原標(biāo)題：首批已上新，“大部隊(duì)”在中秋

　　杭州街頭飄起板栗香

　　板栗是深受不少人喜愛(ài)的美味。

　　坐落于杭州蕭山南部的所前鎮(zhèn)，沿山各個(gè)村落都有種植板栗的歷史，這兩天，所前鎮(zhèn)的首批板栗已經(jīng)上新了。

　　杭州市民徐先生也來(lái)報(bào)料：街頭已經(jīng)有炒貨店開(kāi)始賣糖炒栗子了，味道很贊。

　　半數(shù)村民種栗子

　　首批板栗已基本摘完

　　9日早上8點(diǎn)多，記者來(lái)到了所前鎮(zhèn)李家村。

　　村子后山腳下，幾株長(zhǎng)勢(shì)挺拔的板栗樹(shù)被一片茶園環(huán)繞。這是村民李吾金家種的，共有5棵。板栗樹(shù)的枝頭掛滿了嫩綠色的栗蓬，其中一棵樹(shù)上架著一架2米多高的木梯。78歲的李吾金戴著斗笠，手持長(zhǎng)竹竿，站在木梯上方的樹(shù)干上敲打板栗。每敲一下，都有成片的栗蓬如雨點(diǎn)般噼里啪啦落下來(lái)。樹(shù)下，75歲的老伴沈小芬拿著竹鉗，將地上的板栗鉗到竹籃里。不一會(huì)兒，小半個(gè)竹籃就被裝滿了。

　　沈小芬邊撿邊對(duì)栗蓬進(jìn)行篩選。她告訴記者，并不是每一個(gè)栗蓬里面都有栗子，“個(gè)頭比較小的，像乒乓球大小的，里面肯定沒(méi)有結(jié)果?！眰€(gè)頭大一些的栗蓬里頭的板栗數(shù)量也不一定，少則一顆，多的有兩三顆，“一棵樹(shù)十幾斤板栗肯定可以有?！?/p>

　　記者從李家村村委會(huì)獲悉，村里共有村民456戶，其中像李吾金這樣的栗農(nóng)有200多戶。今年栗子的大小和產(chǎn)量跟往年差不多，長(zhǎng)勢(shì)還算可以。

　　越王村是所前鎮(zhèn)上種植板栗最多的村子之一。上午9點(diǎn)多，64歲的村民汪福娟又來(lái)山上查看板栗的長(zhǎng)勢(shì)。她告訴記者，村里種植的板栗主要分為早魁栗、湘湖種和大紅袍晚熟種三種。其中早魁栗上周已經(jīng)基本采完，這種板栗又稱桂花栗，果肉淡黃色，口感鮮嫩，適合燉湯吃。

　　湘湖種和大紅袍晚熟種還有10天左右成熟。湘湖種果皮呈淡紅色，肉質(zhì)會(huì)糯一些；大紅袍晚熟種則是村里特產(chǎn)的板栗，個(gè)頭稍大些，果皮是紅色的。除此之外，還有少數(shù)的草栗。

　　村民從樹(shù)上敲下來(lái)的板栗，大概有三種去向。要不拿去村口馬路邊售賣，要不當(dāng)做送朋友的禮物，另外就是留著自己吃。

　　“我們采的，基本是自己吃。”李吾金說(shuō)，以前沒(méi)有冰箱的時(shí)候，秋季打下來(lái)的板栗，剝?nèi)ダ跖詈髸?huì)裝到酒壇子里，再把口子用稻草封住，存放到過(guò)年吃依舊會(huì)十分鮮嫩。

　　關(guān)于板栗的吃法，李吾金也推薦了不少，可以生吃、放湯、包粽子、做栗子糕，還可以做糖炒栗子。不過(guò)，在所前當(dāng)?shù)?，最?jīng)典的吃法依舊是板栗燒雞。

　　很多所前人喜歡用鮮嫩的板栗搭配所前特產(chǎn)越雞?！坝幸荒辏@道菜我連續(xù)吃了一個(gè)月?！蓖舾＞甑呐畠合呐空f(shuō)，那年秋季她在朋友圈里分享了制作板栗燒雞的視頻，小火了一把，接下來(lái)的4周里，每天都有朋友慕名而來(lái)就為了品嘗這道美味。

　　杭州街頭飄起栗子香

　　更多上新在中秋前后

　　與此同時(shí)，杭州街頭也飄起了栗子香。

　　在下沙綜合市場(chǎng)西門附近的鄒記飛龍炒貨店里，糖炒栗子開(kāi)賣3天了?！百I板栗的客人不少，大家都是來(lái)嘗鮮?！崩习遴u飛龍說(shuō)，生意不錯(cuò)，店里正在銷售的兩款栗子，一款是來(lái)自河北遷西的板栗，另一款是來(lái)自福建地區(qū)的野生錐栗，兩款板栗每天都要炒好幾鍋，每天都能賣完。

　　“錐栗上市比遷西板栗要早一些。”鄒飛龍說(shuō)，遷西板栗只是小批量試炒。

　　記者發(fā)現(xiàn)目前糖炒栗子開(kāi)賣的炒貨店并不多。位于林司后的老孟家炒貨店負(fù)責(zé)人告訴記者，糖炒栗子預(yù)計(jì)5天后開(kāi)炒?！袄踝右呀?jīng)到了，這兩天正常溫放置糖化中?！毕窈贾萑吮容^熟悉的周記炒貨和方林富炒貨，也都表示過(guò)幾天就會(huì)開(kāi)炒栗子。