記 者 侍 敏　通訊員 盧 芳　實習(xí)生 李加玉

　　“用自己的良心去做美食，讓顧客吃得放心，這樣也能體會到創(chuàng)業(yè)的樂趣。”49歲的蘇秋弟，就是抱著這樣的信念，將一個原本只有五六平方米的路邊烤肉攤做成了4家連鎖美食城，再到如今的時尚咖啡館，雖然這個過程用了整整25年時間，但在辛苦的創(chuàng)業(yè)過程中，蘇秋弟體味到了幸福，這就足夠了。　　

　　在老文化宮對面

　　開了一家電烤肉串店

　　走進港城某知名超市負(fù)一樓新開業(yè)不久的“憶星1989”咖啡館，一股濃郁的懷舊氣息撲面而來，粗糙的水泥地面、陳舊的木質(zhì)吧臺、還帶著鉚釘去除后留下洞孔的餐桌、古老的收音機、縫紉機、自行車……

　　“這一切都出自老公的構(gòu)想。”坐在靠近門邊的一張用廢舊輪船船身木板再加工的餐桌前，蘇秋弟將自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷向記者娓娓道來。

　　當(dāng)然得從咖啡館名字上記載的年份，1989年說起。

　　那時，她還在新浦一家頗有名氣的賓館上班，并任咖啡廳負(fù)責(zé)人，因為不安于現(xiàn)狀，便辭職下來自己創(chuàng)業(yè)。在去青島、天津、北京等地考察后，便決定先開一家電烤肉串店練手。

　　“當(dāng)時新浦地區(qū)的肉串都是炭火烤的，不環(huán)保也不衛(wèi)生，烤出來的肉串還有一股木炭味道。而在一些大城市，電烤爐早已取代了木炭。”就這樣，港城第一家電烤肉串店在老文化宮對面開張了。五六平方米的店鋪，僅夠放下電烤箱和肉串，蘇秋弟站在擁擠的店里烤肉，顧客就站在店外大快朵頤。

　　生意非常好，蘇秋弟因此非常忙。

　　“每天下午4點多開門營業(yè)，一直要到晚上12點甚至凌晨1點才能收攤，回家還不能睡覺，得準(zhǔn)備第二天的肉串呀！”回憶起創(chuàng)業(yè)初期的日子，只能用辛苦兩個字形容，“切肉、醬肉，一直忙到三四點才能睡覺，第二天9點左右起床，還得趕緊去市場采購新鮮的肉品，下午將醬好的肉做成串，然后就開始營業(yè)了。”蘇秋弟說，“那時候自己住在7樓，好幾十斤的肉，一下子就拎上去了?，F(xiàn)在想想，都不知道自己是如何做到的！”

　　升級換代

　　開連鎖美食城和咖啡館

　　就這樣到了2002年，因為拆遷，她將烤肉店搬遷到某知名超市負(fù)一樓，并起名為“開心美食城”。顯而易見，她希望通過自己親手制作的美食，讓顧客吃得開心。

　　“創(chuàng)業(yè)辛苦倒不怕，怕的就是良心受到譴責(zé)。”所以不論是烤肉串做快餐，還是經(jīng)營咖啡館，蘇秋弟都將菜肴的質(zhì)量放在第一位，錢賺得心安理得，自己才能開心。因此，“開心美食城”生意一直紅火，后來又陸續(xù)在另兩家知名超市里開了飲食連鎖店，除了增加飲料、快餐、小吃等品種外，電烤肉串也因各種原因改成了油炸串子。

　　去年開始，老公心疼蘇秋弟太辛苦，建議她改做老本行——咖啡館。比起中餐小吃，西餐廳的確比較輕松，再加上自己本來就在咖啡廳呆過，蘇秋弟也就下了決心。多方考察后，去年年底，“憶星1989”便開業(yè)了。在這期間，她還陸續(xù)關(guān)閉了3家“開心美食城”，騰出更多精力經(jīng)營咖啡館的同時，也讓自己更輕松。

　　談到咖啡館，蘇秋弟說，“這里面的裝修，都是老公的構(gòu)想，為了突出懷舊的風(fēng)格和主題，很多東西不是做舊的，而是真正的舊東西，這些古樸的收音機、縫紉機，都是我們一個一個收集的。”話語之間，不難看出夫妻二人的默契和深情，用蘇秋弟自己的話說，“老公很聰明，我很勤勞，成就了今天的我們。”