近日，由中國(guó)僑聯(lián)主辦，江蘇省僑聯(lián)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合承辦的“親情中華·魅力江蘇”第五屆全球中餐業(yè)領(lǐng)袖峰會(huì)在江蘇南京召開。
中國(guó)僑聯(lián)兼職副主席、江蘇省僑聯(lián)黨組書記、主席周建農(nóng)，中國(guó)僑聯(lián)文化交流部部長(zhǎng)劉奇出席會(huì)議并作講話。會(huì)議由江蘇省僑聯(lián)副主席宮琳主持，省政協(xié)一級(jí)巡視員蔡建國(guó)、省人大民宗僑委委員陳雙賢等出席會(huì)議。來(lái)自25個(gè)國(guó)家和地區(qū)的40多位僑領(lǐng)和中餐企業(yè)家以及省內(nèi)著名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、從業(yè)者近150人參加會(huì)議。
本次峰會(huì)旨在進(jìn)一步落實(shí)“親情中華·魅力江蘇”中餐文化海外推廣計(jì)劃，搭建中餐教育培訓(xùn)平臺(tái)、對(duì)外交流平臺(tái)、美食宣傳平臺(tái)、創(chuàng)新研究平臺(tái)、中餐產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)。
周建農(nóng)在致辭中表示，美食無(wú)國(guó)界，品味有共鳴。中餐事業(yè)是海外僑胞安身立命的重要經(jīng)濟(jì)支柱之一，也是展示和傳播中華文化的重要窗口和亮麗名片。淮揚(yáng)菜作為中國(guó)四大菜系之一，具有鮮香、淡雅、美味、養(yǎng)生等特點(diǎn)，傳世悠久，普適度高，素有“東南第一佳味”的美譽(yù)，在中外餐飲界具有重要地位和影響，深受海內(nèi)外華僑華人及外國(guó)朋友的歡迎。江蘇是淮揚(yáng)菜發(fā)源地，周建農(nóng)希望通過全球中餐業(yè)領(lǐng)袖峰會(huì)等平臺(tái)，推動(dòng)淮揚(yáng)菜美食文化跨出國(guó)門，促進(jìn)文化交流和融合，傳承中國(guó)味道，展示飲食之美，為世界文明的發(fā)展提供智慧和借鑒，為促進(jìn)中外人文交融作出積極貢獻(xiàn)。
劉奇在講話中指出，中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中餐文化是有著深厚底蘊(yùn)的中華文化的重要組成部分。本次全球中餐業(yè)領(lǐng)袖峰會(huì)的舉行，對(duì)于弘揚(yáng)中華飲食文化，推進(jìn)“一帶一路”倡議，凝聚全球中餐業(yè)行業(yè)組織和品牌餐飲企業(yè)力量，打造全球中餐業(yè)合作新平臺(tái)，具有重要意義。他希望通過峰會(huì)搭建起海內(nèi)外交流的平臺(tái)，以培訓(xùn)為抓手，幫助海外僑胞提升餐飲業(yè)的水平，把中國(guó)的餐飲文化傳播到世界各地，通過中餐架起海內(nèi)外溝通的橋梁，為中餐的發(fā)展創(chuàng)造更大空間。他表示，近年來(lái)，江蘇省僑聯(lián)系統(tǒng)推進(jìn)“親情中華·魅力江蘇”中餐文化海外推廣計(jì)劃，通過組派淮揚(yáng)菜廚藝團(tuán)、舉辦餐飲博覽會(huì)、“海外中餐繁榮高峰論壇”和研習(xí)班等活動(dòng)，積極推動(dòng)江蘇與世界各地餐飲界的交流，進(jìn)一步創(chuàng)新和拓展了海外中餐工作。他強(qiáng)調(diào)，中餐文化海外推廣是促進(jìn)文化交流，構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的民間基礎(chǔ)。中餐這個(gè)課題非常大，要做的工作非常多，更多的還是要依靠廣大海內(nèi)外的從業(yè)者，中國(guó)僑聯(lián)將立足于自身，通過培訓(xùn)交流、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)等多個(gè)渠道服務(wù)海外僑胞。
揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長(zhǎng)周曉燕，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力，南京夫子廟旅游實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)王麗，江蘇旅游職業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)蘇愛國(guó)，美國(guó)華盛頓陜西國(guó)際商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全美中餐聯(lián)盟副主席柳奇，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)顧問、重慶德莊國(guó)際貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理張盧卡6位主講嘉賓圍繞中餐國(guó)際化、海外中餐新趨勢(shì)、秦淮小吃文化、淮揚(yáng)菜傳承與人才培養(yǎng)、樹立中華美食形象及海外傳播等主題分別進(jìn)行了主旨演講。
會(huì)上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為新建的4家“親情中華·魅力江蘇”中餐文化海外推廣基地、40個(gè)中餐文化海外推廣中心、聘請(qǐng)的40位中餐文化海外推廣使者頒證授牌。
全體與會(huì)人員還參加了2020第十屆中國(guó)·江蘇國(guó)際餐飲博覽會(huì)開幕式，參觀了夫子廟秦淮小吃博物館，品嘗了秦淮特色小吃，感受了南京淮揚(yáng)美食文化。(張傳明)
