從揚(yáng)州蟹黃湯包到蘇州松花團(tuán)子,從徐州地鍋雞到泰州溱湖八鮮,從鹽城的麻蝦獅子頭到無(wú)錫的油燜春筍,從鎮(zhèn)江的秧草河豚到太湖之濱的刀魚餛飩……清明小長(zhǎng)假,既是緬懷先輩、寄托哀思的重要時(shí)刻,也是踏青游樂、品味美食的大好時(shí)機(jī)。
縱觀江蘇省生機(jī)勃勃的春日美食經(jīng)濟(jì),無(wú)論是菜肴品種,還是消費(fèi)場(chǎng)景,創(chuàng)新元素?zé)o不貫穿其中。蘇州研發(fā)的“板藍(lán)根青菜”,兼具板藍(lán)根營(yíng)養(yǎng)與油菜口感,全流程生態(tài)種植,成為綠色菜品新寵;揚(yáng)州用本地綠楊春茶腌制的“綠楊春茶烤乳鴿”,茶香滲透肉質(zhì),贏得食客青睞;淮安以嫩蒲菜與百合、蝦仁結(jié)合,開發(fā)出的“蒲菜百合炒蝦仁”,口感清爽且具春天氣息,甫一推出就大受歡迎……另外,以時(shí)令銀魚入菜、燉蛋工藝鎖住鮮氣的“無(wú)錫銀魚燉蛋”,以酥炸帶魚復(fù)炸工藝搭配椒鹽與檸檬汁、提升口感的“南通灘涂海味”等等,均吸引了許多外地美食愛好者紛紛趕到江蘇嘗鮮。
線上線下融合、到店與到家結(jié)合的業(yè)態(tài)創(chuàng)新,是江蘇省春季美食的又一大特色,形成了多元化、立體化的消費(fèi)促進(jìn)體系。“江南生活節(jié)”除了覆蓋全省13個(gè)設(shè)區(qū)市的53個(gè)“江蘇味道”美食街區(qū),還在抖音平臺(tái)上線,通過線上話題、達(dá)人探店、直播引流、專項(xiàng)補(bǔ)貼等形式,全方位擦亮“江蘇味道”美食名片?!敖K味道”火鍋美食促消費(fèi)主題活動(dòng),線下推出50個(gè)火鍋品牌、50個(gè)火鍋品種,打造“必吃火鍋”,線上則開辟“火鍋放心吃”專區(qū),線上線下“雙線并行”,既滿足了到店消費(fèi)的體驗(yàn)需求,也適應(yīng)了外賣、自提等新興消費(fèi)方式,有效擴(kuò)大了消費(fèi)覆蓋面。
“美食+”的場(chǎng)景創(chuàng)新,打破了傳統(tǒng)餐飲消費(fèi)的邊界,成為江蘇省春季美食的一大亮點(diǎn)?!懊朗?電影”,將文化消費(fèi)與美食消費(fèi)的有機(jī)結(jié)合,讓消費(fèi)者在光影中享受藝術(shù),在美食中品味圓滿,不僅提升了消費(fèi)體驗(yàn)的豐富度,也實(shí)現(xiàn)了不同產(chǎn)業(yè)間的相互引流和協(xié)同增值;多地推出的“美食+旅游”套餐,將地方特色美食與景區(qū)游覽結(jié)合,不僅拉動(dòng)了餐飲消費(fèi),也豐富了旅游體驗(yàn),形成了良性循環(huán)。另外,“美食+賽事”“美食+演出”,讓“加油吶喊”伴隨“舌尖狂歡”、“舞臺(tái)燈光”照亮“城市味道”,無(wú)不是場(chǎng)景創(chuàng)新的杰作。
江蘇省“舌尖春韻”之所以能夠激活經(jīng)濟(jì)新“食”力,離不開通過創(chuàng)新手段,對(duì)廣大食客的權(quán)益保障,讓他們放心消費(fèi)。3月15日,省消保委與百度共同打造了全國(guó)首個(gè)消費(fèi)維權(quán)AI助手——“蘇小保維權(quán)助手”。這一創(chuàng)新工具依托海量官方數(shù)據(jù)、消費(fèi)維權(quán)案例,融合互聯(lián)網(wǎng)公開信息,為消費(fèi)者提供包括近期美食消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、一鍵維權(quán)導(dǎo)航、法律政策智能檢索和法律AI顧問等全天候、全方位的智能咨詢服務(wù),實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)維權(quán)服務(wù)的數(shù)字化、智能化升級(jí),降低了消費(fèi)者維權(quán)成本,提高了維權(quán)效率。
江蘇省“舌尖春韻”激活經(jīng)濟(jì)新“食”力表明,消費(fèi)提振是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,需要政策引導(dǎo)、市場(chǎng)創(chuàng)新、權(quán)益保障多維協(xié)同,構(gòu)建具有地方特色的消費(fèi)促進(jìn)體系。隨著消費(fèi)環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化和消費(fèi)信心的不斷增強(qiáng),舌尖經(jīng)濟(jì)的“春潮”定能持續(xù)涌動(dòng),吸引食客感受江蘇四季韻味,讓美食消費(fèi)轉(zhuǎn)化為“四季常青”的產(chǎn)業(yè)動(dòng)能,帶動(dòng)種植、養(yǎng)殖、加工、物流等更多相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。