臺傳媒通訊員陳韋業(yè)

近日，臨海江南·溪望谷的春山丘谷烘焙房里，飄出了陣陣麥香。老式窯爐中，柴火噼啪作響，將穹頂陶土磚烘得發(fā)燙。杜磊戴著隔熱手套，將剛出爐的披薩端至食客桌前，焦脆的餅底泛著琥珀色。

自6月初開業(yè)以來，這座隱于青山碧水間的烘焙坊便擠滿了拍照打卡的游客。

杜磊來自江蘇常州，自幼在鄉(xiāng)間長大。2018年畢業(yè)后，他一路輾轉(zhuǎn)寧波、溫州、杭州等地，追尋他的熱愛——烘焙?！耙郧拔铱傁胫叱鋈?，去大城市闖一闖，扎根城市，但現(xiàn)在一路走來，我發(fā)現(xiàn)我的根一直在農(nóng)村。”杜磊說，“如今，‘逃離城市’成了熱詞，我相信這是大展拳腳的好時機(jī)！”

他的構(gòu)想，恰與春山丘谷品牌創(chuàng)始人朱鵬尋覓鄉(xiāng)村振興人才的計劃不謀而合。為此，杜磊毅然辭去工作，來到位于臨海市江南街道的溪望谷，開始了產(chǎn)品的研發(fā)。在這里，他遇到了同懷鄉(xiāng)野情結(jié)的“00后”搭檔葉存意。

葉存意是三門人，在村里開個烘焙坊一直是他的夢想。作為科班學(xué)生，葉存意在校期間便好評不斷，屢獲行業(yè)認(rèn)可，從烘焙專業(yè)畢業(yè)后，他便來到了“春山丘谷”，開啟了他的夢想之旅?！跋仁莻€很理想的地方，山清水秀，這里的山泉、竹筍，甚至一捧野艾草，都能成為面點(diǎn)的靈魂，我相信來到這里的人都會過上詩意的生活?！?/p>

從原料供應(yīng)鏈搭建到傳統(tǒng)窯爐改造，從研發(fā)融合本地食材的烘焙產(chǎn)品到設(shè)計沉浸式鄉(xiāng)村體驗場景，杜磊和葉存意開始將理想一點(diǎn)點(diǎn)織進(jìn)鄉(xiāng)土的經(jīng)緯。

“在‘青0社區(qū)’里，大家的創(chuàng)業(yè)熱情都很高漲。”朱鵬說。此前，江南·溪望谷以“一條溪”串聯(lián)“六村富”，為全省提供了可復(fù)制的鄉(xiāng)村振興范式。今年，江南街道繼續(xù)精準(zhǔn)落子，在溪望谷中段核心區(qū)域打造青年入鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)——“青0社區(qū)”，通過政策指引、資金扶持等方式，幫助青年打通返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)全流程通道，讓青年人才“引得進(jìn)、留得住、干得好”?！巴ㄟ^街道的幫助，我們落實了場地和資金，烘焙坊開業(yè)至今不到一個月，客流量已穩(wěn)定在日均一兩百。”杜磊說。

目前，春山丘谷烘焙坊已推出了15款產(chǎn)品。同時，他們還發(fā)現(xiàn)溪望谷的氣溫、濕度特別適合酵母的培養(yǎng)發(fā)酵?！拔覀兺ㄟ^水果發(fā)酵培育的酵母已經(jīng)應(yīng)用，烘焙出來的產(chǎn)品帶有獨(dú)特的果香，很受大家的歡迎?！倍爬诒硎?。

當(dāng)青年入鄉(xiāng)的潮汐漫過田埂，沉睡的鄉(xiāng)土便成了夢想萌芽的沃土，像杜磊與葉存意這樣的青春故事，在江南街道溪望谷“青0社區(qū)”，正不斷上演。