□記者 齊雯雯 汪泰

人間煙火氣，最撫凡人心。一座城市的幸福感來自哪里？也許就在一頓健康美味的飯菜里。

清晨6時(shí)許，蕪湖宜居中廚餐飲管理有限公司門外一片忙碌，一車車從基地、市場拉來的蔬菜、肉類等食材陸續(xù)在這里卸貨。

公司品控專員高潔和同事正專注地對(duì)食材進(jìn)行驗(yàn)收，除供貨商提供的當(dāng)日檢測報(bào)告，他們還需嚴(yán)格按照每一種果蔬肉類的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查驗(yàn)，并從中隨機(jī)取樣快檢?！膀?yàn)收一旦發(fā)現(xiàn)不合格，就會(huì)當(dāng)場退貨，從源頭保障食品安全?！备邼嵔榻B道。

清洗、去皮、切塊……在進(jìn)行分類初加工后，這些新鮮的食材被送往全市各處餐點(diǎn)。位于赭山中路宜鄰中心的幸福食堂就是其中一處餐點(diǎn)，大廚胡華明一早就候在那里。

幸福食堂作為全市老年助餐點(diǎn)之一，為契合老年人用餐時(shí)間，8點(diǎn)半開燒，10點(diǎn)半就出餐營業(yè)。2個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備18道菜，工作量并不輕松，但對(duì)有著30多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、在蕪湖知名飯店掌勺過的胡華明來說，還是游刃有余。

一次次起鍋、顛勺間，一道道熱騰騰的菜肴不斷出鍋?！斑@里沒有預(yù)制菜，都是當(dāng)天菜當(dāng)天燒。菜單按季節(jié)和老年人的喜好訂制，注重葷素搭配、營養(yǎng)均衡?！焙A明告訴記者，最近天熱，老年人喜歡清淡的炒菜，他這周菜單就以時(shí)蔬小炒為主。

一頓飯，既要吃得健康，更要吃得開心，這方面胡華明沒少花心思。

在精心烹飪適老化的菜肴之余，老年人喜歡的獅子頭、梅菜扣肉等傳統(tǒng)菜品，他會(huì)利用休息時(shí)間加班加點(diǎn)準(zhǔn)備；老年人重視習(xí)俗，他就在節(jié)日推出特色菜肴，像即將到來的端午節(jié)，他就預(yù)備燒“三紅”（莧菜、咸鴨蛋、烤鴨），寓意紅紅火火?！氨M量滿足老年人的喜好，希望他們?cè)谶@里吃飯，跟在家吃飯感覺是一樣的?！焙A明說。

菜肴就位，工作人員俞善芳熟練地從每樣菜里取樣，放進(jìn)留樣柜里保存?！懊刻於剂魳?，這樣吃了更放心?！?/p>

俞善芳，是宜居中廚的老員工，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)豐富、認(rèn)真負(fù)責(zé)，2024年初幸福食堂一開業(yè)，她就被從總部調(diào)到食堂來幫忙。

對(duì)常來的老人，他們喜歡什么菜，食量大小，俞善芳都一清二楚，打菜過程中不忘時(shí)時(shí)叮囑老人，“大媽您血糖高，這個(gè)菜有糖不能打，可以選這邊沒糖的?！薄按鬆敚炔缓?，湯打淺一點(diǎn)，不要灑了滑倒了?！?/p>

曾經(jīng)有一個(gè)獨(dú)居老人，因在醫(yī)院看病治療，吃飯總是晚點(diǎn)沒菜，俞善芳留意后，好心地加了老人的微信，幫忙留了半年的熱菜?！澳募覜]有老人，能幫到老人，我們都是盡力去幫?！庇嵘品颊f。

在一餐一飯間深藏匠心，在一言一行中滿含溫情。誠如“幸福食堂”的名字，在這里就餐的老人感到滿滿的“幸福感”。

“菜燒得好，環(huán)境衛(wèi)生搞得好，工作人員也親切，我每天花幾塊錢就能吃上一頓非常好的飯菜，我和朋友天天都坐公交車專門來吃。”家住紅旗的老主顧秦良凱樂呵呵地夸道。采訪中，記者也得知不少趣事，老人們喜愛食堂，有老人會(huì)自發(fā)性地在食堂表演黃梅戲，還有老人會(huì)把自己做的小吃送給食堂員工品嘗等，來自上海的顧客顧俊杰直贊，“幸福食堂讓人眼前一亮，蕪湖不愧是幸福之城。”

幸福食堂，傳遞“幸?！钡奈兜?，這背后凝聚著勞動(dòng)者無聲的堅(jiān)守。幸福食堂每天有600多人就餐，全年超350天不間斷開放，“五一”期間，食堂全員堅(jiān)守崗位，只為守護(hù)老年人的幸?！笆场惫?，讓廣大市民在假期仍能品嘗到一頓熱氣騰騰、價(jià)格親民的美味飯菜。

這份幸福還在擴(kuò)大，記者了解到，幸福食堂旁的小哥食堂正在籌備中，將以優(yōu)惠套餐的形式給外賣小哥供餐，讓更多在蕪湖這座城市里奮斗的人，從一餐一飯里感受幸福之城的“幸福”味道。