蕎麥是泰興市的特色小雜糧之一，也是泰興市的特色美食蕎麥扁團的主要原材料，為了進一步提升蕎麥的產(chǎn)量、口感和營養(yǎng)價值，多年來，泰興市接力進行選種育種。

  眼下正是冬季農(nóng)閑的時候，為了選出狀態(tài)"最佳”的蕎麥良種，泰興市農(nóng)科所的育種專家們正一顆一顆“精挑細選”?！跋襁@個蕎麥，呈深褐色，灌漿比較充足，將來發(fā)芽率比較高，這樣就保證它苗全、苗壯，比較齊;像這個呢，癟粒比較多，灌漿不充足，發(fā)芽率低，即使發(fā)芽了，長勢也比較弱，很大可能苗不全。”泰興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所正高級農(nóng)藝師劉榮甫對比著兩種蕎麥種子。

  為了加速選種育種進程，泰興市農(nóng)業(yè)科技部門聯(lián)系三亞、遵義等南方地區(qū)農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)，建立種子“南繁”機制?！斑x種后，把種子送到貴州農(nóng)科院進行GNS測定，保持種子的特異性、穩(wěn)定性和一致性通過之后，我們就進行生產(chǎn)試驗和區(qū)域?qū)嶒灒瑓^(qū)域?qū)嶒炚Ｒ?jīng)過2年時間周期，生產(chǎn)實驗經(jīng)過1到2年，整個從種子選育，到最后種子的認定大概需要7到8年的時間?！眲s甫告訴記者，泰興市是省內(nèi)五大蕎麥種植優(yōu)勢區(qū)域之一，長期以來，泰興市農(nóng)科所成功選育出的蕎麥新品種蘇蕎1號、蘇蕎2號，填補了我省蕎麥生產(chǎn)品種領(lǐng)域的空白。