上世紀(jì)80年代，星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨在意大利街頭來(lái)來(lái)回回考察了許多咖啡館。他驚訝地發(fā)現(xiàn)，就著一小杯濃縮咖啡，歐洲的男男女女們能暢聊兩三個(gè)小時(shí)。

　　舒爾茨敏銳地洞悉到，除了生活空間、工作空間，人們還渴望第三種空間——咖啡館正好符合需求。帶著這一理念回到美國(guó)，舒爾茨成功將星巴克發(fā)展為全球最知名的專(zhuān)業(yè)咖啡烘焙商和零售商之一。

　　今天，“第三空間”理論被廣泛認(rèn)可并應(yīng)用，且更多地與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)關(guān)聯(lián)起來(lái)。在硅谷，初創(chuàng)公司團(tuán)隊(duì)喜歡在咖啡館開(kāi)會(huì)。在巴黎左岸，樓下是咖啡館，樓上就是工作室。美國(guó)社會(huì)學(xué)家馬克?格蘭諾維特提出的“弱關(guān)系理論”指出，不相熟的人交流信息，就會(huì)產(chǎn)生新知識(shí)。而咖啡館為這種交流提供了絕佳的平臺(tái)。

　　上海，擁有超9500家咖啡館，是一座“世界咖啡之都”。今年，“上?？Х任幕堋鄙?jí)為“上海國(guó)際咖啡文化節(jié)”，于5月1日啟幕。在那些科技企業(yè)云集的街區(qū)、園區(qū)，作為“第三空間”的咖啡館里蘊(yùn)含著什么?

　　小小咖啡館，隨時(shí)醞釀大項(xiàng)目

　　在上海，創(chuàng)新的點(diǎn)子、創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，常常誕生于張江、大學(xué)路以及各個(gè)產(chǎn)業(yè)科技園的咖啡館里。

　　“咖啡館就是我們的辦公室和會(huì)議室。”工作日的下午，聲網(wǎng)公司的小馬一般不坐在辦公室里，而是到楊浦區(qū)大學(xué)路最東面街角的Peet's皮爺咖啡館喝一杯深烘的黑咖啡。這是一家充滿加州風(fēng)情的店鋪，明亮寬敞的空間搭配原木色，溫暖、自然，充滿手工感。

　　Peet's20世紀(jì)60年代起源于舊金山，和硅谷有著密切聯(lián)系。從碼農(nóng)到科技公司大佬，灣區(qū)的住民們都愛(ài)光顧Peet's。當(dāng)?shù)亓鱾髦粋€(gè)笑話：幾個(gè)高中生在Peet's買(mǎi)咖啡時(shí)，因?yàn)榇┲韫却罄卸紣?ài)穿的某款馬甲，竟被錯(cuò)認(rèn)成風(fēng)險(xiǎn)投資。一頓午飯的工夫，就融了5億美金。

　　雖然是玩笑，但也側(cè)面印證兩件事：第一，搞創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的，確實(shí)都愛(ài)去咖啡館。第二，小小的咖啡館里，隨時(shí)可能醞釀出一個(gè)大項(xiàng)目。

　　聲網(wǎng)就是從咖啡館里成長(zhǎng)起來(lái)的“獨(dú)角獸”企業(yè)。2014年，聲網(wǎng)創(chuàng)始人趙斌來(lái)到楊浦大學(xué)路，在一棟寫(xiě)字樓的8層租用了幾個(gè)工位。老員工回憶，當(dāng)時(shí)的辦公空間捉襟見(jiàn)肘，大家討論問(wèn)題、見(jiàn)客戶(hù)、談項(xiàng)目、聊合作，很多時(shí)候都更愿意下樓找家咖啡館。“咖啡館有種輕松的氛圍，有些天馬行空的點(diǎn)子，會(huì)議室里可能不太好意思說(shuō)，喝咖啡的時(shí)候順口就說(shuō)出來(lái)了。事后證明，這些點(diǎn)子還不錯(cuò)。”

　　依靠這些在咖啡館里冒出的點(diǎn)子、談下的合作，聲網(wǎng)一步步成長(zhǎng)為全球?qū)崟r(shí)互動(dòng)云服務(wù)的“隱形冠軍”。全球集成RTC(實(shí)時(shí)音視頻)能力的社交App中，超過(guò)一半使用的是聲網(wǎng)的技術(shù)和服務(wù)。聲網(wǎng)API已賦能社交直播、教育、游戲電競(jìng)、物聯(lián)網(wǎng)、AR/VR、金融、保險(xiǎn)、醫(yī)療等20多個(gè)行業(yè)、200多種場(chǎng)景。

