明天就是大年夜，龍年新春的序幕就此拉開(kāi)。過(guò)年，講究一個(gè)“過(guò)”字，其中肯定少不了“吃”。與過(guò)去大魚(yú)大肉相比，現(xiàn)在人們?cè)凇俺浴鄙献非蟮母且环N“味道”，用上海話來(lái)說(shuō)，就是“味道”。這兩天，位于淮海路上的上海全國(guó)土特產(chǎn)食品商場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)醬菜的顧客排起長(zhǎng)龍，每天賣(mài)掉的醬菜竟然要以“噸”來(lái)計(jì)算。

　　深藏在記憶中的那些好味道，是我們開(kāi)啟過(guò)大年的“鑰匙”。醬菜熱賣(mài)，與熱播電視劇《繁花》有一定的關(guān)系。事實(shí)上，即使沒(méi)有這部電視劇，不少上了年紀(jì)的上海人，也喜歡在過(guò)年前買(mǎi)點(diǎn)醬菜備用。老底子的“上海味道”，是關(guān)于年味最好的闡述。20世紀(jì)60年代的《新民晚報(bào)》，在報(bào)道過(guò)年時(shí)就曾有這樣的記載：“百年老店‘三陽(yáng)’和‘邵萬(wàn)生’特制的醉蚶、醉蟹……都很受顧客歡迎?！?/p>

　　年味，是“味道”，又不僅僅是“味道”，更是一種記憶。許多70后、80后每逢過(guò)年總會(huì)回憶起小時(shí)候外婆床下的餅干桶，脆麻花、蘇打餅干、萬(wàn)年青……各式各樣好吃的零食讓人垂涎。在今年的年貨市場(chǎng)上，老字號(hào)泰康金雞復(fù)古的萬(wàn)年青鐵聽(tīng)盒子，上面的大公雞被許多人曬到了社交媒體上。同樣復(fù)古的還有中華老字號(hào)上海稻香村的鴨胗干包裝，重新用上了傳統(tǒng)的白色三角包，讓不少人回想起小時(shí)候過(guò)年與父母一起逛南京路的情景。

　　年味，不僅要守住傳統(tǒng)，更要擁抱變化。在2月1日下午舉行的“龍騰浦江 春滿申城”2024上海春節(jié)系列活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)上，就提到了邵萬(wàn)生推出的糟香烤雞等創(chuàng)新產(chǎn)品。這樣的創(chuàng)新產(chǎn)品在今年南京路老字號(hào)年貨市場(chǎng)還有不少，像三陽(yáng)南貨店推出的苔條雞柳、苔條魚(yú)塊、苔條大蝦，真老大房在熏魚(yú)、熏蛋基礎(chǔ)上推出的熏紅腸，都很受消費(fèi)者歡迎。

　　人間煙火氣，年味正濃時(shí)?！盁熁饸狻迸c“新潮味”相融合，既兼顧留戀經(jīng)典的老顧客，又迎合熱衷新花樣的年輕人，打造出別樣的“上海味道”， 讓今年上海的年味格外濃。像錦江旅游不僅以《繁花》同款打卡地串聯(lián)起錦江文化建筑，還聯(lián)合錦江飯店、靜安昆侖、中信泰富錦江、虹橋西郊麗笙等特色酒店，還原記憶中的“上海味道”，為新春增添不同的飲食文化體驗(yàn)。

　　既吸引眼球又保質(zhì)保量，“上海味道”才能跟得上市場(chǎng)的變化；既注重內(nèi)涵又創(chuàng)新服務(wù)，“上海味道”才能滿足消費(fèi)者的不同需求；既有一代人的集體記憶，又不斷融合各地口味，“上海味道”在消費(fèi)新趨勢(shì)中延續(xù)著影響力，正成為上海這座國(guó)際化大都市的文化符號(hào)之一。

　　“上海味道”風(fēng)味足，幸福喜慶年味濃。趁著新春，喚醒記憶里的“上海味道”，在不凡品質(zhì)與厚重文化中，為過(guò)年添滋味。