近日央視3·15晚會(huì)曝光了外省醬腌菜加工行業(yè)存在的臟亂差問題，給腌制菜企業(yè)敲響了警鐘。當(dāng)下正值寧波市雪菜、榨菜大量上市和腌制時(shí)期，寧波市迅速布置醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檢測(cè)等，全力保障寧波制造醬腌菜安全。

　　據(jù)悉，我市要求加強(qiáng)生產(chǎn)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督。重點(diǎn)查看廠區(qū)是否遠(yuǎn)離污染源，車間天花板、墻面、地面是否發(fā)霉有污泥或積水，加工設(shè)備、管道、容器具是否落實(shí)定期清潔消毒制度并記錄，直接接觸食品的操作人員衛(wèi)生防護(hù)是否規(guī)范到位，保持良好的生產(chǎn)加工條件。

　　加強(qiáng)原輔料及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)。重點(diǎn)突出對(duì)采用外購咸坯再加工企業(yè)的原料把關(guān)。腌制用鹽產(chǎn)品是否獲得食品生產(chǎn)許可證，腌制用覆蓋薄膜是否有食品級(jí)證明。還要檢查食品添加劑是否超范圍超量使用等。

　　我市各區(qū)(縣、市)昨天紛紛啟動(dòng)實(shí)地檢查。余姚市有兩家為康師傅方便面提供醬腌菜包的食品企業(yè)。昨天上午，余姚市市場(chǎng)監(jiān)管局與農(nóng)業(yè)農(nóng)村局執(zhí)法人員對(duì)這兩家企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查。

　　“經(jīng)我們查看，這兩家企業(yè)的衛(wèi)生狀況總體較好，腌制環(huán)節(jié)做得比較規(guī)范?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說，目前兩家企業(yè)均已接入“陽光工廠”，在規(guī)定點(diǎn)位安裝了監(jiān)控?cái)z像頭，通過AI智能技術(shù)，可實(shí)時(shí)識(shí)別并抓拍生產(chǎn)加工過程中的違規(guī)行為，并第一時(shí)間發(fā)出整改提醒并報(bào)送市場(chǎng)監(jiān)管平臺(tái)。

　　海曙區(qū)、鄞州區(qū)等也紛紛行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)醬腌菜食品生產(chǎn)企業(yè)展開檢查。