　　咖啡如今依然是聲網(wǎng)企業(yè)文化中的重要一環(huán)。員工們喜歡到咖啡館“換腦子”，與客戶(hù)的溝通也經(jīng)常放在這里。大學(xué)路所處的大創(chuàng)智區(qū)域里，不少企業(yè)其實(shí)都是聲網(wǎng)的客戶(hù)，他們也都習(xí)慣于這種做法。

　　咖啡館對(duì)創(chuàng)新的影響甚至能直接從他們的產(chǎn)品里看出來(lái)。聲網(wǎng)“元宇聊”解決方案(能通過(guò)3D空間音頻技術(shù)提供在線對(duì)話的虛擬場(chǎng)景)的第一批場(chǎng)景就包含了咖啡館。習(xí)慣了在咖啡館里辦公的項(xiàng)目經(jīng)理想，咖啡館氛圍這么好，何不營(yíng)造一個(gè)虛擬的咖啡館，緩解用戶(hù)間一開(kāi)始沉悶、尷尬的溝通氣氛呢?

　　端起咖啡，和大佬握手更輕松

　　咖啡館有種獨(dú)特的“魔力”。加拿大萊橋大學(xué)迪隆商學(xué)院終身教授、復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院EMBA項(xiàng)目特聘客座教授鮑勇劍認(rèn)為，咖啡迷人的風(fēng)味能讓人們放下目的性、功能性，轉(zhuǎn)向隨機(jī)性、偶然性、審美性，“輕松友好的社交氛圍能產(chǎn)生很多‘臨場(chǎng)發(fā)揮’‘臨時(shí)起意’，進(jìn)而創(chuàng)造新的鏈接?！?/p>

　　在李政道研究所工作的青年科研者小黃告訴記者，來(lái)張江沒(méi)多久，他已經(jīng)和許多本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的全球前沿學(xué)者結(jié)識(shí)、交流過(guò)?！爸灰窍碌目Х瑞^喝咖啡，就能遇見(jiàn)這些學(xué)術(shù)大咖?！彼f(shuō)，“在咖啡館里‘?dāng)r’下他們請(qǐng)教問(wèn)題，對(duì)方一般都很樂(lè)意回答?！?/p>

　　在大學(xué)路，上海五角場(chǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院聯(lián)合港中大上海中心、創(chuàng)智天地KIC等共同發(fā)起雙創(chuàng)公益服務(wù)品牌活動(dòng)“學(xué)院咖啡”。活動(dòng)多數(shù)沒(méi)有什么明確的目標(biāo)，并非一定要達(dá)成什么合作、簽下什么協(xié)議，負(fù)責(zé)人楊苓說(shuō)，這只是一個(gè)互相結(jié)識(shí)的平臺(tái)、互相握手的機(jī)會(huì)，讓大家放松下來(lái)，和新認(rèn)識(shí)的朋友無(wú)邊界地交流。

　　無(wú)目的、無(wú)邊界，反而促成了許多驚喜。一家研發(fā)空氣壓縮機(jī)的公司，在學(xué)院咖啡活動(dòng)上經(jīng)英特爾引薦，找到了設(shè)備遠(yuǎn)程運(yùn)維管理的解決方案。十幾家金融科技企業(yè)在同一場(chǎng)活動(dòng)上碰頭后才發(fā)現(xiàn)，各自的產(chǎn)品可以分拆組合，形成更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。港中大一位獲得過(guò)香農(nóng)獎(jiǎng)的教授，本來(lái)打算通過(guò)打造DPU芯片的模式讓自己的科研成果產(chǎn)業(yè)化落地，喝完咖啡后改變了主意。從事芯片設(shè)計(jì)行業(yè)的“咖友”提醒了他，原來(lái)的計(jì)劃成本太高，很難實(shí)現(xiàn)，先找到市場(chǎng)需求則能少走彎路。

　　小黃覺(jué)得，咖啡館里，沒(méi)有老師、學(xué)生，沒(méi)有老板、員工，人們走進(jìn)一間咖啡館，坐到一起，互相道一句“你好”，問(wèn)一句“喝啥”，呷一口苦澀酸甜，沒(méi)有什么不能聊。

　　經(jīng)常參加學(xué)院咖啡活動(dòng)的小伙子Roy想起了在美國(guó)留學(xué)的日子，“在美國(guó)，幾乎每所頂尖大學(xué)都會(huì)頻繁舉辦氛圍輕松的社交活動(dòng)，以促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。端起咖啡，和‘大佬’握手會(huì)更輕松一些?！?/p>

