從揚(yáng)州蟹黃湯包到蘇州松花團(tuán)子，從徐州地鍋雞到泰州溱湖八鮮，從鹽城的麻蝦獅子頭到無(wú)錫的油燜春筍，從鎮(zhèn)江的秧草河豚到太湖之濱的刀魚餛飩……清明小長(zhǎng)假，既是緬懷先輩、寄托哀思的重要時(shí)刻，也是踏青游樂、品味美食的大好時(shí)機(jī)。

　　縱觀江蘇省生機(jī)勃勃的春日美食經(jīng)濟(jì)，無(wú)論是菜肴品種，還是消費(fèi)場(chǎng)景，創(chuàng)新元素?zé)o不貫穿其中。蘇州研發(fā)的“板藍(lán)根青菜”，兼具板藍(lán)根營(yíng)養(yǎng)與油菜口感，全流程生態(tài)種植，成為綠色菜品新寵；揚(yáng)州用本地綠楊春茶腌制的“綠楊春茶烤乳鴿”，茶香滲透肉質(zhì)，贏得食客青睞；淮安以嫩蒲菜與百合、蝦仁結(jié)合，開發(fā)出的“蒲菜百合炒蝦仁”，口感清爽且具春天氣息，甫一推出就大受歡迎……另外，以時(shí)令銀魚入菜、燉蛋工藝鎖住鮮氣的“無(wú)錫銀魚燉蛋”，以酥炸帶魚復(fù)炸工藝搭配椒鹽與檸檬汁、提升口感的“南通灘涂海味”等等，均吸引了許多外地美食愛好者紛紛趕到江蘇嘗鮮。

　　線上線下融合、到店與到家結(jié)合的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，是江蘇省春季美食的又一大特色，形成了多元化、立體化的消費(fèi)促進(jìn)體系。“江南生活節(jié)”除了覆蓋全省13個(gè)設(shè)區(qū)市的53個(gè)“江蘇味道”美食街區(qū)，還在抖音平臺(tái)上線，通過線上話題、達(dá)人探店、直播引流、專項(xiàng)補(bǔ)貼等形式，全方位擦亮“江蘇味道”美食名片?！敖K味道”火鍋美食促消費(fèi)主題活動(dòng)，線下推出50個(gè)火鍋品牌、50個(gè)火鍋品種，打造“必吃火鍋”，線上則開辟“火鍋放心吃”專區(qū)，線上線下“雙線并行”，既滿足了到店消費(fèi)的體驗(yàn)需求，也適應(yīng)了外賣、自提等新興消費(fèi)方式，有效擴(kuò)大了消費(fèi)覆蓋面。

　　“美食+”的場(chǎng)景創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)餐飲消費(fèi)的邊界，成為江蘇省春季美食的一大亮點(diǎn)?！懊朗?電影”，將文化消費(fèi)與美食消費(fèi)的有機(jī)結(jié)合，讓消費(fèi)者在光影中享受藝術(shù)，在美食中品味圓滿，不僅提升了消費(fèi)體驗(yàn)的豐富度，也實(shí)現(xiàn)了不同產(chǎn)業(yè)間的相互引流和協(xié)同增值；多地推出的“美食+旅游”套餐，將地方特色美食與景區(qū)游覽結(jié)合，不僅拉動(dòng)了餐飲消費(fèi)，也豐富了旅游體驗(yàn)，形成了良性循環(huán)。另外，“美食+賽事”“美食+演出”，讓“加油吶喊”伴隨“舌尖狂歡”、“舞臺(tái)燈光”照亮“城市味道”，無(wú)不是場(chǎng)景創(chuàng)新的杰作。

　　江蘇省“舌尖春韻”之所以能夠激活經(jīng)濟(jì)新“食”力，離不開通過創(chuàng)新手段，對(duì)廣大食客的權(quán)益保障，讓他們放心消費(fèi)。3月15日，省消保委與百度共同打造了全國(guó)首個(gè)消費(fèi)維權(quán)AI助手——“蘇小保維權(quán)助手”。這一創(chuàng)新工具依托海量官方數(shù)據(jù)、消費(fèi)維權(quán)案例，融合互聯(lián)網(wǎng)公開信息，為消費(fèi)者提供包括近期美食消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、一鍵維權(quán)導(dǎo)航、法律政策智能檢索和法律AI顧問等全天候、全方位的智能咨詢服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)維權(quán)服務(wù)的數(shù)字化、智能化升級(jí)，降低了消費(fèi)者維權(quán)成本，提高了維權(quán)效率。

　　江蘇省“舌尖春韻”激活經(jīng)濟(jì)新“食”力表明，消費(fèi)提振是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要政策引導(dǎo)、市場(chǎng)創(chuàng)新、權(quán)益保障多維協(xié)同，構(gòu)建具有地方特色的消費(fèi)促進(jìn)體系。隨著消費(fèi)環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化和消費(fèi)信心的不斷增強(qiáng)，舌尖經(jīng)濟(jì)的“春潮”定能持續(xù)涌動(dòng)，吸引食客感受江蘇四季韻味，讓美食消費(fèi)轉(zhuǎn)化為“四季常青”的產(chǎn)業(yè)動(dòng)能，帶動(dòng)種植、養(yǎng)殖、加工、物流等更多相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。