000萬(wàn)美元。

金晶 合肥晚報(bào) 合肥都市網(wǎng)記者 楊兵