4月9日上午，“首版江蘇省米其林指南”在南京發(fā)布，全省74家餐廳入選，南京占32家，總數(shù)為省內(nèi)城市最多。其中，米其林一星餐廳2家、必比登推介餐廳16家、米其林指南入選餐廳14家。

本次發(fā)布的榜單中，共有5家餐廳獲得米其林一星肯定，包括南京2家餐廳：帝粵軒、江南灶·云府；蘇州2家餐廳：鼎膳·匠宴（相城）、平江頌；揚(yáng)州1家餐廳：香宮。必比登推介“平價又好吃”的餐廳，南京人常吃的芳婆糕團(tuán)店、金陵汪家餛飩（集慶路）、李記清真館、小潘記鴨血粉絲湯等16家餐廳榜上有名。江南灶、品煨江南、梅苑、龍吟山房（江寧）等14家餐廳上榜米其林指南入選餐廳。

米其林指南的評價體系包括五大核心標(biāo)準(zhǔn)，分別為食材質(zhì)量、烹飪技巧、口味的融合、菜肴所展示的創(chuàng)意和菜品的持續(xù)穩(wěn)定性。“這是米其林指南首次在江蘇省發(fā)布餐廳推薦榜單，我們以南京、蘇州和揚(yáng)州三城為窗口，對中國美食的探索又邁出了重要一步?！泵灼淞种改先蚩偙O(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克在發(fā)布會上表示。

米其林指南入駐六朝古都南京，不僅是對于南京餐飲發(fā)展成熟度的認(rèn)證，更彰顯了南京這座城市的軟實力。

近年來，南京市通過舉辦漢堡節(jié)、美食薈等餐飲促消費(fèi)活動，發(fā)布“食旅南京”美食街區(qū)打卡路線，有力促進(jìn)商文旅體融合。支持餐飲企業(yè)做特色、提規(guī)模，入圍各類榜單，提升品牌價值。自2023年7月起，南京市商務(wù)局多次與米其林指南團(tuán)隊對接溝通，闡述南京餐飲的發(fā)展情況和獨(dú)特優(yōu)勢，介紹南京的歷史底蘊(yùn)與城市文化，積極推動米其林指南入駐南京。先后與米其林指南聯(lián)合舉辦“2023南京米其林星游節(jié)”和“2024米其林食遇美食節(jié)”，邀請了上海、廣州、成都、杭州的數(shù)十家米其林品牌在寧開設(shè)美食市集，掀起全城餐飲消費(fèi)熱潮。

去年12月，《南京市促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》出臺，聚焦培育地方特色餐飲，并以美食為紐帶，推動餐飲服務(wù)消費(fèi)與文化、旅游、住宿、健康等領(lǐng)域服務(wù)消費(fèi)融合發(fā)展，滿足消費(fèi)者品質(zhì)化、多樣化需求。

米其林指南評價南京為“融合歷史底蘊(yùn)與現(xiàn)代活力的美食之都”，此次榜單的發(fā)布讓世界通過“舌尖”觸摸南京的厚重與靈動，不僅提升了南京的國際影響力，更將南京推向“世界美食地圖”的核心舞臺，將吸引更多頂流餐飲品牌進(jìn)駐南京。南京將充分發(fā)揮米其林品牌的正向拉動作用，吸引全球游客來寧打卡，帶動餐飲、文旅、住宿、零售等領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展。同時，將以此次發(fā)布會為契機(jī)，深化文旅融合、優(yōu)化營商環(huán)境、激發(fā)消費(fèi)活力，推動餐飲服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展，讓“南京味道”閃耀世界美食版圖。