缺客戶、缺消費(fèi)氛圍……面對(duì)“疫情大考”,相比制造業(yè)工業(yè)企業(yè),具有人員集聚和接觸特征的服務(wù)業(yè)企業(yè),線下營(yíng)收上不去,日常剛性開支卻少不了,復(fù)工難度大。針對(duì)這種情況,政府部門及時(shí)推出了普適性的減稅降費(fèi)政策,而服務(wù)業(yè)企業(yè)除了積極應(yīng)對(duì)“自救”外,還希望政府部門后續(xù)加大幫扶政策,刺激消費(fèi),推動(dòng)市場(chǎng)盡快恢復(fù)。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞【@蘇企|復(fù)工進(jìn)行時(shí)】今天推出第七期:服務(wù)業(yè)面臨“疫情大考” 如何交出復(fù)工“高分答卷”。記者探訪相關(guān)服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀并請(qǐng)專家對(duì)服務(wù)業(yè)有序復(fù)工“號(hào)脈”給“良方”。
A 記者探訪
餐飲業(yè)
大型餐飲店老板愁得睡不著 省烹飪協(xié)會(huì)呼吁外賣平臺(tái)降傭金
【現(xiàn)狀】南京一家大型餐飲企業(yè)的老總李明(化名)接受揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪時(shí)直言,最近愁得睡不著覺。他們2月份的營(yíng)收少了2000萬(wàn)元,還有近千名員工的工資要發(fā)。“但再難也要想辦法。”
李明介紹,之前差不多85%做堂食,15%做外賣,沒感到外賣平臺(tái)的傭金壓力那么大?,F(xiàn)在堂食做不了,轉(zhuǎn)而全做外賣才發(fā)現(xiàn),傭金讓人“扛不住”。“比如100塊錢的訂單,外賣平臺(tái)要拿走17-20%。外賣騎手如果收10元/單,其中大約8元是商家付,2元是消費(fèi)者付。”他希望,除了政府在稅收、社保,企業(yè)在房租等方面給餐飲業(yè)幫助,也希望美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)降傭金。
此外,餐飲業(yè)“無(wú)接觸配送”在“疫情大考”下凸顯方便安全,但損耗、丟失、冒領(lǐng)等問題也時(shí)有發(fā)生。消費(fèi)者孫先生參加了小區(qū)業(yè)主自發(fā)組織的菜品團(tuán)購(gòu),大多很順利,但有一次團(tuán)購(gòu)的蝦子被人冒領(lǐng)了。
【應(yīng)對(duì)】江蘇省烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周明元接受揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪時(shí)介紹,根據(jù)餐飲企業(yè)的普遍反映,2月28日,江蘇省烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《關(guān)于呼吁餐飲外賣平臺(tái)全面降傭的公開信》(簡(jiǎn)稱《公開信》)。《公開信》中提到,“外賣平臺(tái)傭金費(fèi)率較高是餐飲企業(yè)的痛點(diǎn)”“現(xiàn)階段餐飲企業(yè)無(wú)法承受”“堅(jiān)信外賣平臺(tái)將會(huì)與我們相互扶持,患難與共。”對(duì)于投遞出現(xiàn)的意外情況,周明元表示只是暫時(shí)的,可能還是要請(qǐng)小區(qū)加強(qiáng)管理。隨著疫情好轉(zhuǎn),外賣和快遞可能會(huì)允許送到小區(qū)內(nèi),這種情況會(huì)改觀。非常時(shí)期,還是希望大家看到好的一面,互相體諒。
旅游業(yè)
仍處停滯狀態(tài),忙著處理退單 導(dǎo)游轉(zhuǎn)型賣特產(chǎn),上線視頻“云旅游”
