近期，淮安區(qū)啟動(dòng)校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。通過實(shí)施“三分監(jiān)管+五常管理”的綜合措施，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，為轄區(qū)內(nèi)的中小學(xué)及幼兒園撐起了堅(jiān)實(shí)的“保護(hù)傘”。

全鏈條排查，精準(zhǔn)消除安全隱患。本次行動(dòng)采用了“自查+督查+夜查”的三查模式，對(duì)食品采購、加工、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。共發(fā)現(xiàn)原料驗(yàn)收不嚴(yán)、加工操作不規(guī)范等問題13項(xiàng)，并現(xiàn)場(chǎng)督促全部整改到位，整改率達(dá)到100%。特別針對(duì)高中學(xué)業(yè)水平考試供餐單位，監(jiān)管人員提前入駐進(jìn)行審查，對(duì)食譜進(jìn)行篩查，剔除高風(fēng)險(xiǎn)菜品，全程保障考生的用餐安全。

智慧監(jiān)管升級(jí)，實(shí)現(xiàn)溯源體系“雙百”覆蓋。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對(duì)該區(qū)學(xué)校食堂實(shí)施了24小時(shí)不間斷的動(dòng)態(tài)監(jiān)控，監(jiān)控覆蓋率超過96%。同時(shí)，嚴(yán)格要求所有學(xué)校食堂和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機(jī)制。通過“江蘇食品經(jīng)營”微信小程序，完成開學(xué)前的自查自糾工作，并更新了負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等“三類人”的信息以及“一校一檔”數(shù)據(jù)，確保了“三類人”配備率和“三件事”落實(shí)率均達(dá)到100%。

多元共治創(chuàng)新，社會(huì)協(xié)同提升監(jiān)管效能。成立專項(xiàng)工作組，聯(lián)合教育、宏信等部門建立了校商協(xié)作機(jī)制，明確了食材配送企業(yè)的主體責(zé)任和各部門的監(jiān)管職責(zé)。通過現(xiàn)場(chǎng)辦公、政策解讀等方式，指導(dǎo)名城甄選公司順利且快速地完成了營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照的辦理工作，確保了其合規(guī)運(yùn)營。同時(shí)，發(fā)現(xiàn)了27項(xiàng)問題并全部督促整改到位。此外，還推動(dòng)企業(yè)應(yīng)用了數(shù)字化管理系統(tǒng)，建立了“淮安區(qū)陽光膳食監(jiān)管平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)了采購驗(yàn)收、運(yùn)輸貯存等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)上傳。在冷庫、冷鏈車等關(guān)鍵區(qū)域安裝了溫濕度物聯(lián)監(jiān)測(cè)設(shè)備，并配備了衛(wèi)星定位終端，形成了“線上預(yù)警+線下核查”的閉環(huán)監(jiān)管機(jī)制。目前，企業(yè)食材的溯源信息完整率已達(dá)到100%。