　　創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和“第三空間”，愈發(fā)緊密

　　霍華德·舒爾茨在自述書(shū)《將心注入》中解釋了這種現(xiàn)象：咖啡館提供了紐帶關(guān)系，把喜歡咖啡的人們聚集到一起。從某種意義上說(shuō)，咖啡館已經(jīng)成為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的剛需。

　　因此，在上海，寫(xiě)字樓、產(chǎn)業(yè)園有沒(méi)有引進(jìn)青年人喜歡的咖啡品牌，是衡量其能級(jí)與吸引力的重要指標(biāo)。

　　比如大學(xué)路，它是楊浦咖啡館最密集的一條馬路；而包圍著大學(xué)路的大創(chuàng)智，也是楊浦乃至全市科技企業(yè)最密集的區(qū)域之一。在獨(dú)立咖啡館Homeless、ALL THE LOVERS Deep、Trua Boo，或者在連鎖大牌星巴克、阿拉比卡、皮爺，人們邊喝咖啡邊聊程序哪里需要調(diào)試，聊自己的新點(diǎn)子有沒(méi)有市場(chǎng)……

　　整個(gè)張江區(qū)域內(nèi)，這兩年也開(kāi)了不少新潮的咖啡館。棉里咖啡、blichi coffee、melax coffee、美拉德咖啡研究所……張江人每天換著“翻牌子”也沒(méi)問(wèn)題?！肮ぷ髂敲疵?，樓下咖啡館，是距離最近的、成本最低的、可以自我放松和充分表達(dá)的空間?！币晃弧皬埥小睂?duì)記者說(shuō)，“畢竟，聊完還要上去加班嘞?！?/p>

　　郊區(qū)也在努力招引咖啡館，但困難會(huì)多一些?！罢猩虝r(shí)，不管園區(qū)說(shuō)得有多好，高科技企業(yè)一定會(huì)實(shí)地考察‘周邊配套’，這會(huì)影響他們最終是否落地?！庇浾咴?tīng)寶山區(qū)一位區(qū)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，“同樣，品牌咖啡館也有自己的考量。在郊區(qū)，引進(jìn)一家星巴克的難度不亞于引進(jìn)一家高科技企業(yè)。”

　　不過(guò)，伴隨近些年滬郊各區(qū)發(fā)力創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，咖啡館和科技企業(yè)也開(kāi)始在郊區(qū)“雙向奔赴”。

　　2022年8月，北郊未來(lái)產(chǎn)業(yè)園開(kāi)出了上海除崇明外的“最北星巴克”，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，店鋪內(nèi)大排長(zhǎng)龍，至今火爆如初，連周邊其他園區(qū)的企業(yè)人士也常開(kāi)車(chē)帶著客戶(hù)、朋友來(lái)店里坐坐、談?wù)劇?/p>

　　在此之前，星巴克連續(xù)四次拒絕了北郊未來(lái)產(chǎn)業(yè)園。但當(dāng)越來(lái)越多科技企業(yè)入駐園區(qū)，達(dá)到了星巴克的“亮燈率”要求后，他們慢慢轉(zhuǎn)變了態(tài)度。簽約后，還答應(yīng)在店里設(shè)置一塊配有顯示屏、供企業(yè)免費(fèi)使用的“星巴克科創(chuàng)會(huì)客廳”區(qū)域。

　　“最北星巴克”的科創(chuàng)會(huì)客廳是一個(gè)縮影——?jiǎng)?chuàng)新創(chuàng)業(yè)和“第三空間”的關(guān)聯(lián)，變得越來(lái)越緊密。蕰藻浜邊的智慧灣里有近600家企業(yè)，五六千人在此辦公。與之對(duì)應(yīng)，園區(qū)主干道兩側(cè)，知名咖啡品牌紛紛“搶占山頭”，往小巷里走，還能看見(jiàn)好幾家獨(dú)立咖啡館。同樣，寶山南大數(shù)智中心的Manner咖啡，讓乘勢(shì)電子商務(wù)等諸多企業(yè)前來(lái)考察時(shí)就“怦然心動(dòng)”。寶山高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園的生物醫(yī)藥、智能制造企業(yè)，員工因?yàn)樘焯於既@區(qū)星巴克喝咖啡，和咖啡師們幾乎都成了好朋友。

　　上?！暗谌臻g”，還能怎么升級(jí)?

