端午時節(jié)粽香漸濃，如皋市市場監(jiān)管局以守護民生之責(zé)啟幕節(jié)令食品監(jiān)管大考，從生產(chǎn)源頭到消費終端全鏈條精準施策，用擔當作為答好端午期間食品安全“民生考卷”。

源頭治理筑牢生產(chǎn)防線。針對如皋肉制品產(chǎn)業(yè)集聚特點，以“嚴防、嚴管、嚴控”三措強化生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。一查源頭資質(zhì)，核查企業(yè)進貨查驗記錄，確保動物檢驗檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明等票證齊全，實現(xiàn)原料“來源可溯”。二查生產(chǎn)規(guī)范，聚焦工藝流程合規(guī)性、添加劑使用標準及生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，嚴厲打擊超范圍添加、非法添加等違法行為。三查貯存條件，重點檢查防鼠防蟲設(shè)施及冷鏈設(shè)備運行狀況，確保肉制品儲存環(huán)境符合食品安全標準，以全管全嚴守住“質(zhì)量線”。

靶向監(jiān)管守護聚餐安全。堅持以監(jiān)管之“嚴”守護舌尖之“安”，聚焦承接婚宴、集體聚餐的大中型餐飲單位及場地租賃點等重點場所，全覆蓋圍繞人員健康管理、食材分類貯存、餐具清洗消毒、加工流程規(guī)范等環(huán)節(jié)。針對節(jié)日期間客流量大、食材周轉(zhuǎn)快的特點，要求餐飲單位嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，嚴禁使用過期變質(zhì)原料，強化生熟分離、燒熟煮透等關(guān)鍵控制措施，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，為市民節(jié)日聚餐系緊“安全帶”。

流通管控織密消費網(wǎng)絡(luò)。在商超、農(nóng)貿(mào)市場、高速服務(wù)點等重點場所，推動構(gòu)建“監(jiān)管+共治”雙線防控體系。聚焦粽子、咸鴨蛋、黃酒等節(jié)令食品，推行“你點我抽他檢”互動監(jiān)管模式，同步開展標簽標識合規(guī)性、保質(zhì)期真實性、檢疫證明完整性檢查，嚴厲打擊篡改日期、虛標成分等違法行為。發(fā)布食品經(jīng)營風(fēng)險提示與規(guī)范指南，解讀食品經(jīng)營規(guī)范要點，督促商家嚴格落實主體責(zé)任，合理處理消費糾紛，從消費終端擰緊“安全閥”。