為進(jìn)一步規(guī)范烘焙類(lèi)食品消費(fèi)市場(chǎng)，消除食品安全隱患，近日，江蘇省江陰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要塞分局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)蛋糕烘焙店進(jìn)行了烘焙類(lèi)食品“守查?！睂?zhuān)項(xiàng)檢查。

　　主動(dòng)出擊，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。要塞分局執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)就索證索票是否齊全、是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度;檢查經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全、主體責(zé)任是否落實(shí)到位;食品添加劑是否按要求進(jìn)行使用儲(chǔ)存;經(jīng)營(yíng)加工場(chǎng)所是否清潔消毒;食品原料是否按要求存放;標(biāo)簽是否標(biāo)注糕點(diǎn)的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息進(jìn)行了檢查。

　　壓實(shí)責(zé)任，自查自糾。要塞分局執(zhí)法人員根據(jù)前期檢查情況，召開(kāi)培訓(xùn)會(huì)議，針對(duì)檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行集中反饋，同時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有烘焙經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，要求各單位對(duì)照檢查要點(diǎn)表自查自糾，及時(shí)整改，落實(shí)食品安全責(zé)任員主體責(zé)任。

　　截至目前，共檢查烘焙店21家，檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別單位存在食品原料貯存不規(guī)范、裱花蛋糕制作間雜物較多等情況，已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改。

　　下一步，要塞分局將及時(shí)開(kāi)展檢查“回頭看”，加強(qiáng)對(duì)烘焙蛋糕經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人食品添加劑相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全法》相關(guān)知識(shí)的宣傳教育，切實(shí)強(qiáng)化其食品安全意識(shí)，自覺(jué)做到誠(chéng)信守法，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格規(guī)范烘焙類(lèi)食品制售原料采購(gòu)行為和制售過(guò)程控制，有效防控食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體食品安全責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者食品安全。

　　(戚毓敏)