【現(xiàn)狀】 “我們可能將是最后一個(gè)復(fù)工的行業(yè)。”中國(guó)國(guó)旅(江蘇)國(guó)際旅行社有限公司總經(jīng)理、中國(guó)旅行社協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、江蘇省旅游協(xié)會(huì)旅行社分會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫兵在接受揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪時(shí)說,當(dāng)前旅游業(yè)仍處于停滯狀態(tài)。疫情帶來了大量的退訂,國(guó)旅目前累計(jì)已給1.6萬(wàn)人退單。他感到棘手的是,部分出境旅游團(tuán)訂單的款項(xiàng)已經(jīng)轉(zhuǎn)賬到海外,想要退款很難,需要與供應(yīng)商談判、定損,才能向客戶退款。
和國(guó)旅一樣,自1月21日途牛公布退改保障方案以來,客服團(tuán)隊(duì)24小時(shí)在線忙退改。1月21日至2月2日,退改電話接聽量暴增10倍以上,日均咨詢量最高超9000個(gè)。途牛稱,團(tuán)隊(duì)旅游和“機(jī)票+酒店”的業(yè)務(wù)受到的影響非常大,占公司收入比例也非常大。
【應(yīng)對(duì)】 2月28日,南京市中級(jí)法院、南京市文化和旅游局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)依法妥善處理涉新冠肺炎疫情旅游糾紛的工作意見》,明確1月24日之后因新冠肺炎疫情導(dǎo)致旅游合同無(wú)法履行或無(wú)法繼續(xù)履行的,可依法認(rèn)定為“不可抗力”的情形。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵循公平原則,在扣除簽證等“不可退還的費(fèi)用”后,將余款退還給旅游者。
目前,途牛的“特產(chǎn)頻道”成為途牛“變身”“自救”的新陣地。遍布全國(guó)的30家地接社的導(dǎo)游們不甘心賦閑在家,轉(zhuǎn)型深入目的地特產(chǎn)一線。借助“苔客”App的社群營(yíng)銷,特產(chǎn)頻道部分商品的日銷量環(huán)比上漲最高達(dá)571%。途牛還通過會(huì)員微信群、抖音等平臺(tái),開啟以視頻內(nèi)容形式呈現(xiàn)的“云旅游”。
酒店業(yè)
散客入住個(gè)位數(shù),轉(zhuǎn)攻餐飲外賣 希望政府再出減稅刺激消費(fèi)政策
【現(xiàn)狀】南京一家知名酒店的負(fù)責(zé)人介紹,最近他們以及周邊一些酒店的散客入住都是個(gè)位數(shù)。2月份營(yíng)收可能連去年零頭都不到。目前該酒店員工還有十幾位沒回南京,回來的則按要求先隔離14天。防疫物資方面感覺口罩采購(gòu)還有些緊張。
【應(yīng)對(duì)】上述這位酒店負(fù)責(zé)人介紹,目前住宿業(yè)務(wù)難開拓,他們就設(shè)法從餐飲方面想辦法,比如拓展政府機(jī)關(guān)、金融企業(yè)的集體配送;在網(wǎng)上推出適合居家餐飲習(xí)慣的菜肴、面點(diǎn)。“外賣平臺(tái)的傭金高,我們主要通過微信的團(tuán)購(gòu)接龍。”在餐飲方面發(fā)力的還有金陵飯店。2月22日,南京金陵飯店創(chuàng)下一天賣出19萬(wàn)只金陵大肉包的銷售記錄,銷售額突破百萬(wàn)元。為了吸引員工積極投身“自救”行動(dòng),金陵飯店集團(tuán)面向員工發(fā)出倡議,鼓勵(lì)大家積極參與銷售,充分利用朋友圈開展“團(tuán)包子”活動(dòng)。南京國(guó)際會(huì)議大酒店則通過微信小程序開拓外賣服務(wù),已為6000余戶家庭、10多家單位配送10000余份外賣產(chǎn)品。
據(jù)了解,雖然餐飲方面有些幫助,但總體來說量也不是特別大。酒店希望政府能再出臺(tái)一些針對(duì)酒店業(yè)的政策,比如稅收能減免、緩交社保費(fèi)用、疫情過后出臺(tái)刺激消費(fèi)等,以利于市場(chǎng)盡快恢復(fù)。
實(shí)體商場(chǎng)
