消費(fèi)日報網(wǎng)訊(記者 魏靜 □? 陳思羽)剛剛過去的“3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日”期間，不少媒體和消費(fèi)者關(guān)注到生活中餐飲器皿的安全問題，并在網(wǎng)絡(luò)上最近引發(fā)了一場關(guān)于餐具健康的討論。據(jù)傳不合格的“釉上彩”陶瓷餐具可能危害人體健康，有媒體報道在電商平臺隨機(jī)購買的網(wǎng)紅“仿瓷餐具”送檢，均被檢出三聚氰胺超標(biāo)、無產(chǎn)品標(biāo)示等問題。

　　什么是“有毒”陶瓷餐具?對人體又怎樣的危害?選購餐具需要注意什么?怎樣的陶瓷餐具符合安全、合格的標(biāo)準(zhǔn)，適合家庭使用?……針對上述問題，近日，《消費(fèi)日報》專訪了江蘇高淳陶瓷股份有限公司副總經(jīng)理王貴夫，解答大家的疑問。

　　記者：自今年“3·15”晚會以來，網(wǎng)絡(luò)上、生活中關(guān)于“毒餐具”的討論還在持續(xù)，能否請王總講解一下，“毒”餐具指的是哪些?

　　王貴夫：“毒”餐具是網(wǎng)絡(luò)上對于劣質(zhì)餐具的一種說法。簡單來說，就是那些質(zhì)量不過關(guān)，有害物質(zhì)超標(biāo)，未達(dá)到檢測合格標(biāo)準(zhǔn)，長期使用可能對人身體造成傷害的各類材質(zhì)餐具。例如本次處在輿論漩渦的劣質(zhì)兒童仿瓷餐具，又如劣質(zhì)竹木制成的餐具，以及劣質(zhì)原料做成的陶瓷餐具，這些劣質(zhì)餐具普遍存在著有害物質(zhì)超標(biāo)的問題。長期使用，必然有著各種安全隱患。

　　記者：王總剛才提到劣質(zhì)餐具存在的種種安全隱患，這也一直是大眾比較關(guān)心的問題，對此，王總能否詳細(xì)向消費(fèi)者科普一下?

　　王貴夫：好的。以劣質(zhì)竹木餐具為例，不僅容易滋生細(xì)菌，其表層油漆甲醛等有毒物質(zhì)超標(biāo)，長期使用會危害身體健康，這一點相信不少消費(fèi)者已經(jīng)有所了解；所以國人選購餐具，多選擇陶瓷質(zhì)地而少選竹木、不銹鋼等，覺得陶瓷餐具就比較安全。實際上，陶瓷餐具并不是安全的代名詞，很多消費(fèi)者對于陶瓷餐具可能存在的安全隱患，還缺乏一定的認(rèn)識。劣質(zhì)的瓷器仍可能存在鉛、鎘遷移量(溶出量)超標(biāo)的問題，長期使用，有可能使人體鉛、鎘重金屬中毒。

　　記者：重金屬中毒會給人體帶來怎樣的危害?劣質(zhì)陶瓷中為什么含有鉛、鎘等重金屬?

　　王貴夫：重金屬是指密度大于 4.5g/cm3以上的金屬元素或其化合物，包括鉛、汞、鎘、錳、銅、金、銀、鉈、銻等。當(dāng)這些金屬元素或其化合物在人體內(nèi)積累到一定程度，就會導(dǎo)致急性或者慢性的重金屬中毒。

　　至于陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量(溶出量)為什么會超標(biāo)，一般是兩個方面造成的：一是部分廠家為降低瓷器釉的熔融溫度，從而減少燒成能耗、降低生產(chǎn)成本，在瓷器的釉水熔塊中加入鉛，由于其燒成溫度、燒制時間達(dá)不到，造成產(chǎn)品生燒、化學(xué)反應(yīng)不徹底，導(dǎo)致表面釉的耐酸性降低，如使用時在器血中存放酸性食物(如醬油、醋、果汁、蕃茄醬等)，鉛會被溶解出來。

　　另一方面，由于有些廠家為降低陶瓷產(chǎn)品的彩烤溫度，增加其裝飾的色彩度，將超過標(biāo)準(zhǔn)的鉛、鎘用于陶瓷裝飾的顏料、花紙中，加上烤花溫度未達(dá)到要求和窯內(nèi)氣氛不充分，其化學(xué)反應(yīng)不徹底，而未能形成穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的耐酸性也會降低，使用時鉛、鎘等重金屬同樣會析出。

　　如果消費(fèi)者長期使用這些劣質(zhì)瓷器，鉛、鎘等重金屬在高溫加熱和醋酸溶解后會污染食物，可能造成肝腎、皮膚、神經(jīng)功能的異常，給健康帶來危害。

　　記者：在陶瓷餐具的鉛、鎘遷移量方面，業(yè)內(nèi)有相關(guān)的限制標(biāo)準(zhǔn)嗎?

