今年“3?15”晚會(huì)曝光了安徽阜陽食品生產(chǎn)企業(yè)使用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉的問題，引發(fā)了社會(huì)公眾對(duì)肉類產(chǎn)品等領(lǐng)域食品安全問題的高度關(guān)注。

全市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門高度重視，第一時(shí)間分析研判，部署開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)，在全市范圍內(nèi)對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查肉制品原材料是否經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫、是否使用槽頭肉作為食品原料、是否使用過期肉回收肉、生產(chǎn)過程是否有“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)）以及是否開展出廠批批檢驗(yàn)等違法行為。

截至目前，全市共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)28家，肉制品小作坊35家。從檢查情況看，肉制品質(zhì)量安全總體狀況良好，未發(fā)現(xiàn)采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格原料肉、使用未嚴(yán)格處理的食品原料進(jìn)行生產(chǎn)加工，使用過期肉、回收肉作為食品原料進(jìn)行加工等情況。但檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)存在加工車間不整潔、原料倉庫分區(qū)堆放不規(guī)范、過程食品配料標(biāo)識(shí)不清晰、食品原料存放防護(hù)不規(guī)范等問題12個(gè)，已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令改正。

下一步，全市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將繼續(xù)加大對(duì)肉制品生產(chǎn)領(lǐng)域的日常監(jiān)督檢查力度，切實(shí)保障肉制品等食品安全。