記 者 楊銳冰　實(shí)習(xí)生 劉 宇

　　黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待新規(guī)近日出臺(tái)，明確規(guī)定禁供魚(yú)翅、燕窩和高檔酒水。這項(xiàng)禁令出臺(tái)后，港城餐飲市場(chǎng)情況如何？昨天，記者走訪了市區(qū)部分中高檔酒店、會(huì)所了解到，受公務(wù)消費(fèi)減少影響，加上近來(lái)魚(yú)翅造假事件頻出等負(fù)面消息，年初以來(lái),本來(lái)銷(xiāo)量就少的高端菜品現(xiàn)在已經(jīng)鮮有人問(wèn)津。但是對(duì)于年初以來(lái)已經(jīng)走“平民路線(xiàn)”的中高檔酒店來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)禁令對(duì)酒店的生意影響不大?！　?/p>

　　魚(yú)翅燕窩鮮有人問(wèn)津

　　記者昨日走訪了多家中高檔酒店、會(huì)所了解到，原本銷(xiāo)售量就比較小的魚(yú)翅燕窩，現(xiàn)在已經(jīng)鮮有人問(wèn)津，大部分酒店的點(diǎn)菜單上很久都沒(méi)出現(xiàn)過(guò)這幾道菜。

　　“魚(yú)翅燕窩本來(lái)點(diǎn)的人就不是很多，現(xiàn)在又受到規(guī)定限制，基本上沒(méi)人點(diǎn)。面對(duì)市場(chǎng)情況，我們已經(jīng)不備貨了。”金玫瑰商務(wù)會(huì)館餐飲部經(jīng)理介紹，自從去年公務(wù)餐規(guī)定出臺(tái)以后，公務(wù)消費(fèi)已經(jīng)明顯減少，現(xiàn)在大部分都以私人、企業(yè)飯局為主。

　　目前，仍有部分酒店供應(yīng)高檔菜，但價(jià)位上已經(jīng)做出調(diào)整，更加親民。“原本100元左右的菜，現(xiàn)在已經(jīng)降低到60元至80元不等。”玉蘭會(huì)館的餐飲部經(jīng)理告訴記者，不僅僅是魚(yú)翅燕窩降低了價(jià)格，菜單上的其他菜品也跟著降低了價(jià)位，普遍降幅20%左右。

　　部分以土菜為特色的飯店表示，來(lái)的人都會(huì)點(diǎn)一些土菜，很少有人會(huì)點(diǎn)像魚(yú)翅燕窩這樣高端的菜品。大部分消費(fèi)者點(diǎn)的酒水一般不超過(guò)300元。

　　禁供新規(guī)對(duì)餐飲業(yè)影響不大

　　雖然黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待新規(guī)出臺(tái)禁供高檔菜和酒水，但對(duì)港城市場(chǎng)而言，影響并不是很大。江蘇省餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周錦屏說(shuō)，連云港的餐飲消費(fèi)本身并不高，高端的鮑魚(yú)、魚(yú)翅本身就很鮮見(jiàn)。“大部分飯店供應(yīng)的是鮮貨，價(jià)格比較便宜。”

　　因此，面對(duì)新規(guī)禁供魚(yú)翅、燕窩和高檔酒水，對(duì)港城餐飲市場(chǎng)并沒(méi)有太大影響。除了新規(guī)外，近年來(lái)魚(yú)翅、燕窩假貨橫行，也在一定程度上打擊了大家消費(fèi)信心。“魚(yú)翅、燕窩在不少人眼中‘又貴又假’，本身點(diǎn)這些菜的人就少。”市區(qū)多家星級(jí)酒店的餐飲部經(jīng)理介紹，目前酒店供應(yīng)的燕窩價(jià)格一般在80元/份左右，比原先100元/份的價(jià)格降了20%。

　　“我們這兒以前就很少接待公務(wù)訂餐，基本上為散客、婚宴，這次出臺(tái)的新規(guī)對(duì)酒店沒(méi)什么影響。”世紀(jì)緣國(guó)際酒店餐飲部經(jīng)理胡云云說(shuō)。

　　中高檔酒店改走親民路線(xiàn)

　　自從去年年末公務(wù)消費(fèi)叫停以來(lái)，大部分酒店、會(huì)館相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，公務(wù)餐的訂餐量明顯減少，大部分訂餐都是私人訂餐或者是企業(yè)訂餐。

　　現(xiàn)在，我市不少酒店、會(huì)所都開(kāi)始走平民化路線(xiàn)，“現(xiàn)在公務(wù)消費(fèi)基本上沒(méi)有了，都是中小企業(yè)、普通百姓來(lái)消費(fèi)。他們對(duì)菜式的要求是以好吃、實(shí)惠為主，類(lèi)似燕窩、魚(yú)翅這些充面子的高檔菜已經(jīng)很少上桌了。”多家中高檔酒店的餐飲部工作人員表示。

　　“規(guī)定本身只是限制了公務(wù)人員吃飯的鋪張浪費(fèi)行為，公務(wù)餐還是必須有的，只是盡量減少了。但是國(guó)家并沒(méi)有規(guī)定私人企業(yè)不可以消費(fèi)。”周錦屏說(shuō)，其實(shí)規(guī)定的出臺(tái)并沒(méi)有影響到餐飲行業(yè)的收入，只是改變了餐飲消費(fèi)的群體，讓中高檔酒店走起平民路線(xiàn)。

　　記者了解到，雖然改變營(yíng)銷(xiāo)路線(xiàn)后人均消費(fèi)降低，但是這些中高檔酒店的盈利空間仍較大。“現(xiàn)在百姓的腰包也鼓起來(lái)了，不少家庭聚餐、生日宴會(huì)也會(huì)選擇中高檔酒店消費(fèi)。”周錦屏說(shuō)?！　?/p>