為了美化菜市場的購物環(huán)境，所有標準化菜市場的地面還應鋪設(shè)防滑地磚，并在墻面上粘貼墻磚。另外，攤位面積也有嚴格的要求，每個攤位面積將統(tǒng)一按長1.5—2米、寬0.75—0.9米、高0.7—0.8米進行設(shè)置;在鮮肉銷售區(qū)，環(huán)境溫度不得高于25℃，并需按季節(jié)確定肉類的保存時間。
此外，針對菜品質(zhì)量，標準化菜市場也有嚴格的監(jiān)管制度。標準化菜市場均應設(shè)有專職食品衛(wèi)生管理監(jiān)督人員，必須在市場內(nèi)明顯處設(shè)置不小于10平方米的檢測室;檢測室將每天對市場內(nèi)銷售的菜品進行農(nóng)藥殘留等方面的抽樣檢測，并公布檢測結(jié)果，發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留超標或肉制品變質(zhì)的情況，一律不得入市。
標準化菜市場大到建設(shè)設(shè)施、裝潢情況，甚至經(jīng)營菜類都有要求，如水產(chǎn)品要有去內(nèi)臟、去鱗的“二去”服務(wù)，活禽經(jīng)營區(qū)與其他經(jīng)營區(qū)間隔不得小于5米等等。按照管理規(guī)范，還統(tǒng)一設(shè)置消防、檢驗、通風、排水、廢棄物處理、公廁等配套設(shè)施，做到食品安全、環(huán)境整潔、標識統(tǒng)一等。
菜市場內(nèi)面貌將煥然一新
為了便于菜市場長效管理機制的建立，菜市場提升改造還必須遵循一系列的管理制度規(guī)范。提升改造后，市民們將看到，菜市場內(nèi)場地平整，設(shè)施完好，消防、物防、技防、人防、公平秤、分類標示牌等設(shè)施、設(shè)備處于完好狀態(tài)。市場內(nèi)劃行歸市，設(shè)置規(guī)格統(tǒng)一、美觀、醒目的經(jīng)營區(qū)域標志牌及明確的市場導購圖，柜臺、攤位擺放整齊有序，通道暢通，無占道違章經(jīng)營、亂擺攤、亂搭建、亂張貼現(xiàn)象;市場內(nèi)設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)，且有明確標志。
按照要求，市場內(nèi)要無封閉消防車通道現(xiàn)象，消防安全制度健全，有消防設(shè)施檢查保養(yǎng)記錄。
經(jīng)營攤位要亮證經(jīng)營，有《營業(yè)執(zhí)照》、《餐飲服務(wù)許可證》，熟食專柜從業(yè)人員持有健康證、衛(wèi)生知識培訓證明上崗;生熟食品分開存放，符合衛(wèi)生要求，無出售過期、變質(zhì)、偽劣食品，無不安全食品，無欺詐宰客、無強買強賣現(xiàn)象。
市場管理規(guī)范有序，市場內(nèi)外無亂張貼、無亂涂寫、無亂設(shè)廣告牌;清掃保潔及時，衛(wèi)生狀況良好，無明顯暴露垃圾;無亂扔雜物;無隨地吐痰。推薦閱讀：》》》《蚌埠市民持“城市通卡”可刷全國300多個城市公交》
(記者 陳瑤)
