獅子頭、蹄膀、花雕雞……通州區(qū)多家酒店打破傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，將菜品擺放在店門(mén)口，以親民價(jià)格銷(xiāo)售。大酒店的菜肴走上市民的“小餐桌”，為夏日增添了濃濃的煙火氣息。

7月6日下午4點(diǎn)，北山大飯店門(mén)口的便民熟食外賣(mài)攤位前，冷盤(pán)、鹵味、剛出籠的大肉包等美食香氣四溢。盡管天氣炎熱，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的市民還是排起了長(zhǎng)隊(duì)。隊(duì)伍中的市民夏女士沒(méi)一會(huì)兒就“收獲滿滿”，“我買(mǎi)了牛肉、鴿子、包子給小孩吃，天氣熱，自己做菜比較麻煩，來(lái)這里買(mǎi)既方便又美味?！?/p>

據(jù)北山大飯店總廚師長(zhǎng)季建忠介紹，菜品中獅子頭、大肉包、蹄膀、豬手、乳鴿、花雕雞等很受歡迎，常常供不應(yīng)求，“我們把宴會(huì)里面主打的淮揚(yáng)菜送到了老百姓的餐桌上。”

現(xiàn)場(chǎng)，工作人員身著工作服、佩戴口罩，餐盒分裝、干凈衛(wèi)生，二十余種菜品明碼標(biāo)價(jià)、一目了然。據(jù)了解，酒店前期也做了充分的市場(chǎng)調(diào)研，從食材、定價(jià)、市民口味需求等方面進(jìn)行考量，每天下午兩三點(diǎn)制作，三四點(diǎn)出檔，確保菜品品質(zhì)?！拔覀儼才啪频昀锇鼛鐣?huì)的廚師做菜，堅(jiān)持每天現(xiàn)采購(gòu)、現(xiàn)制作，當(dāng)天賣(mài)完，不賣(mài)隔夜菜，不用預(yù)制菜?！北鄙斤埖?duì)I銷(xiāo)總監(jiān)徐安華介紹道。

此外，北山大飯店還推出了便民外賣(mài)線上預(yù)約，市民可以提前一天預(yù)訂，第二天下午五點(diǎn)以后到店取餐，節(jié)省了線下排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間。

據(jù)了解，便民熟食外賣(mài)自7月1日推出以來(lái)，深受廣大市民歡迎，線上線下每天有500至800人次的顧客購(gòu)買(mǎi)菜品?！氨忝袷焓惩赓u(mài)是我們與市民聯(lián)系的一個(gè)窗口，接下來(lái)我們還計(jì)劃設(shè)立一個(gè)外賣(mài)食品屋，常態(tài)化從早到晚供應(yīng)，希望有更多的老百姓能品嘗到我們酒店的菜肴?！毙彀踩A說(shuō)。