為進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲經(jīng)營者的守法經(jīng)營意識，進(jìn)一步落實(shí)當(dāng)前餐飲安全工作重點(diǎn)，全面提升全區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識和食品安全責(zé)任意識，日前，潤州區(qū)市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)規(guī)模以上餐飲單位開展食品安全培訓(xùn)會，全區(qū)共60余名餐飲單位負(fù)責(zé)人、廚師長和相關(guān)從業(yè)人員參加培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)，潤州區(qū)市監(jiān)局以“落實(shí)主體責(zé)任，查隱患，保安全，嚴(yán)防死守食品安全事故”為主題，緊緊圍繞健全食品安全責(zé)任體系、完善風(fēng)險防控機(jī)制、落實(shí)主體責(zé)任重點(diǎn)工作等內(nèi)容展開。培訓(xùn)期間對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及《餐飲食品安全6S管理標(biāo)準(zhǔn)解讀》等相關(guān)知識進(jìn)行了解讀，同時對食品安全方面的業(yè)務(wù)知識和相關(guān)法規(guī)政策進(jìn)行了講解，要求餐飲經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食材采購關(guān)、人員健康關(guān)、加工操作關(guān)、清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)和食品留樣關(guān)。參與培訓(xùn)人員紛紛表示，將認(rèn)真遵循食品安全各項(xiàng)操作規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)規(guī)定制度，守好食品安全底線。

潤州區(qū)市監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次培訓(xùn)，提高了餐飲行業(yè)從業(yè)人員的食品安全水平，增強(qiáng)食品安全意識，規(guī)范從業(yè)人員的操作行為，保障廣大群眾用餐安全。（葉倩 記者 孫晨飛）