撈汁石斛花海蜇、海膽肉醬石斛手工面、石斛鮮條沸騰魚、石斛粉宮爆海捕大蝦球等15味鐵皮石斛創(chuàng)意佳肴，2種鐵皮石斛主題飲品，在近日出爐的首屆“浙江藥膳創(chuàng)新創(chuàng)意大賽”上，由樂清選送的鐵楓堂鐵皮石斛全宴獲2024年首屆“浙江藥膳創(chuàng)新創(chuàng)意大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)”。這也是自2019年浙江省首屆“十大藥膳”評比后，樂清藥膳第四次上榜省嘉獎(jiǎng)。

據(jù)悉，此次活動由浙江省十大藥膳評選組委會精心組織，組委會結(jié)合藥膳特色、文化典故以及產(chǎn)業(yè)化與推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)等內(nèi)容進(jìn)行綜合評議，同時(shí)考察作品的色、香、味、形、意、效等特色進(jìn)行現(xiàn)場評審，最終評出了11家“一桌藥膳優(yōu)秀獎(jiǎng)”。

樂清作為鐵皮石斛道地產(chǎn)區(qū)、浙江省新“浙八味”培育品種鐵皮石斛的核心主產(chǎn)區(qū)、中國唯一的“國家鐵皮石斛生物產(chǎn)業(yè)基地”，早在多年前即以“仙草”為食材，積極挖掘藥材資源，打造樂清藥膳健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)體系。如2016年舉辦的“雁蕩仙草宴迎百家”樂清首屆雁蕩山鐵皮石斛品賞節(jié)，2020年舉辦的“雁蕩山鐵皮石斛杯”溫州市首屆“十大藥膳”評選等活動，致力打造樂清藥膳健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)體系。

自鐵皮石斛納入“食藥物質(zhì)”目錄后，樂清積極探索農(nóng)旅融合創(chuàng)新模式，以“斛”為媒助推藥膳發(fā)展，推出了石斛特色菜、石斛全宴、石斛主題餐廳等新生事物，新增覆蓋休閑食品、預(yù)制菜、酒水飲料等板塊的雁蕩山鐵皮石斛產(chǎn)品200余個(gè)。

接下來，樂清將積極推進(jìn)中藥材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，樹立“大食物、大農(nóng)業(yè)、大資源、大營養(yǎng)、大中藥、大健康”的發(fā)展理念，充分發(fā)揮鐵皮石斛這味中藥材的多樣性價(jià)值，積極引領(lǐng)雁蕩山鐵皮石斛企業(yè)不斷創(chuàng)新“仙草”入食，多元化開發(fā)利用，挖掘提煉雁蕩山鐵皮石斛歷史文化故事，推動鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)提檔升級。（樂清融媒記者 孔麗琴 記者 程源 通訊員 李夢妮）