“人間有味是清歡?！碧K軾筆下對美食的詠嘆，穿越千年，在建德三都的春風里有了新注解。近日，2025年“建德師傅”職業(yè)技能競賽暨首屆三都麻糍制作競賽在“醉美三都·城鄉(xiāng)會客廳”廣場成功舉辦，全面展現(xiàn)了三都麻糍制作技藝的傳承與創(chuàng)新成果。

當天下午，隨著裁判長宣布比賽開始，選手們迅速投入制作。蒸籠升騰的霧氣中，浸米、蒸煮、捶打、塑形——麻糍制作的每個工序都考驗著手藝人的功底。原料制作區(qū)內，捶打糯米的“咚咚”聲此起彼伏，蒸汽升騰中紅豆沙甜香彌漫。更有創(chuàng)意的選手則專注調配天然色素，用模具塑出花朵、動物等造型，輔以干冰煙霧、竹編器皿等創(chuàng)意擺盤，吸引大批游客駐足拍照。

“石臼聲聲喚鄉(xiāng)愁，創(chuàng)意朵朵綻新顏?！爆F(xiàn)場米香與喝彩聲交織，觀眾席中既有舉著手機直播的年輕游客，也有拄拐前來“監(jiān)工”的村中老人。本次競賽共產生三都麻糍金牌師傅1名、銀牌師傅2名、銅牌師傅3名，其中前三名選手被授予“建德市技術能手”榮譽稱號。

“糯米要選顆粒飽滿、色澤透亮的品質，捶打時手腕發(fā)力要均勻?！币坏泉劔@得者章挺在賽后分享心得。她憑借傳統(tǒng)麻糍色澤如玉、入口綿密的表現(xiàn)摘得桂冠。

“麻糍是文化產品，是承載建德人民記憶的‘活’歷史書。”大眾評委組周玉星表示。2025年初，三都麻糍制作專項職業(yè)能力考核規(guī)范通過省人社廳評審，進一步為三都麻糍產業(yè)化發(fā)展提供了標準依據。在現(xiàn)場，活動主辦方還頒發(fā)了第一本三都麻糍制作專項職業(yè)能力證書。

三都鎮(zhèn)相關負責人表示，接下來三都將依托麻糍共富工坊，提供技能培訓、產品研發(fā)等一體化服務，并聯(lián)合電商平臺開發(fā)文旅融合產品，推出麻糍制作體驗游，讓傳統(tǒng)美食從土特產變身潮品伴手禮。