客流量營(yíng)業(yè)額均大幅下降 開辟線上銷售,勞模擔(dān)任“購(gòu)物管家”
【現(xiàn)狀】南京新百中心店副總經(jīng)理薛源接受揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪時(shí)表示,2月19日,按照統(tǒng)一部署新百恢復(fù)營(yíng)業(yè),目前商場(chǎng)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)正有條不紊地進(jìn)行。但顧客到店量與以前相比,出現(xiàn)“斷崖式下跌”。
“現(xiàn)在客流量只有以前的5%到10%,銷售額也只有以往的15%至20%。”薛源介紹,商場(chǎng)內(nèi)餐飲只能提供外賣,不做堂食;其他商家也面臨客流量較少、營(yíng)業(yè)額下降的困境。“沒有現(xiàn)金流,但日常經(jīng)營(yíng)性開銷還在產(chǎn)生,負(fù)擔(dān)不小。”
【應(yīng)對(duì)】薛源表示,“最重要的應(yīng)對(duì)舉措,是通過‘新百購(gòu)’和微信社群營(yíng)銷等,開辟了線上新銷售模式。”薛源稱,南京新百中心的勞模和黨員們還發(fā)揮先鋒模范帶頭作用,由全國(guó)、省、市勞模擔(dān)任“購(gòu)物管家”,聯(lián)系相關(guān)品牌的導(dǎo)購(gòu)做專業(yè)推薦,為消費(fèi)者提供“一對(duì)一”專業(yè)服務(wù)。在這種方式下,顧客可到店購(gòu)買,也可選順豐快遞,或者由“黨員先鋒號(hào)”中的黨員和入黨積極分子自駕送到約定地址。此外,“線上銷售還推出獨(dú)有折扣,比如國(guó)際美妝、國(guó)際運(yùn)動(dòng)等,因此銷量不錯(cuò)。”
揚(yáng)子晚報(bào)記者還了解到,最近實(shí)體商業(yè)紛紛試水直播營(yíng)銷。南京的德基、金鷹、新百、中央商場(chǎng)通過微信群、小程序等途徑,開啟社群營(yíng)銷。這些商場(chǎng)都提供“零接觸”服務(wù),對(duì)商品進(jìn)行消殺后再送到指定地點(diǎn)。
家政業(yè)
雇主和阿姨均不敢“冒險(xiǎn)” 有企業(yè)推核酸檢測(cè)和上崗保險(xiǎn)
【現(xiàn)狀】南京市民張女士家是雙職工,最近兩人都已復(fù)工,家里無(wú)人打掃。她想請(qǐng)鐘點(diǎn)工阿姨,但又心存顧慮——畢竟她們大多一人做幾家,萬(wàn)一出問題很容易交叉感染。
長(zhǎng)期做鐘點(diǎn)工工作的謝女士,老家在安徽。盡管春節(jié)后她一直在南京,身體也沒問題,但她的雇主們還是不放心,跟她說最早等學(xué)校開學(xué)后再?gòu)?fù)工。不復(fù)工就沒收入,幸好幾家雇主給她發(fā)了2月份的工資,但一般是減半。
南京樂我家政創(chuàng)始人王學(xué)琴告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者,現(xiàn)在該公司的工作人員已正常上班,但阿姨的上崗率不高,訂單也不多。“在家辦公的,保潔大多自己做了。新生兒家庭、有病人或老人臥床的家庭屬于‘剛需’用戶,有部分成交量,但成交后若不滿意想換人,暫時(shí)還真沒有替補(bǔ)。”
王學(xué)琴還介紹,“有些阿姨在外地回不來,回來后也要隔離14天;目前南京跨區(qū)域流動(dòng)比較敏感,有的訂單已經(jīng)談好了,但小區(qū)不讓進(jìn)。”
另外,有的雇主跟阿姨之間是長(zhǎng)期雇傭關(guān)系,但在疫情期間阿姨沒上工,雇主還發(fā)不發(fā)工資?發(fā)多少?這個(gè)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),要靠雙方溝通。
【應(yīng)對(duì)】怎么打消雇主和阿姨的顧慮?王學(xué)琴介紹,對(duì)談成的訂單,雇主和家政人員雙方都要簽承諾書,并通過通訊手段查詢,確保雙方都沒有離開過南京。她介紹,家政業(yè)第一次遇到這種特殊情況,整個(gè)行業(yè)都在“摸石頭過河”。據(jù)她了解,目前很多家政公司也在抓緊時(shí)間做線上培訓(xùn),提升技能和知識(shí)儲(chǔ)備,隨時(shí)為入戶做準(zhǔn)備。
