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上海

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咸肉蛋餃春卷水磨粉炒瓜子 老上海閑話過(guò)年味道

 

  咸肉腌到缸里,鰻鲞、咸雞掛起來(lái);石磨上磨著水磨粉,姆媽“傳”下來(lái)的勺子攤著蛋餃;柴爿、煤餅“焦茫茫”的味道混合在炒瓜子花生的香味里……

  “倒不是要節(jié)省多少鈔票,這個(gè)就是上海人的‘巴結(jié)’。儂自己做,對(duì)自己的口味,過(guò)年的氣氛也出來(lái)了。

  自從兩歲的時(shí)候隨父母搬到龍門(mén)邨48號(hào),高志興在這里住了六十多年了。在他的印象里,小時(shí)候過(guò)年,弄堂里并不算很熱鬧。“阿拉小辰光呢,弄堂里人老少的。因?yàn)檫@個(gè)弄堂是(原)南市區(qū)檔次比較高的,不是啥人都好進(jìn)來(lái)的。”

  但是自家過(guò)年的氣氛是很濃郁的。“阿拉姆媽養(yǎng)了十二個(gè)小孩,我排行老九。阿拉平常客堂間里吃飯就要兩桌唻。過(guò)年辰光,老法年三十要燒經(jīng)的,所以小菜要供的。阿拉老頭子回來(lái)要發(fā)壓歲錢(qián),每年都有一個(gè)紅包。過(guò)年前頭還請(qǐng)裁縫師傅到屋里廂來(lái),給阿拉做新衣裳。所以春節(jié)對(duì)阿拉講起來(lái),老開(kāi)心的。”

  到了上世紀(jì)六七十年代,弄堂里住進(jìn)了七十二家房客。人多了,住房空間狹小了,公用灶披間里人氣倒是旺了,更不用說(shuō)過(guò)年了。我們就曾在星期天見(jiàn)識(shí)過(guò)48號(hào)灶披間里熱鬧的光景。

  又一年的春節(jié)即將來(lái)臨。我們?cè)俅蝸?lái)到龍門(mén)邨,由老高作為召集人,請(qǐng)居民們“復(fù)刻”了三十年前弄堂里過(guò)年的情景。咸肉腌到缸里,鰻鲞、咸雞掛起來(lái);石磨上磨著水磨粉,姆媽“傳”下來(lái)的勺子攤著蛋餃;柴爿、煤餅“焦茫茫”的味道混合在炒瓜子花生的香味里……過(guò)年的氣氛就出來(lái)了。

  “倒不是要節(jié)省多少鈔票,瓜子有幾鈿啦,長(zhǎng)生果有幾鈿啦?儂自己做,這個(gè)就是上海人的‘巴結(jié)’。不到外頭南貨店去買(mǎi),自己做做香腸,做做咸肉,對(duì)自己的口味。”高志興說(shuō)。旁邊10歲的外孫女一邊吃瓜子花生,一邊津津有味地看著一本小人書(shū)。

  “外公說(shuō)的你聽(tīng)得懂嗎?”我們問(wèn)。

  她搖搖頭說(shuō):“沒(méi)聽(tīng)。”大家都笑了。

  誰(shuí)知道三十年后,她會(huì)不會(huì)想起2016年春節(jié)前的這個(gè)下午呢?

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