　　王貴夫：有的。二十世紀(jì)以來，美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家為保障消費(fèi)者的身體健康，對與食物接觸的陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘溶出量(遷移量)作出了嚴(yán)格的限制，制定了具體的標(biāo)準(zhǔn)。例如美國制定了美國 FDA 標(biāo)準(zhǔn)和美國加州標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)都是以人連續(xù)使用 150 年不會造成鉛、鎘中毒為前提確定的，是絕對安全的。我國國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 4806.4-2016)對陶瓷產(chǎn)品中鉛、鎘遷移量也有嚴(yán)格的規(guī)定，國家市場監(jiān)管部門也會定期進(jìn)行質(zhì)量鉛鎘遷移量的市場抽查。

(我國國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 4806.4-2016)對陶瓷產(chǎn)品中鉛、鎘遷移量的規(guī)定)

　　記者：高淳陶瓷作為我國陶瓷行業(yè)杰出企業(yè)、健康瓷的代表，在鉛鎘遷移量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行上，做得如何?

　　王貴夫：江蘇高淳陶瓷股份有限公司是我國陶瓷行業(yè)的重點企業(yè)，公司連續(xù) 10 多年成為我國最大的輸美陶瓷企業(yè)，出口的 10 多億件陶瓷產(chǎn)品經(jīng)過美國海關(guān)及美國 FDA 的嚴(yán)格監(jiān)管，未發(fā)現(xiàn)任何鉛鎘遷移量(溶出量)超標(biāo)的情況，為此，公司獲得了國家出口質(zhì)量安全示范企業(yè)和國家出口免驗企業(yè)稱號公司制定的企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行上，高淳陶瓷采用的是國外控制鉛、鎘遷移量最嚴(yán)格的美國加州標(biāo)準(zhǔn)的部分指標(biāo)，優(yōu)于現(xiàn)行國際標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)。高淳陶瓷的產(chǎn)品鉛、鎘遷移量的控制不僅處于國內(nèi)陶瓷領(lǐng)先水平，更達(dá)到國際先進(jìn)水平，被列為國家消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點單位。

(高淳陶瓷鉛、鎘遷移量標(biāo)準(zhǔn)對照表)

　　記者：高淳陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量的控制能達(dá)到國際先進(jìn)水平，企業(yè)是從哪幾個方面進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保其安全性的?

　　王貴夫：高質(zhì)量成于嚴(yán)把關(guān)。高淳陶瓷從供應(yīng)鏈、工藝技術(shù)、生產(chǎn)全程三個方面進(jìn)行全方位把控。從供應(yīng)鏈管理開始，我們對所有進(jìn)廠原料、顏料、花紙等進(jìn)行嚴(yán)格的鉛、鎘遷移量測試。同時，公司建立了先進(jìn)的實驗室，配置國際最先進(jìn)的原子吸收光譜儀，通過了國家一級實驗室的認(rèn)可，入廠材料經(jīng)實驗室檢驗合格的方可準(zhǔn)入。

　　在工藝技術(shù)上，高淳陶瓷骨質(zhì)瓷生產(chǎn)線是國家“十二五”科技攻關(guān)項目—“國家高品質(zhì)日用陶瓷示范線”，實現(xiàn)了國際水平陶瓷生產(chǎn)原料標(biāo)準(zhǔn)化、燒成氣體化、裝備現(xiàn)代化、輔助材料專業(yè)化和產(chǎn)品高檔化；窯爐是先進(jìn)的大型高溫隧道窯和輥道烤花窯，窯內(nèi)氣氛良好，有利于重金屬元素的揮發(fā)；從工藝上保障產(chǎn)品鉛、鎘遷移量處于國際先進(jìn)水平。

(高淳陶瓷實驗室情況)

　　三是實施全過程的控制，在產(chǎn)品設(shè)計時優(yōu)先使用無鉛釉、無鉛顏料；對打出的產(chǎn)品小樣100%進(jìn)行鉛鎘遷移量檢測，檢驗合格的方可投產(chǎn)；生產(chǎn)過程中，按比例和時間進(jìn)行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)問題的立即停產(chǎn)；對最終產(chǎn)品實現(xiàn)鉛鎘遷移量一票否決，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，一律不允許出廠。

(企業(yè)證書)

　　對“健康理念”的強(qiáng)調(diào)，始終貫穿于高淳陶瓷生產(chǎn)的全程。在國家質(zhì)檢部門和進(jìn)口國監(jiān)管部門的歷次檢查檢測中，高淳陶瓷從未發(fā)生產(chǎn)品鉛鎘遷移量超標(biāo)的情況，是名副其實的安心瓷，健康瓷。

　　記者：對于普通消費(fèi)者而言，在陶瓷餐具的選購上，您有什么給到消費(fèi)者的建議嗎?

　　王貴夫：我們建議，消費(fèi)者購買陶瓷餐具時，最好選擇值得信賴的品牌企業(yè)，優(yōu)先選擇具有具備檢測條件、擁有完善的質(zhì)量管理體系的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，留意查看它的質(zhì)檢報告。只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的符合國家標(biāo)準(zhǔn)的陶瓷產(chǎn)品，不管是釉上彩、釉中彩、釉下彩，還是無彩的，都是安全衛(wèi)生的。

　　陶瓷漫長的歷史文化底蘊(yùn)早已浸潤在我們?nèi)粘Ｉ钪?，自誕生以來，陶瓷承載了人類生活、審美、飲食等方方面面的需求，成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾M成部分。能夠放心地使用陶瓷，也是我們共同的希望。一方面，我們期待自律的行業(yè)、嚴(yán)格的監(jiān)管；同時作為消費(fèi)者，我們也需要擦亮雙眼，明智選用，讓美麗的器具在手中發(fā)揮更大作用。