臺傳媒記者唐麗蕓

5月14日，位于天臺赭溪老街的“茶可利”店鋪內(nèi)茶香四溢。游客張曉云點(diǎn)了一杯招牌茶飲“冷萃黃茶”，輕抿一口，清冽茶湯滑入喉間，她驚喜道：“很驚艷，像把天臺山的春光與茶香都飲進(jìn)了肚子里。”

一旁的朋友趕忙舉起手機(jī)拍照分享，并詢問店員這杯茶飲的特色。“這是我們茶園直采的黃茶，經(jīng)過多道冷萃工藝調(diào)試，茶香更清，回甘更久。”“茶可利”負(fù)責(zé)人王泳介紹。

王泳從事茶行業(yè)12年，在紫凝山上有著近2000畝茶園。在赭溪老街啟動招商時，他敏銳捕捉到文旅消費(fèi)新趨勢：“老街客流量大，但傳統(tǒng)茶葉銷售模式缺乏新意，年輕消費(fèi)群體覆蓋面不足?！苯?jīng)過市場調(diào)研與深入思考，王泳決定探索“新茶飲+地方文化”的創(chuàng)新路徑，既傳承天臺茶文化，又打開年輕市場。

為打造差異化產(chǎn)品，王泳一邊選址老街核心地段籌備店鋪，另一邊前往杭州系統(tǒng)學(xué)習(xí)新式茶飲制作工藝。在專業(yè)指導(dǎo)下，團(tuán)隊以天臺特色茶葉為核心原料，深度挖掘地方文化資源，研發(fā)出極具辨識度的茶飲系列。該系列不僅嚴(yán)選天臺山黃茶等本土優(yōu)質(zhì)茶種，還以“天臺八景”命名產(chǎn)品，如“華頂歸云”“赤城棲霞”“瓊臺夜月”等，將自然景觀與茶飲風(fēng)味巧妙融合。

去年7月，“茶可利”新中式茶飲店在天臺赭溪老街一開業(yè)，便吸引眾多年輕消費(fèi)者打卡，成為當(dāng)?shù)匚穆孟M(fèi)新熱點(diǎn)?！跋Ｍㄟ^新茶飲這種更年輕時尚的方式，讓更多人了解并喜愛上天臺的茶。之前我們專注于高端禮品茶，現(xiàn)在隨著市場需求變化，開始研發(fā)經(jīng)濟(jì)型口糧茶和新茶飲產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體的需求?！蓖跤颈硎?。

作為古老茶鄉(xiāng)，天臺憑借深厚的茶文化底蘊(yùn)和優(yōu)質(zhì)的茶葉資源，積極擁抱新茶飲市場，為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)注入新活力。

在蒼山茶園，天臺山“茶婆”范蘇芬也在積極探索新茶飲與傳統(tǒng)茶文化融合的路徑。進(jìn)入茶行業(yè)十余年的她，除了與茶農(nóng)、茶樹打交道外，還時刻關(guān)注消費(fèi)群體與茶的距離?！叭缃癫栾媱?chuàng)新不斷，越來越多年輕人開始愛上喝茶?！狈短K芬一門心思琢磨怎樣讓天臺山的茶在年輕群體中“圈粉”。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在山東日照音樂節(jié)。范蘇芬?guī)е炫_山的茶奔赴現(xiàn)場，經(jīng)過反復(fù)比對、精心調(diào)配，推出檸檬龍井茶、檸檬紅茶、抹茶拿鐵、薄荷龍井等特色茶飲。清新的茶香與創(chuàng)意配方碰撞出驚喜，活動現(xiàn)場茶飲攤前大排長龍，單日四五千杯茶飲被搶購一空?！皼]想到大家這么喜歡！”范蘇芬難掩喜悅。

這場“首戰(zhàn)大捷”成了新起點(diǎn)。此后，范蘇芬與團(tuán)隊帶著天臺山茶飲踏上全國巡演之路，在北京、上海、廣州、杭州等十余座城市的音樂節(jié)上，用茶香征服各地樂迷?！拔覀儠哟笱邪l(fā)力度，讓天臺山茶在新茶飲市場站穩(wěn)腳跟，把家鄉(xiāng)茶香傳遍四方。”