古詩(shī)云：“食得一口河豚肉，從此不聞天下魚(yú)”。說(shuō)起河豚魚(yú)，人們總是帶著百感交集的情緒，“拼死吃河豚”這句話(huà)更是深深表達(dá)了江鮮饕客們勇猛的心。

　　三十年鉆研，“劇毒”河豚變“無(wú)毒”

　　在江蘇，河豚魚(yú)一直是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，百姓都喜歡在河豚肥美的時(shí)節(jié)一嘗美味。1990年，國(guó)家衛(wèi)生主管部門(mén)曾出臺(tái)《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》，禁止河豚流入市場(chǎng)，直到2016年9月5日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部辦公廳和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳聯(lián)合發(fā)文：有條件放開(kāi)河豚魚(yú)養(yǎng)殖加工經(jīng)營(yíng)?！锻ㄖ芬?guī)定，養(yǎng)殖河豚經(jīng)過(guò)加工企業(yè)按照一定步驟進(jìn)行加工、包裝并打上可追溯碼后，可以進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，加工河豚的企業(yè)則需要經(jīng)過(guò)考核并在農(nóng)業(yè)部備案。

　　我國(guó)沿海常見(jiàn)的河豚有四十余種，目前有條件放開(kāi)的是已經(jīng)完全成熟的 “暗紋東方鲀”。為了實(shí)現(xiàn)“河豚自由”，中洋集團(tuán)從1993年就開(kāi)始了試驗(yàn)養(yǎng)殖無(wú)毒河豚。該集團(tuán)首先采用野生暗紋東方鲀的后代，在嚴(yán)格的水質(zhì)條件下培育出子一代以及子二代再作為親本，馴養(yǎng)出富集河豚毒素生理功能差的家化暗紋東方鲀親本，反復(fù)進(jìn)行選育、復(fù)壯，以及親本更新的措施，可有效保持相對(duì)穩(wěn)定的種質(zhì)特性及弱富集河豚毒素的生理功能。其次，根據(jù)暗紋東方鲀特有的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)及其消化道組織的生理、生化特性，對(duì)暗紋東方鲀仔、稚魚(yú)期的活餌采用工廠化培育工藝進(jìn)行控毒生產(chǎn)，在嚴(yán)格的水質(zhì)環(huán)境中培育去毒源活餌料。再者，在全價(jià)配合飼料開(kāi)發(fā)成功的基礎(chǔ)上，綜合運(yùn)用生態(tài)學(xué)、生化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，研制出無(wú)毒源鲀用系列全價(jià)配合飼料。經(jīng)過(guò)20多年對(duì)11代河豚魚(yú)的選育，中洋養(yǎng)殖的暗紋東方鲀連續(xù)二十年經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部食品檢驗(yàn)所和國(guó)家疾控中心抽檢，均為無(wú)毒物。并于2006年獲得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，在2014年11月25日,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心給出了“無(wú)毒物”的檢驗(yàn)報(bào)告，報(bào)告顯示中洋牌暗紋東方鲀的血、肝臟、魚(yú)肉、精巢、卵巢均為無(wú)毒物。隨著2016年的河豚魚(yú)的解禁，中洋集團(tuán)也成為了農(nóng)業(yè)部公布首批16個(gè)養(yǎng)殖河豚魚(yú)源備案基地之一，只有從這些基地出來(lái)的河豚魚(yú)才擁有加工后在市場(chǎng)上流通的資質(zhì)。

　　除了率先人工養(yǎng)殖長(zhǎng)江河豚，中洋集團(tuán)也是江海洄游珍稀物種保護(hù)和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的先行者?！霸诎l(fā)展中保護(hù)、在保護(hù)中發(fā)展”是中洋集團(tuán)始終秉持的原則，1993年，中洋集團(tuán)便開(kāi)始致力于長(zhǎng)江魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖技術(shù)。歷經(jīng)9年努力，經(jīng)仿生環(huán)境模擬、水源水流調(diào)配等技術(shù)共同發(fā)力，解決了長(zhǎng)江刀魚(yú)人工繁育的難題。截止目前，集團(tuán)研究養(yǎng)殖8個(gè)長(zhǎng)江珍稀物種，10多個(gè)其他珍稀物種，擁有農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的國(guó)內(nèi)唯一的河豚魚(yú)原種場(chǎng)，刀魚(yú)、中華鱘、揚(yáng)子鱷、松江鱸魚(yú)野生資源庫(kù)，年培育優(yōu)質(zhì)魚(yú)苗2億尾，娃娃魚(yú)、鰣魚(yú)、鱘魚(yú)、刀魚(yú)、胭脂魚(yú)、龍紋斑、暹羅鱷等7個(gè)新興品種相繼步入規(guī)模化養(yǎng)殖，年產(chǎn)量6000多噸。

