“你們的報(bào)道刊登后，這幾天有很多食客慕名而來，足足比原來多了一半，我們一下子有點(diǎn)應(yīng)付不過來，社區(qū)里的一些老人也抱怨，有好幾次因來得稍微晚了點(diǎn)就買不到菜。”電話里，沈園食坊負(fù)責(zé)人李女士告訴記者。

沈園食坊是塔山街道沈園社區(qū)的老年食堂，因?yàn)檎粕椎膹N師曾是五星級(jí)酒店大廚，菜肴口味好，加上菜品新鮮、價(jià)格低廉、環(huán)境衛(wèi)生，因此除社區(qū)老年人外，還吸引了不少周邊上班的年輕人和外地游客，自今年7月下旬開業(yè)以來，生意一直很紅火（本報(bào)8月15日?qǐng)?bào)道）。

昨天中午12點(diǎn)左右，記者再次來到食坊。餐廳內(nèi)依然人聲鼎沸，每張餐桌邊都坐著食客。金師傅在紹興第二醫(yī)院做保安，朋友告訴他這里廚師手藝不錯(cuò)，他就過來了?！熬褪呛贸?，這些天我天天來?！苯饚煾嫡f?！拔覀兘?jīng)常來這里聚餐，有時(shí)朋友沒空，我一個(gè)人也過來吃。”家住燕甸園小區(qū)的張師傅也說，“這里的飯菜又好吃又便宜，比飯店劃算?！?/p>

“這里10點(diǎn)半開始營(yíng)業(yè)，那時(shí)人最多。你不早點(diǎn)來，根本買不到想要的菜?！鄙驁@社區(qū)居民陳師傅說，這幾天來這里吃飯的人越來越多了，想要買到自己喜歡的菜，得提前趕來排隊(duì)。

沈園食坊負(fù)責(zé)人李女士說，從這幾天的數(shù)據(jù)看，每天中午就餐人數(shù)達(dá)150人，比之前差不多增加了一半。為了不讓食客失望而歸，目前廚師夜間都在備菜。

src="https://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web3090/site/picture/-1/240822090038417639.jpg" title="001.jpg" alt="001.jpg" style="box-sizing: border-box; border: 0px none; vertical-align: middle; margin: 0px auto; max-width: 640px; display: initial; clear: both;"/>

社區(qū)居民在沈園食坊聚餐。

“食客大增，這當(dāng)然是好事，但對(duì)我們來說也同時(shí)帶來了一些幸福的煩惱。如轄區(qū)老年人的排隊(duì)時(shí)間變長(zhǎng)了，這么熱的天，我們必須為他們做好防暑措施，安排他們耐心等待；食堂餐廳偏小，難以容納這么多人堂食，一些顧客只能等待翻桌；還有不少市民向我們訂餐，希望配送上門，但我們?nèi)耸钟邢?，廚師燒不出來，工作人員也無力送餐，暫時(shí)不敢接單。”李女士說。

為了解決社區(qū)老年人的排隊(duì)問題，食坊正準(zhǔn)備開辟綠色通道，優(yōu)先向老年人提供飯菜，同時(shí)準(zhǔn)備招募一些志愿者現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序?！按罅渴晨陀縼?，我們確實(shí)有壓力，所以要調(diào)整方案?！?/p>

對(duì)此，市委黨校教授楊宏翔表示，社區(qū)食堂是未來社區(qū)的重要元素，是居家養(yǎng)老的重要配套服務(wù)，沈園食坊的紅火給其他老年食堂健康運(yùn)行提供了很好的樣本。老年食堂要長(zhǎng)期“活”下去，須從多方面考慮，如鎖定服務(wù)對(duì)象，除了老年人，還有其他社會(huì)群體；菜品多樣化，這需要配備手藝頂呱呱的廚師；菜價(jià)差異化，老年食堂采取公建民營(yíng)的方式運(yùn)行，但運(yùn)營(yíng)主體需要利潤(rùn)，因此要根據(jù)不同服務(wù)對(duì)象，實(shí)施不同的菜品價(jià)格等等。