原標題：剩菜還舍不得扔？夏季吃隔夜菜胃腸炎高發(fā)薛園春

夏季氣溫高，食物也更容易變質(zhì)，滋生細菌，導致腸胃病的發(fā)生。隔夜的食物，最好不要再吃了。

記者采訪時了解到，很多市民都有吃隔夜飯的習慣，尤其是一些年紀大的市民，家里剩下的飯菜，通常舍不得扔掉。

市民張女士：有時候飯菜剩下來吃不完，又不想讓它浪費掉，要是沒有餿味，第二天就熱一下接著吃。

可是最近，南京市民李女士吃了隔夜飯后一直高燒不退，身上皮膚出現(xiàn)多處瘀斑，小腹脹痛、尿量減少，經(jīng)檢查是患上了流行性血熱。無獨有偶，今年52歲的南京市民王阿姨吃了隔夜飯菜后，突然出現(xiàn)了腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，被診斷為急性胃腸炎。這讓一些常吃隔夜飯的市民覺得有些后怕。

市民王女士：天氣熱，盡量少弄一點，不讓飯菜剩下來。

許多人認為，剩菜只要不變餿，吃時加熱就可以了，專家指出，這樣其實更危險，加熱不僅消除不了剩菜中的毒素，還會使毒素加強。夏季是胃腸道疾病的高發(fā)季節(jié)，不少都是因為吃剩菜剩飯導致的。

“隔夜菜長時間放置的話，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是引發(fā)癌癥的一個危險因素之一。隔夜菜尤其是綠葉蔬菜，放置時間長的話，會滋生大量的細菌，會引發(fā)胃部的一些不適，如胃脹腹痛腹瀉、發(fā)燒嘔吐等癥狀?！贬t(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師陸芬說。

有些人習慣把沒吃完的食物放入冰箱，認為這樣就安全沒事了。其實冰箱貯存食物只是降低了微生物生長繁殖的速度，并不能殺滅微生物。如果熟食存放三天以上，細菌數(shù)量就會驚人，如果繼續(xù)食用，也很容易發(fā)生食物中毒。

“尤其是一些綠色蔬菜和一些高蛋白的食物，比如說肉類和一些豆制品，我們不建議隔夜吃?！贬t(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師陸芬說。

專家提醒市民，天氣轉(zhuǎn)熱，除了避免吃隔夜飯外，還要特別注意飲食衛(wèi)生，懂得節(jié)制，飲食應以清淡、易消化、富含維生素為主，盡量少吃大魚大肉或油膩辛辣食物。