亳州是中華藥都，世人皆知。

但你知道嗎？作為藥都的亳州，目前食用菌面積0.9萬畝，年產(chǎn)量3.39萬噸（鮮品），產(chǎn)值2.67億元。羊肚菌、毛木耳、秀珍菇、香菇、赤松茸、白松茸……這些大家在餐桌上見到的?？突蛳】?，在亳州都有地方種植。

小菌菇，為何在亳釋放大“蘑力”？

近年來，我市充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢、長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應基地產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，采用“肉牛+菌菇”“秸稈變菇”等模式，因地制宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，建成食用菌規(guī)模生產(chǎn)示范基地、制種中心、菌袋生產(chǎn)中心，形成了種植、加工、儲藏、銷售的產(chǎn)業(yè)體系。

“智能房”里種出“科技菇”

通過手機操作智慧數(shù)字控制系統(tǒng)，設定溫度、濕度、光照、氧氣、二氧化碳等數(shù)據(jù)，就可以為“智能蘑菇房”營造最適合的生長環(huán)境，從而實現(xiàn)不同種類的“科技菇”全天24小時連續(xù)產(chǎn)出。這樣科技感十足的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)畫面來自我市的食用菌產(chǎn)業(yè)。

日前，在蒙城縣綠色智慧食用菌產(chǎn)業(yè)園，100個“智能蘑菇房”通過精準的環(huán)境控制，可以讓不同種類的蘑菇在最適合生長的環(huán)境中，始終處于出菇狀態(tài)。

“智能蘑菇房”又被人們稱為“蘑菇方艙”。在控制中心的智能顯示屏上，產(chǎn)業(yè)園管理人員通過智慧數(shù)字控制系統(tǒng)，可以清楚看到每個“智能蘑菇房”的二氧化碳濃度、溫度、濕度等相關數(shù)據(jù)，一部手機就可以實現(xiàn)智能管控，環(huán)境可控。

食用菌產(chǎn)業(yè)園負責人呂海濤告訴記者，每個“智能蘑菇房”通過營造一個完全獨立、最適合蘑菇生長的人工智能化環(huán)境，可以讓不同種類的蘑菇在最合適的環(huán)境中舒適地生長。

據(jù)了解，該產(chǎn)業(yè)園占地14.5畝，一間“智能蘑菇房”每月生產(chǎn)平菇在1萬斤左右，一年產(chǎn)量可以達到12萬斤，始終處于爆發(fā)式出菇狀態(tài)。

近年來，蒙城縣堅持向微生物要熱量、要蛋白，始終把食用菌產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)來抓，加快推進食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈建設與一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。目前，蒙城已形成大棚食用菌、智慧食用菌、林下食用菌“三駕馬車”并駕齊驅(qū)大發(fā)展、快發(fā)展的良好局面。截至目前，全縣各類食用菌生產(chǎn)主體47個，初步形成以平菇、秀珍菇、赤松茸、毛木耳等常規(guī)品種為主導，以羊肚菌、金耳、桑黃、靈芝、猴頭菇、紅托竹蓀等珍稀品種為補充的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

蒙城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長王朝云表示，下一步，蒙城縣將圍繞“做優(yōu)做強大宗食用菌，積極發(fā)展特色珍稀食用菌”總體發(fā)展方向，打造食用菌產(chǎn)業(yè)強縣。

當前，蒙城縣智慧菌菇農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園正在加快建設，園區(qū)占地80畝，分設4個基地，安裝350個移動式智慧菌菇房。項目建成后，預計年產(chǎn)可達4200萬斤食用菌，產(chǎn)值可以達到1.68億元，直接經(jīng)營效益可以達到5000萬元以上，可帶動農(nóng)民就業(yè)300～500人。

給亳州秸稈施個“蘑”法

不僅在蒙城，在整個亳州市，小菌菇已經(jīng)全面開花。

“我們這里種植的品種很多，有羊肚菌、赤松茸、秀珍菇、平菇、草菇、金耳（罐頭）等。這些菌菇都是我們自主研發(fā)、培育、種植的品種，產(chǎn)量、收益較為穩(wěn)定?！痹诶量h共富食用菌種植產(chǎn)業(yè)園，負責人馬艷敏帶領記者來到種植大棚，說起自家的產(chǎn)品如數(shù)家珍。

共富食用菌種植產(chǎn)業(yè)園占地近400畝，總投資3200多萬元，共有種植大棚100多個，年產(chǎn)值可達500多萬元，帶動就業(yè)100多人。

