青團以其翠綠的外皮、軟糯的口感和豐富的餡料，成為春天里不可或缺的美味。它不僅是一種食物，更是一種文化的傳承，象征著春天的生機勃勃，寓意著新一年的希望和美好。

這兩天，徽州區(qū)西溪南鎮(zhèn)莘墟村村民范冬梅一家正忙著采摘艾葉，制作青團。艾葉不僅賦予青團天然的翠綠色澤，更讓青團具有獨特的草本清香?！鞍~現(xiàn)在最嫩，適合用來做青團。我們采摘的艾葉都生長在山坡、河邊以及田埂上，陽光比較充足，有股淡淡的清香味?！狈抖沸χf道。

將采摘回來的艾葉洗凈焯水過涼，打成細膩的艾草泥，倒入提前準備好的糯米粉和秈米粉中攪拌揉搓，再把春筍、咸菜、腌肉和豆腐干等食材包進翠綠的面皮中，搓成圓形后放在大鍋上蒸15分鐘左右即可。蒸熟的青團色澤翠綠、泛著油光，軟糯中帶著艾草的清香，咬上一口，仿佛將春天的氣息都吃進了嘴里。

“我們徽州這邊的青團，大都是咸口的，配料有春筍、自家的腌肉、咸菜和當?shù)氐南愀伞！狈抖方榻B，她們從3月初就開始做青團，基本上4月份結(jié)束，每天賣出二三百個左右，除了本地人買，也有很多外地人在網(wǎng)上訂購。

青團，作為春天的時令小吃，具有濃郁的農(nóng)耕飲食文化特征。這一小小的綠色美食，不僅讓人們在美食中品味濃濃春意，享受大自然的饋贈，更讓人們感受到了傳統(tǒng)美食文化的獨特魅力?！按号ㄩ_，正是吃青團的時候。我們的青團外面軟糯可口，里面餡料充足，吃起來非常有春天的氣息。”村民吳素華說道。