另?yè)?jù)了解,58到家推出“在線健康檔案”,記錄阿姨近期的活動(dòng)軌跡、體溫、外地返程阿姨的隔離和觀察情況。此外,58到家還與國(guó)內(nèi)知名第三方醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)合作,雇主通過“三方在線”視頻面試等程序選定阿姨后如果還不放心,58到家可安排阿姨做核酸檢測(cè),費(fèi)用由雇主承擔(dān)。目前,核酸檢測(cè)服務(wù)在重慶、四川、湖南等省市已經(jīng)實(shí)施,其他省市將陸續(xù)開始。針對(duì)阿姨擔(dān)心雇主家有風(fēng)險(xiǎn)的情況,58到家給家政服務(wù)人員免費(fèi)提供保額20萬(wàn)元的防疫專項(xiàng)保險(xiǎn)。
理發(fā)業(yè)
“二月二”前后不少已復(fù)工 預(yù)約登記、測(cè)體溫戴口罩隔開坐
【現(xiàn)狀】“再不開業(yè),真撐不下去了,花唄、信用卡都快‘報(bào)警’了。”南京建鄴區(qū)北圩路“名秀發(fā)型”的老板孫凡告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者,店租加上正?;ㄤN,感到壓力“山大”,最近半個(gè)多月直接營(yíng)業(yè)損失五六萬(wàn)元。在做好防疫準(zhǔn)備、遞交復(fù)業(yè)申請(qǐng)后,該店在2月22日恢復(fù)營(yíng)業(yè),正好能趕上“二月二”。但到崗員工只有3人,是原來的1/3,分別是兩位理發(fā)師和一位助理。不過最近客人也只有原來的一半左右。
【應(yīng)對(duì)】孫凡介紹,店內(nèi)現(xiàn)在控制人數(shù),五十多平米的小店,最多只能同時(shí)有5個(gè)人出現(xiàn),其他人可以在車?yán)锘蚋浇取?ldquo;不戴口罩、體溫37.2度以上的不接待。”店里還做好消殺工作,并準(zhǔn)備了很多一次性圍布。南京市民劉女士則介紹,自己2月21日去新街口綜合體一家理發(fā)店理了發(fā),事先跟熟悉的理發(fā)師微信預(yù)約,進(jìn)商場(chǎng)時(shí)被測(cè)了體溫,在店內(nèi)大家都戴著口罩、隔開坐,感覺挺放心。
B 專家建言
政府加大對(duì)服務(wù)業(yè)減稅降費(fèi)力度 服務(wù)業(yè)三條途徑應(yīng)對(duì)公共危機(jī)事件
在“疫情大考”下,針對(duì)服務(wù)業(yè)面臨的困境,專家如何“把脈”、有何“良方”?揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪了南京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副院長(zhǎng)鄭江淮教授和南京財(cái)經(jīng)大學(xué)教授、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)智庫(kù)首席專家張為付。
支招一:可多向新服務(wù)、新企業(yè)、新創(chuàng)業(yè)傾斜
南京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副院長(zhǎng)鄭江淮教授經(jīng)過對(duì)企業(yè)的調(diào)研認(rèn)為,雖然很多企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn),但人員流動(dòng)不暢,市場(chǎng)需求被限制,成為影響服務(wù)業(yè)復(fù)工的主要問題。張為付教授也分析,服務(wù)業(yè)復(fù)工的困難更多。“因?yàn)榉?wù)業(yè)以人為服務(wù)對(duì)象,需要接觸。”