　　十年布局，“奢侈”河豚變“親民”

　　目前，中洋集團(tuán)是國(guó)內(nèi)唯一的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)的河豚魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)，首批國(guó)家農(nóng)業(yè)部備案養(yǎng)殖河豚魚(yú)源基地，唯一通過(guò)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)審核發(fā)布的養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工企業(yè)，唯一有合法經(jīng)營(yíng)暗紋東方鲀資質(zhì)的企業(yè)。中洋河豚已實(shí)現(xiàn)“一魚(yú)一標(biāo)一碼”全程可追溯，每條河豚魚(yú)都有一個(gè)固定的二維碼，輕掃產(chǎn)品包裝上的二維碼，便可查詢(xún)到所購(gòu)河豚魚(yú)從養(yǎng)殖到加工到冷藏物流及銷(xiāo)售階段的相關(guān)資料。因?yàn)椤爸醒蠛与唷逼放频拿胩煜?，消費(fèi)者們逐漸改變了“河豚有毒”的刻板印象，開(kāi)始認(rèn)可、接受河豚魚(yú)。

　　中洋魚(yú)天下食品(上海)股份有限公司是中洋集團(tuán)旗下的子公司，是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品品牌企業(yè)、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品供應(yīng)商和水產(chǎn)食品全案服務(wù)商。2019年，中洋魚(yú)天下前瞻性地開(kāi)發(fā)預(yù)制菜、快手菜、半成品和預(yù)包裝食品，并開(kāi)始與電商、零售與餐飲巨頭接觸。隨著近年來(lái)消費(fèi)環(huán)境的變化與消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變，中洋魚(yú)天下經(jīng)過(guò)多年的醞釀與布局，預(yù)制菜、快手菜、半成品和預(yù)包裝食品在供應(yīng)鏈端和零售端持續(xù)發(fā)力，尤其在疫情期間深受消費(fèi)者青睞。中洋魚(yú)天下在與大型連鎖餐飲集團(tuán)、大型商超、連鎖便利、團(tuán)餐單位合作的同時(shí)，進(jìn)駐抖音、快手等短視頻宣傳平臺(tái)，并進(jìn)一步加強(qiáng)中洋魚(yú)天下食品在外賣(mài)市場(chǎng)以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮電商等渠道的布局，入駐美團(tuán)買(mǎi)菜、叮咚買(mǎi)菜、京東、盒馬鮮生、Costco、山姆會(huì)員店等多家零售平臺(tái)，最終實(shí)現(xiàn)了多業(yè)態(tài)+全品類(lèi)的聯(lián)動(dòng)拓展，極大提高了消費(fèi)轉(zhuǎn)化率。

　　“河豚當(dāng)是時(shí)，貴不數(shù)魚(yú)蝦”，河豚這個(gè)曾經(jīng)宴席中的奢侈品，現(xiàn)如今已經(jīng)游上尋常百姓的餐桌。“中洋魚(yú)天下執(zhí)著于為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的水產(chǎn)食品，”中洋魚(yú)天下總經(jīng)理劉大勇說(shuō)：“我們將高端食材大眾化，將昂貴的價(jià)格親民化，將營(yíng)養(yǎng)、美味且富含‘文化屬性’的長(zhǎng)江河豚送到追求品質(zhì)的消費(fèi)者面前，這是中洋魚(yú)天下的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，也是‘中洋人’從事這份事業(yè)的價(jià)值”。　　(許金棟 魏 靜)