因袁枚《隨園食單》而來(lái)的隨園

在南師 唯美食不可辜負(fù)

金陵古城里，女子大學(xué)的名號(hào)早已更迭，不變的是南京師范大學(xué)朝夕恬靜的款步，信步而過(guò)的足音，捧卷讀書的美好。“被遮天的大樹包圍著，特別有安全感、幸福感。”南京師范大學(xué)的過(guò)超老師是我們這期的美食推薦人。

過(guò)超介紹，隨園原為曹寅所建，建于1706年前后，后歸江寧織造隋赫德所有，為“隋園”，后又為袁枚所有，改名“隨園”，袁枚的《隨園食單》與這里有很大淵源。隨園與北大燕園同出于美國(guó)建筑師墨菲之手，校園里櫻花、銀杏與民國(guó)建筑完美融合的景致，在這里，仿佛時(shí)光從未流走。

“隨”遇而安的生活哲學(xué)

隨園里，只有一棟男生宿舍，宿舍很簡(jiǎn)陋，每層有一間公用的衛(wèi)生間，大家都在洗臉、刷牙。“剛來(lái)時(shí)會(huì)有埋怨，久了就會(huì)發(fā)現(xiàn)隨園的美。無(wú)論何時(shí)來(lái)隨園，這里植被都是常青的。”過(guò)超說(shuō)。

“隨其豐殺繁瘠，就勢(shì)取景”。因此稱為“隨園”。隨，也是一總態(tài)度，隨遇而安。學(xué)校周邊都是居民區(qū)，校內(nèi)校外的生活界限很模糊。南師學(xué)生對(duì)周邊的美食了如指掌，深夜，不論你多晚來(lái)，賣柴火餛飩的老奶奶、炸雞排的小姐姐一定還在那里。寧海路的巷子里，麗哲韓式燒烤宛如一個(gè)“小小聯(lián)合國(guó)”，不同膚色操著不同語(yǔ)言的學(xué)生在這里翻著已經(jīng)被翻得掉了頁(yè)的手繪菜單?？疚寤ㄈ?，是這里的特色。生五花肉切成薄片，先在炭火爐上烤至微微發(fā)黃，接下來(lái)刷上秘制燒烤醬，吃上一口，口齒留香。

沿著漢口西路向東走，便是上海路。馬路兩邊盡是他鄉(xiāng)菜。路西是一排居酒屋，一些留日歸來(lái)的教授，會(huì)在這里存上一瓶酒，時(shí)不時(shí)來(lái)這里回味留學(xué)生活。路東，有一家全南京最小的西班牙餐廳——可西瑪，只有兩張餐桌。“心有多大，餐館就有多大。”沿著漢口路再向東便到了南大，在這段路程，遇到“學(xué)人”“唯楚”舊書店。“唯楚”書店的老板是湖南人，店名取自岳麓書院的對(duì)聯(lián)“惟楚有材，于斯為盛”。歷史學(xué)專業(yè)的過(guò)超喜歡不帶目的來(lái)這里發(fā)現(xiàn)驚喜，“我歷時(shí)七年，湊全了一套中華書局出版的《二十四史》。”不嗜書如命的人，豈能明白讀書人的愛(ài)好？

喝一碗柴火餛飩倍舒心

大約在冬季，用功的學(xué)子在暖烘烘的老房子里埋頭看書，抬頭，華燈初上，外面已是過(guò)膝的積雪。這時(shí)食堂早已關(guān)門，約上小伙伴，踏雪去校后門，吃一碗老奶奶的柴火餛飩。“我準(zhǔn)備考博復(fù)試那會(huì)，看書到很晚，人也是緊繃著。吃一碗餛飩，是莫大的安慰。”過(guò)超說(shuō)。

久居象牙塔的學(xué)子，需要尋找心靈的寄托。校門口曾經(jīng)有一家名為“建華電話服務(wù)亭”的雜貨店，沒(méi)事時(shí)到小店坐坐，和小店的老板娘聊聊天，在這里可以找到一種歸屬感。據(jù)說(shuō)，幾十年前，小店在大年初一歇業(yè)了一天。第二天老板娘一早去店里開門時(shí)，卻被門口站著一位留學(xué)生姑娘嚇了一跳，姑娘一臉委屈：“媽媽，大過(guò)年的，你們都回去團(tuán)圓了，大街上冷冷清清的，我們好孤單。”留學(xué)生的一句話，老板娘便決定全年不休。

過(guò)超說(shuō)：“大氣、包容，是南京的標(biāo)簽。很多美食，并不是南京特色，全都在南京火爆起來(lái)，因?yàn)槟暇┯袑掗煹男亟蟆?rdquo;不似江南別致的小橋流水,南京城總是透露著恢弘的歷史氣息。