鄭江淮教授認(rèn)為,總體上看,有的服務(wù)行業(yè)企業(yè)不可避免地遇到困難。但是市場(chǎng)又留出空間給新興服務(wù)業(yè)企業(yè)。他認(rèn)為,服務(wù)業(yè)非常有韌性。個(gè)別企業(yè)可能因現(xiàn)金流倒閉,但對(duì)行業(yè)需求而言,員工還在,客戶還在,其它資源(包括店面)還在,疫情解除后,仍然可以恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。此時(shí),有限的服務(wù)業(yè)幫扶政策在幫助已有企業(yè)存續(xù)之困的同時(shí),還可以支持新服務(wù)、新企業(yè)、新的創(chuàng)業(yè)者,盡可能多地?cái)U(kuò)大新增就業(yè)和經(jīng)營(yíng)收入。
支招二:5G應(yīng)用后未來“云服務(wù)”發(fā)展空間大
鄭江淮介紹,服務(wù)上“云”成為服務(wù)業(yè)企業(yè)創(chuàng)新最流行的方式。近期這些“云服務(wù)”為創(chuàng)新提供了極好的發(fā)展機(jī)遇。首先帶動(dòng)了云計(jì)算、云辦公、云服務(wù)等相關(guān)服務(wù)業(yè)營(yíng)收大幅度增長(zhǎng)。這些消費(fèi)一旦進(jìn)入生活,很快會(huì)形成消費(fèi)依賴。隨著5G技術(shù)廣泛應(yīng)用,未來還將有很大的發(fā)展空間,也將給企業(yè)帶來更多的利潤(rùn)空間,但是這個(gè)行業(yè)依賴于巨大的消費(fèi)者流量,未來服務(wù)業(yè)態(tài)創(chuàng)新也將層出不窮,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。
支招三 :服務(wù)業(yè)未來要有應(yīng)對(duì)突發(fā)事件預(yù)案
鄭江淮教授認(rèn)為,未來服務(wù)業(yè)企業(yè)應(yīng)對(duì)突發(fā)的公共危機(jī)一要有預(yù)案,二要有現(xiàn)金儲(chǔ)備,三要購(gòu)買保險(xiǎn)(可設(shè)立相關(guān)保險(xiǎn))。他指出,線上問診小程序、智能外呼平臺(tái)等數(shù)字化平臺(tái)在這次疫情防控中發(fā)揮了顯著作用。擁有數(shù)字化能力的企業(yè)在面對(duì)疫情時(shí)也能有條不紊開展工作。隨著5G時(shí)代的來臨,企業(yè)必須抓住新一輪數(shù)字化浪潮的機(jī)遇,加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型,疫情過后,無(wú)論是商業(yè)模式還是運(yùn)行模式,都需要廣泛地應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)載體和服務(wù)形式。
對(duì)此,張為付教授表示贊同。他認(rèn)為,經(jīng)歷這次疫情后,未來服務(wù)業(yè)要應(yīng)對(duì)突發(fā)公共事件,除了服務(wù)模式創(chuàng)新(比如推出不接觸式配送服務(wù)),還可以在個(gè)體化餐飲消費(fèi)(比如團(tuán)餐個(gè)體化)方面發(fā)力。
支招四:發(fā)力無(wú)人配送、下沉市場(chǎng)的線上程度
“此次疫情對(duì)很多行業(yè)來說,也是一種契機(jī)。” 鄭江淮教授認(rèn)為,首先,無(wú)人配送將是未來零售、物流等服務(wù)業(yè)發(fā)力的重要方向。其次,下沉市場(chǎng)的線上化程度進(jìn)一步加深。新聞、養(yǎng)生、保健等短視頻、游戲,成為被追捧的對(duì)象。目前,下沉市場(chǎng)的互聯(lián)網(wǎng)滲透率還不是很高,此次疫情無(wú)疑會(huì)加速下沉人群的線上化進(jìn)程。相關(guān)服務(wù)業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)發(fā)力布局線上泛娛樂、短視頻等相關(guān)領(lǐng)域。張為付教授也認(rèn)為,無(wú)人化服務(wù)(比如生產(chǎn)、配送等服務(wù)機(jī)器人的推出)未來是服務(wù)業(yè)著重發(fā)力點(diǎn)之一。
