脂油團(tuán)子又稱豬油糖團(tuán)，是丹陽(yáng)市呂城鎮(zhèn)的特色糕點(diǎn)。隨著年關(guān)將近，許多在外的呂城人都想念這一口老味道，呂城鎮(zhèn)省級(jí)“名特優(yōu)食品小作坊”——考拉家食品手工制作坊的脂油團(tuán)子也迎來(lái)了一年中最走俏的時(shí)候。

“現(xiàn)在平均每天要做1000多個(gè)團(tuán)子，一直要忙到春節(jié)前幾天?！苯?，記者走進(jìn)考拉家食品手工制作坊，70歲的經(jīng)營(yíng)者張雙青正忙著揉面，開(kāi)始制作脂油團(tuán)子。只見(jiàn)她將揉好的糯米團(tuán)分成一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子，然后裹進(jìn)一小塊板油、幾?；ㄉ缀鸵簧装滋?，最后收口捏成梅花狀，一個(gè)個(gè)“含苞待放”的脂油團(tuán)子就做好了。張雙青告訴記者，她十六七歲時(shí)就跟著奶奶學(xué)做脂油團(tuán)子，由于身邊人都喜歡吃脂油團(tuán)子，因此，張雙青從小就有一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

“那個(gè)時(shí)候我就跟奶奶說(shuō)，長(zhǎng)大了一定要把這門(mén)手藝傳下去，讓所有人都吃到我做的團(tuán)子?！睆堧p青笑著告訴記者，年輕時(shí)由于工作忙，她都是利用閑暇時(shí)間，做一些給身邊的親朋好友品嘗。2015年，退休之后的張雙青一直想找點(diǎn)事做，在女兒李玲的鼓勵(lì)下，她開(kāi)始嘗試制作脂油團(tuán)子進(jìn)行售賣(mài)，并由女兒負(fù)責(zé)推廣?！爱?dāng)時(shí)也是因?yàn)榭爝^(guò)年了，媽媽做了一些，我看著很漂亮，就拍照發(fā)了微信朋友圈，沒(méi)想到很多朋友都問(wèn)我在哪里買(mǎi)的，他們也想吃，于是我和媽媽就有了售賣(mài)脂油團(tuán)子的想法?！崩盍嵴f(shuō)。

李玲告訴記者，由于在原材料和衛(wèi)生上嚴(yán)格把關(guān)，做出來(lái)的脂油團(tuán)子原汁原味、軟糯香甜，并且講究信譽(yù)，慕名向她訂購(gòu)脂油團(tuán)子的人越來(lái)越多，從一開(kāi)始每天做300個(gè)，到如今最多的時(shí)候一天做1300多個(gè)?！懊刻鞆脑缯镜酵?，最多的時(shí)候，我連續(xù)做了兩天兩夜，一刻也沒(méi)休息。”張雙青說(shuō)，脂油團(tuán)子就靠她一個(gè)人做，有時(shí)也覺(jué)得身體吃不消，不過(guò)既然答應(yīng)了別人，再苦再累都會(huì)堅(jiān)持下去，讓喜歡吃脂油團(tuán)子的人品嘗到家鄉(xiāng)的美味?！拔医y(tǒng)計(jì)過(guò)，發(fā)往外地的脂油團(tuán)子中，大多數(shù)買(mǎi)家都是呂城人，他們?cè)谕獾厣罨蛘吖ぷ?，逢年過(guò)節(jié)，就會(huì)想起脂油團(tuán)子，想要回味一下‘兒時(shí)的味道’?！崩盍嵴f(shuō)。

據(jù)了解，上世紀(jì)80年代前的呂城，每逢春節(jié)期間，家家戶戶走親訪友時(shí)，主人家都會(huì)蒸上一鍋脂油團(tuán)子，專(zhuān)門(mén)招待上門(mén)的客人，這在當(dāng)時(shí)是最上檔次的一種食物，一般人家也只有在過(guò)年時(shí)才能吃到。隨著生活水平的提高，食物變得越來(lái)越豐富，然而每到春節(jié)臨近或者想念家鄉(xiāng)時(shí)，感性的呂城人還是會(huì)想起這小小的糯米團(tuán)子，想起記憶中母親做的幸福味道。李玲說(shuō)，下一步，她將和全市幼兒園、小學(xué)或者初中合作，免費(fèi)提供場(chǎng)地，邀請(qǐng)學(xué)生來(lái)參觀這一傳統(tǒng)手藝，“如果有年輕人想學(xué)手藝創(chuàng)業(yè)，我也會(huì)讓母親免費(fèi)傳授，希望這門(mén)‘舌尖技藝’能傳承下去?！?/p>