江蘇徐州賈汪有座督公山，草木蔥蘢，地跨兩省。山下有個徐大環(huán)，來自山東，炒雞成名。山間養(yǎng)有“生態(tài)雞”，飛得不高，總在樹上。

　　那山、那人、那雞，發(fā)生了怎樣的故事?三者如何因緣際會?

　　十多年前，賈汪區(qū)滿眼皆荒山，植被生存環(huán)境極差，生態(tài)條件惡劣。

　　2010年，賈汪全面打響荒山綠化攻堅戰(zhàn)。短短幾年時間，終于讓一座座“禿頭山”披上綠裝，綻放新顏，賈汪的督公山從此生機盎然。

　　山美水美，賈汪持續(xù)打響“全域旅游 賈汪真旺”特色品牌，讓綠水青山變成金山銀山。督公山周邊，是茱萸山地小公雞的天然放養(yǎng)地。多年以前，茱萸山街道幾乎家家戶戶養(yǎng)雞，放養(yǎng)林間，自由奔跑，野蠻生長，養(yǎng)出了遠近聞名的茱萸山地小公雞。

　　彼時，80后徐大環(huán)在山東老家的農家小院里開了一家炒雞店。某次，一位來自賈汪的熟客建議她到賈汪開店，這個賈汪人言語間對賈汪滿滿的自豪感促使徐大環(huán)決意“南飛”。

　　2018年，“環(huán)姐辣子雞”在督公山西南側才沃村掛牌，徐大環(huán)和丈夫開啟了在賈汪的奮斗歷程。

　　那山、那人、那雞，從此因緣際會，軌跡“合一”。

　　談起炒雞店，徐大環(huán)總有說不完的話題。她糅合老家和徐州兩地炒雞的特色，堅持“好的食材不需要過度的烹飪”，注重把食材本身的香鮮烹飪出來。在2021年首屆賈汪“茱萸山地小公雞”特色菜評選中，“環(huán)姐辣子雞”獲評優(yōu)秀推薦單位，從此名聲越來越大。

　　多年來，徐大環(huán)夫妻倆夫唱婦隨，小店的生意越來越紅火。3年前換到現在的店面，經營面積擴到600多平方米，各地游客絡繹不絕。這里既提供餐飲服務，也展示著賈汪的精彩。大洞山石榴、塔山葡萄、耿集草莓，紅色文化、漢文化、煤礦文化、香包和民俗文化，潘安湖、大洞山、督公湖……“環(huán)姐辣子雞”店面內展示著賈汪豐富的旅游資源和農特產品，向來自全國各地的游客一展賈汪的獨特魅力。

　　這里還是徐大環(huán)親朋好友來徐的“中轉站”。不僅親朋好友經常來徐游玩，還有家鄉(xiāng)的基層干部來參觀學習，這個時候徐大環(huán)又當起了“導游”，帶著他們去汴塘煎餅坊、磨石塘自然村、風之谷戶外運動公園等地參觀游覽，體會賈汪的風土人情。

　　“本地的茱萸山地小公雞適合做辣子雞，一年份左右的最好，一般3—4斤左右，這樣的雞肉質鮮嫩，香而不柴，還有嚼勁?！?對于炒雞食材的選擇，徐大環(huán)揭秘說。

　　茱萸山地小公雞“飛得不高，總在樹上”，生長在督公山周邊，享受著青山綠水和天然的食材，是名副其實的“生態(tài)雞”。2022年，賈汪茱萸山街道在才沃村試點生態(tài)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，打造跑山雞品牌，探索強村富民之路。良好的生態(tài)環(huán)境，為跑山雞提供了自然的生長條件。2024年年初，茱萸山地小公雞獲得綠色食品A級產品認證證書。

　　茱萸山地小公雞不僅是“環(huán)姐辣子雞”店的主要食材來源，還作為最具賈汪味的農副特產之一通過線上線下進行銷售。相關負責人王擎介紹說：“‘環(huán)姐辣子雞’店還為‘賈汪真旺’自賣頭系列加工成品炒雞，線上可購買，讓各地的消費者都能吃到正宗的‘環(huán)姐辣子雞’，品嘗到來自賈汪山里的美味?！?/p>

　　茱萸跑山雞，成為強村富民的“致富雞”。

　　據才沃村黨總支書記王計營介紹，去年才沃村共養(yǎng)殖9000只茱萸跑山雞，村集體增收近20萬元。今年計劃擴大養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖1.5萬只，預計未來可為村集體增收30余萬元。

　　如今，那山、那人、那雞的故事，還在繼續(xù)。

　　那山，福澤綿長。盛夏時節(jié)，督公山成為熱門消暑之地，為各地游客帶來歡樂和清涼。作為國家4A級旅游景區(qū)，督公湖景區(qū)還匯集了滑雪、滑翔傘、農家樂、度假山莊等眾多旅游業(yè)態(tài)，成為備受游客青睞的熱門打卡地。很多到督公山漂流的游客，經過“環(huán)姐辣子雞”時必會慕名點上一份辣子雞?！叭赓|緊實，麻辣鮮香，再配上一瓶冰啤，爽!”來自安徽亳州的游客高女士這樣描述。

　　那人，繼續(xù)打拼。對于未來，徐大環(huán)有自己的規(guī)劃。閑暇時間，她學習同行的運營發(fā)展模式，學習新媒體時代下的新推廣方式，她渴望組建更專業(yè)的團隊，未來能把店開到徐州市區(qū)、濟南、蘇州……讓更多的人吃到賈汪本土的特色美食。此外，多年來徐大環(huán)熱心公益事業(yè)，她和她的“環(huán)姐辣子雞”店分別收獲了區(qū)級“巾幗雙創(chuàng)之星”、街道“公益之星”、區(qū)級“愛心民營企業(yè)”等榮譽稱號?！拔页蔀橐粋€成功的企業(yè)家后，還會去贊助學校，資助困難學生……” 徐大環(huán)說。

　　那雞，“羽翼漸豐”。秉持獨特的自然環(huán)境優(yōu)勢，在茱萸山街道積極引導下，今年起該街道全部行政村都開始養(yǎng)殖茱萸跑山雞，養(yǎng)殖數量約3萬只。賈汪致力于打造美食名片，構建產業(yè)鏈條，依托“茱萸跑山雞”項目，鼓起村集體錢袋子，拓寬村民致富路，跑出鄉(xiāng)村振興“加速度”。

　　幸福都是奮斗出來的。正是由于一個個群體和個體朝著同一個方向奮力奔跑，才匯成了中國式現代化的壯麗圖景。飽含著對美好生活的期待，竭力向著共同富裕的目標邁進。那山、那人、那雞，還在講述著美麗的故事……