9月將至，已經(jīng)有不少“吃貨”開(kāi)始饞大閘蟹了。今年的高溫天氣，是否會(huì)影響合肥本地大閘蟹上市？合肥大閘蟹的產(chǎn)量、價(jià)格又將如何？
8月18日，記者從合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，全市河蟹養(yǎng)殖面積約21000畝，養(yǎng)殖品種為中華絨螯蟹，產(chǎn)量為3800噸，主要集中在廬江縣和巢湖市等地。前期持續(xù)高溫天氣對(duì)本地大閘蟹養(yǎng)殖造成的負(fù)面影響不大，但受外地市場(chǎng)行情影響，預(yù)計(jì)本地大閘蟹上市時(shí)價(jià)格會(huì)略微上漲。
高溫大“烤”，螃蟹也會(huì)中暑
作為全市大閘蟹的主產(chǎn)區(qū)之一，廬江縣的黃陂湖大閘蟹以“殼青肚白、金爪紅毛”的外觀品相和“膏腴黃滿、味道鮮美”的內(nèi)在品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者青睞。
陶社華是廬江縣龍橋鎮(zhèn)的一名“養(yǎng)蟹能手”，養(yǎng)殖螃蟹已有20多年。眼下，陶社華家的600多畝螃蟹陸續(xù)進(jìn)入第四次蛻殼階段，而前期持續(xù)高溫導(dǎo)致蟹塘水溫不斷升高，部分蟹塘的水草瘋長(zhǎng)、上浮，給螃蟹生長(zhǎng)帶來(lái)了一定挑戰(zhàn)。這兩天，陶社華正忙著和工人們檢查著蟹塘的水質(zhì)，打撈多余的水草，做好投喂工作。
“高溫天，體弱的螃蟹容易‘中暑’，螃蟹‘中暑’和人中暑一樣，活動(dòng)能力減弱，食欲下降，甚至停止攝食。如果稍不注意，螃蟹就可能出現(xiàn)大量死亡。”陶社華告訴記者，蟹塘戰(zhàn)高溫，水草是關(guān)鍵。水草可以為螃蟹遮陽(yáng)降溫，還能凈化水質(zhì)。但水草的密度要控制好，如果管護(hù)不到位，易引起水草上浮、腐爛，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，引發(fā)螃蟹病害。“要根據(jù)情況進(jìn)行合理的調(diào)整，過(guò)稀要及時(shí)補(bǔ)，過(guò)密要打撈，確保水草密度適中。”陶社華說(shuō)。
除了種植水草，適當(dāng)提高蟹塘水位也是給螃蟹降溫的好方法。水位越高，下面的水溫就越低，螃蟹就會(huì)涼快很多。一般夏季蟹塘的水位控制在1米左右。此外，天氣悶熱情況下，增氧設(shè)備也必不可少，從而保證池塘溶氧充分。“夏天，螃蟹投喂也有講究，一般會(huì)減少喂食次數(shù)，一天兩次即可，早上喂發(fā)酵玉米，晚上喂飼料。”陶社華表示。
中秋前后上市，價(jià)格或微漲
通過(guò)加水降溫、開(kāi)機(jī)增氧、護(hù)理水草、調(diào)節(jié)水質(zhì)等一系列科學(xué)養(yǎng)殖的舉措，今年陶社華家的蟹塘受高溫天氣的影響較小。
“有的蟹塘出現(xiàn)了個(gè)別死蟹，但不影響總體產(chǎn)量。”陶社華告訴記者，等到中秋節(jié)前后，他家的螃蟹就能上市銷(xiāo)售，預(yù)計(jì)今年總產(chǎn)量能達(dá)到60噸。
“剛上市的大閘蟹量少，身價(jià)自然就高，每斤價(jià)格要超百元。等到農(nóng)歷十月，大閘蟹批量上市，價(jià)格就會(huì)大幅回落。”陶社華說(shuō)，他關(guān)注到了外地蟹農(nóng)因高溫減產(chǎn)的情況，預(yù)測(cè)今年合肥本地大閘蟹的身價(jià)也會(huì)略漲。
廬江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正高級(jí)工程師曹海表示，黃陂湖大閘蟹個(gè)體碩大，蟹味濃郁，蟹肉纖維長(zhǎng)，游離氨基酸多，味道特別鮮，蟹肉帶有甜味。主要以活體銷(xiāo)售為主，公蟹主要銷(xiāo)往香港市場(chǎng)，母蟹主要銷(xiāo)往上海、南京等長(zhǎng)三角地區(qū)，本地及省會(huì)城市禮品蟹銷(xiāo)量約30噸。針對(duì)前期的高溫天氣，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織農(nóng)技人員奔赴各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶提供技術(shù)支持。今年全縣大閘蟹雖有減產(chǎn)，但總體影響不大。
據(jù)悉，黃陂湖大閘蟹是合肥市申報(bào)的首個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。為了確保黃陂湖大閘蟹的品質(zhì)，廬江縣按照“植草、移螺、稀放、調(diào)水”生態(tài)養(yǎng)殖模式，通過(guò)生產(chǎn)規(guī)范化、強(qiáng)化檢驗(yàn)檢疫、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)使用等一系列措施，控制養(yǎng)殖密度。目前，全縣養(yǎng)殖大閘蟹約1萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約600噸，產(chǎn)值約1.2億元。
合肥通客戶端—合報(bào)全媒體記者 衛(wèi)曉敏/文 實(shí)習(xí)生 汪鑫