共富食用菌種植產(chǎn)業(yè)園是利辛縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。

到2024年9月底，該縣食用菌產(chǎn)量達6650噸，產(chǎn)值8871萬元，主要品種有羊肚菌、金耳、平菇、雙孢菇、赤松茸、白松茸、秀珍菇、草菇、木耳等。預計2024年底食用菌種植基地面積有望突破3500畝，食用菌產(chǎn)量達1萬噸，產(chǎn)值超1億元。

在與利辛相鄰的渦陽縣渦南鎮(zhèn)胡堿村，“渦陽縣食用菌產(chǎn)業(yè)園渦南基地”里，一座座大棚內(nèi)整齊地擺放著生產(chǎn)香菇的架子，菌棒整齊排列，香菇長勢喜人。“現(xiàn)在每天能采摘鮮菇一萬多斤，每斤市場價能賣到6塊錢，經(jīng)濟效益可觀?！痹摶刎撠熑酥禅櫡颊f。近年來，渦陽縣投入產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金3285萬元，建成了食用菌制種中心、菌袋生產(chǎn)中心和一定規(guī)模的生產(chǎn)示范基地。

譙城區(qū)也在大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，通過制定獎補政策、整合項目資金，對建設日光溫室、鋼架大棚、自動拌料機、全自動裝袋機、自動噴淋設施等進行獎補，大大提升了食用菌種植的裝備水平。譙城區(qū)提出到“十四五”末，食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值分別達到1.5萬噸、1.8億元以上。

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，亳州有何優(yōu)勢？

原來，亳州有豐富的小麥玉米秸稈、肉牛等畜禽糞便、中藥材殘渣等。這些資源都是食用菌的“美食”。

利辛縣共富食用菌種植產(chǎn)業(yè)園就利用小麥、玉米秸稈資源優(yōu)勢，通過加工，將這些廢棄物轉(zhuǎn)化為食用菌的培養(yǎng)基，實現(xiàn)了“秸稈變菇”及資源的循環(huán)利用。該公司還采用現(xiàn)代微生物工程技術(shù)，結(jié)合菌菜輪作模式，有效提高資源利用率，減少環(huán)境污染。

扶持小菌菇撐起“致富傘”

今年以來，我市深入貫徹落實省委一號文件精神和省委、省政府關于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的決策部署，按照市委、市政府“六一戰(zhàn)略”的總體要求，聚力推進長三角綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應基地建設，依托農(nóng)業(yè)大市資源優(yōu)勢和藥都亳州品牌知名度，推進食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展走深走實，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了階段性成效。

據(jù)統(tǒng)計，目前全市食用菌面積達0.9萬畝，年產(chǎn)量3.39萬噸（鮮品），年產(chǎn)值2.67億元。主要品種在三縣一區(qū)均有分布，其中羊肚菌面積達5800畝，平菇栽培近7萬平方米，毛木耳、秀珍菇、香菇、金耳實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)。現(xiàn)有工廠化菌棒生產(chǎn)企業(yè)6家，擁有菌種（栽培種）生產(chǎn)許可證企業(yè)1家。食用菌加工企業(yè)亳州康仕嘉食品有限公司開發(fā)的香菇、杏鮑菇等果蔬脆片產(chǎn)品，推動了食用菌二產(chǎn)的開發(fā)。

為了拉動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我市印發(fā)了《2024年全市蔬果食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作要點》，細化了蔬菜食用菌發(fā)展目標任務，明確落實責任。

如何培優(yōu)育強？對此，我市圍繞食用菌菌種制作、規(guī)?；a(chǎn)基地建設、食藥用菌酵素加工等領域，積極謀劃產(chǎn)業(yè)項目，扶持壯大本土企業(yè)，招引大型龍頭企業(yè)。積極對接產(chǎn)學研，分別與安徽農(nóng)業(yè)大學、安徽農(nóng)科院、安徽科技學院建立科技興菌專家團隊，與亳州學院簽訂亳州市食藥用菌資源保護及優(yōu)質(zhì)低碳栽培技術(shù)集成與示范戰(zhàn)略合作協(xié)議，聘請學院教授為我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的咨詢專家，推進食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關負責人介紹，接下來，我市將加強技術(shù)培訓指導，積極培育生產(chǎn)經(jīng)營主體，示范帶動更多生產(chǎn)經(jīng)營主體發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。拓展秸稈利用渠道，推進秸稈基料化運用，開發(fā)秸稈原料結(jié)合畜禽糞肥，根據(jù)生產(chǎn)配方再進行發(fā)酵即可制成食用菌培養(yǎng)基。進一步強化綠色、有機食用菌基地和產(chǎn)品的認證工作，以品牌為載體，立足亳州，面向全國，推銷我市食用菌產(chǎn)品。 （記者 劉景俠 通訊員 代慧康 汝雪楓）