近日，海門區(qū)市監(jiān)局申報(bào)的南通市地方標(biāo)準(zhǔn)《“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管規(guī)范》獲立項(xiàng)。今年以來，區(qū)市監(jiān)局持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項(xiàng)目建設(shè)，進(jìn)一步推廣食品安全智慧監(jiān)管模式，以AI智能分析為手段，打造智能分析系統(tǒng)，筑牢“食安”防線。

據(jù)介紹，海門區(qū)市監(jiān)局在全區(qū)60家大型以上餐飲單位布點(diǎn)建設(shè)視頻監(jiān)控，并納入該局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能分析系統(tǒng)，形成“線上巡查+現(xiàn)場(chǎng)整改+效果回傳”的智能化閉環(huán)監(jiān)管模式。區(qū)市監(jiān)局食品安全總監(jiān)朱慧涓介紹：“通過AI圖像識(shí)別技術(shù)，對(duì)衛(wèi)生異常、著裝異常、行為異常等情形實(shí)施智能自動(dòng)抓拍，并推送給轄區(qū)監(jiān)管人員以及企業(yè)。監(jiān)管人員針對(duì)系統(tǒng)自主抓拍的違法行為，可通過平臺(tái)直接下達(dá)責(zé)令整改通知書限期整改，并留存視頻證據(jù)，督促經(jīng)營者及時(shí)上傳整改信息，從而形成監(jiān)管閉環(huán)，有效提高監(jiān)管效率?！?/p>

作為試點(diǎn)布控的60家餐飲單位之一，東恒盛國際大酒店后廚多個(gè)區(qū)域都安裝了監(jiān)控?cái)z像頭，相關(guān)情況實(shí)時(shí)傳輸至“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能分析系統(tǒng)，同時(shí)大堂處公示了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)督二維碼。該酒店食品安全總監(jiān)程雪表示：“讓消費(fèi)者和監(jiān)管部門能夠?qū)崟r(shí)看到廚房的操作過程和環(huán)境狀況，提升食品安全透明度，有助于增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任感，提升企業(yè)的品牌形象；對(duì)企業(yè)來說，能夠提升我們食品安全的管理水平，加強(qiáng)內(nèi)部管理。”

海門區(qū)市監(jiān)局將進(jìn)一步擴(kuò)大監(jiān)管范圍，將學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等餐飲主體納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能分析系統(tǒng)，加強(qiáng)監(jiān)管數(shù)據(jù)歸集共享和有效利用，提升監(jiān)管精準(zhǔn)化水平。