為守護春節(jié)期間“年夜飯”食品安全，確保廣大群眾過一個安全、歡樂、祥和的春節(jié)，近日，市市場監(jiān)管局經(jīng)開區(qū)分局采取三項措施，強化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，保障廣大市民飲食安全。

實行“一報備、一公示”制度。嚴格實施承辦“年夜飯”餐飲單位報備管理，對發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達不到供餐要求的，取消其承辦資格并公示，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生“不報備、不檢查、不整改”承辦“年夜飯”的情形。

全覆蓋開展監(jiān)督檢查。督促承辦“年夜飯”餐飲單位嚴格落實食品安全主體責(zé)任及相關(guān)工作制度；嚴格從業(yè)人員晨檢、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、防鼠、食品留樣等過程控制；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品；嚴禁采購、加工制作來自長江禁捕水域的水產(chǎn)品；嚴管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止誤作白酒飲用。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，依法依規(guī)嚴厲查處，確保“年夜飯”食品安全。

暢通投訴舉報渠道。加強對“年夜飯”食品安全輿情監(jiān)測，做到“早發(fā)現(xiàn)、早處置、早回應(yīng)”；通過與承辦“年夜飯”餐飲單位簽訂食品安全承諾書，發(fā)送消費提示提醒等方式，強化對春節(jié)期間“年夜飯”食品安全、制止餐飲浪費等相關(guān)知識的宣傳引導(dǎo),積極營造春節(jié)期間餐飲消費食品安全共治氛圍。

記者 吳 巍