本報訊(記者 茅冠雋)崇明羊肉怎么燒?在崇明農家，最地道的做法，是加了蒜葉后紅燒。不過，在經過外地烹飪大師的精心料理之后，以崇明白山羊肉制作的飄香烤羊腿、香椿羊肉卷，倒也別具一番風味。

　　在首屆上海崇明春季美食節(jié)開幕式上，烹飪大師、中華金廚獎得主——滇菜大師潘建東，以及滇菜、粵菜與淮揚菜三系大師荀志科都帶領廚師團隊，在崇明明珠湖生態(tài)服務中心的廚房里忙得熱火朝天，利用崇明島的本地食材，與崇明本地廚師一起合作，對傳統(tǒng)崇明農家菜進行一番改良和創(chuàng)新。

　　“崇明菜一直都很受上海市民喜愛，不過，傳統(tǒng)的崇明菜都是農家菜，我們希望通過辦春季美食節(jié)的形式，完善、改良崇明菜的制作工藝，對崇明菜進行推介和提升。同時，也想把傳統(tǒng)的崇明菜做一個系統(tǒng)的歸類，并由外地烹飪大師開發(fā)一些新的菜品，這樣有利于崇明菜的傳承和創(chuàng)新。”崇明縣旅游局相關人士表示。

　　這次上海崇明春季美食節(jié)將一直持續(xù)到5月31日，活動由崇明縣人民政府主辦，以“尋鮮——崇明味道”為主題，將推出“大師改良精做崇明美食”“美食大篷車”“美食文化挖掘整理編撰”等主題活動?；顒咏M委會還將通過崇明旅游網、崇明旅游微信等平臺把各餐飲企業(yè)的促銷活動進行宣傳推介，讓游客品嘗到既實惠又地道的崇明美食。