　　今天，上海擁有咖啡館的數(shù)量，已經(jīng)遠(yuǎn)超紐約、倫敦、東京等國(guó)際大都市。整體看，上海似乎不缺創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的“第三空間”。但與硅巷、東區(qū)科技城、比特谷等相比，上海關(guān)鍵區(qū)域的“咖啡密度”，以及“第三空間”對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的刺激作用仍存在一定差距。

　　以張江為例，由于浦東的組團(tuán)式發(fā)展模式，從張江的中心點(diǎn)出發(fā)，半徑三五公里范圍內(nèi)的配套尚可，但一旦出了這個(gè)范圍，就很難找到一個(gè)像樣的店。許多張江人請(qǐng)客吃飯，依然選擇驅(qū)車(chē)20分鐘前往世紀(jì)公園、商城路一帶。

　　餐飲業(yè)內(nèi)人士告訴記者，在張江開(kāi)餐飲，只能做一半的生意?？Х瑞^、餐館、酒吧，受制于園區(qū)周邊夜里沒(méi)人，晚上的生意很難做起來(lái)。

　　寶山一家產(chǎn)業(yè)園區(qū)也遇到了類(lèi)似的問(wèn)題。招商負(fù)責(zé)人有些發(fā)愁地說(shuō)：“園區(qū)內(nèi)的咖啡館開(kāi)是開(kāi)著，但人氣未達(dá)到預(yù)期?！彪S著市場(chǎng)環(huán)境波動(dòng)，企業(yè)落戶(hù)的步伐放緩，周邊又沒(méi)有足夠多的消費(fèi)群體，區(qū)域“年輕力”難以增長(zhǎng)。

　　問(wèn)題的根源主要在于產(chǎn)城融合做得還不夠好。產(chǎn)城融合不是簡(jiǎn)單地在一個(gè)區(qū)域里，既建設(shè)園區(qū)，又建設(shè)住房，再引進(jìn)幾家咖啡館。融合的本質(zhì)是讓在此地工作的人，也能以更低的成本居住在本地。

　　上海交大一個(gè)課題組研究發(fā)現(xiàn)，珠三角地區(qū)的用工成本普遍低于長(zhǎng)三角地區(qū)。因?yàn)楹笳弋a(chǎn)與城割裂程度高，員工通勤帶來(lái)的壓力和不幸福感更顯著；而珠三角的產(chǎn)業(yè)區(qū)和城市功能區(qū)、居住區(qū)的連接更緊密，“第三空間”發(fā)揮作用的空間也更大。

　　在采訪中，記者聽(tīng)到不少創(chuàng)業(yè)者袒露心聲：企業(yè)留人難，難在沒(méi)辦法許給員工有預(yù)期、可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)。員工需要的，是更便利的、性?xún)r(jià)比更高的衣食住行全要素配置。一旦要素配置齊全了，人的成本下來(lái)了，企業(yè)的成本也下來(lái)了，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的成功率也就高了。

　　而在那些交通便捷、生活配套服務(wù)豐富的地方，如中心城區(qū)的大學(xué)路、上海硅巷，“第三空間”雖足以滿足人們的時(shí)尚需求，但對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的催化作用仍不夠顯著，各主體成員發(fā)生“化學(xué)反應(yīng)”的頻率還不夠穩(wěn)定，也不夠高。

　　從這個(gè)角度看，“學(xué)院咖啡”做出了有益的探索。比起街頭咖啡館的“純隨機(jī)”，學(xué)院咖啡的區(qū)別在于預(yù)設(shè)了大體的方向，由五角場(chǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院邀請(qǐng)高校、企業(yè)、雙創(chuàng)者、投資人等各方相關(guān)人士，消弭信息和資源不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題。鮑勇劍認(rèn)為，該模式一定程度上削弱了咖啡館作為“第三空間”的隨機(jī)性和偶然性，但仍然保留了審美性，在當(dāng)前階段有不可替代的價(jià)值。

　　“如果整個(gè)街區(qū)都已充盈創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的氛圍，各方人士隨時(shí)都能在任何一家咖啡館里開(kāi)啟一場(chǎng)創(chuàng)新碰撞的對(duì)話，那確實(shí)不需要刻意舉辦學(xué)院咖啡活動(dòng)?！滨U勇劍說(shuō)，“但現(xiàn)在，它能起到有益的促進(jìn)和引導(dǎo)作用，在大學(xué)路這個(gè)創(chuàng)新街區(qū)種下模因，讓大家習(xí)慣于‘喝咖啡、談創(chuàng)新’。等大學(xué)路達(dá)到甚至超越巴黎左岸的水平時(shí)，學(xué)院咖啡就完成了它的歷史使命。”　(上觀新聞 作者：胡幸陽(yáng) 杜晨薇 吳越)