支招五:建議發(fā)放消費(fèi)券加大服務(wù)業(yè)減稅降費(fèi)
張為付教授建議相關(guān)部門推出以下應(yīng)對(duì)措施:一是創(chuàng)造條件促進(jìn)服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。以增加收入,提高消費(fèi)水平;二是擴(kuò)大工業(yè)和服務(wù)業(yè)商品市場(chǎng)供給,特別是民生產(chǎn)品、防疫消殺產(chǎn)品。“服務(wù)業(yè)中的生活性服務(wù)業(yè),大部分是勞動(dòng)力密集型的線下服務(wù),具有需求剛性,要擴(kuò)大供給。生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)是為制造業(yè)提供服務(wù)的,可以線上辦公提供。公共服務(wù)業(yè)和基礎(chǔ)服務(wù)業(yè)有政府和市場(chǎng)供給的,可以基本滿足”;三是對(duì)消費(fèi)彈性大的服務(wù)產(chǎn)品(如旅游),發(fā)放消費(fèi)券,撬動(dòng)服務(wù)消費(fèi);四是降低、減免服務(wù)業(yè)的相關(guān)收費(fèi)和稅收,降低用工成本。他說,這方面的工作江蘇已經(jīng)在做了,不過現(xiàn)在的減稅降費(fèi)政策是普適性的,他建議針對(duì)服務(wù)業(yè)可加大力度;五是有條件放寬購(gòu)房限制,以促進(jìn)房地產(chǎn)業(yè)發(fā)展,帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)。
C 最新動(dòng)態(tài)
本周或進(jìn)入服務(wù)業(yè)企業(yè)復(fù)工高峰期
目前,江蘇省發(fā)展改革委在落實(shí)疫情防控責(zé)任和措施的基礎(chǔ)上,推動(dòng)各類服務(wù)業(yè)企業(yè)有序復(fù)工經(jīng)營(yíng)。
省發(fā)展改革委面向13個(gè)設(shè)區(qū)市的25902家服務(wù)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)組織開展了復(fù)工復(fù)業(yè)情況調(diào)查后發(fā)現(xiàn),各市限上批零住餐企業(yè)復(fù)工率仍然相對(duì)偏低,各市服務(wù)業(yè)企業(yè)職工復(fù)工到崗率普遍略低于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)復(fù)工率。
全省正在有條件、差異化、精準(zhǔn)化地逐步推進(jìn)服務(wù)業(yè)企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè),先進(jìn)制造業(yè)與生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)深度融合的龍頭骨干型企業(yè)復(fù)工速度和效率相對(duì)最快,與疫情防控密切相關(guān)的行業(yè)企業(yè)復(fù)工率較高,租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)等一般生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)企業(yè)復(fù)工略遲,旅游休閑、文化娛樂、城市綜合體等具有明顯人員集聚特征的生活性服務(wù)業(yè)企業(yè)復(fù)工復(fù)蘇還有待時(shí)機(jī)。
伴隨制造業(yè)企業(yè)加快復(fù)產(chǎn)、交通出行逐漸暢通以及分策防控壓實(shí)到位,預(yù)計(jì)本周進(jìn)入服務(wù)業(yè)企業(yè)復(fù)工高峰期。(揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?徐兢 李沖 馬燕)