近日，淮安市實施“五大工程”推進非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護。其中包括推動淮揚菜烹制技藝等重點項目申報省級以上名錄，編撰出版《淮安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)統(tǒng)覽》等專題書籍，扶持傳承人收徒傳藝、展示交流，建設(shè)一批生產(chǎn)性保護示范基地和教育傳承基地，建設(shè)專題網(wǎng)站和一批專題場館，建設(shè)2-3個市級文化生態(tài)保護實驗區(qū)，推動洪澤湖漁文化生態(tài)保護實驗區(qū)成為首批省級文化生態(tài)保護區(qū)。 (張寶)