咖啡、雞尾酒早已成為我們的日常飲品，那由機(jī)器人調(diào)制的咖啡、雞尾酒你喝過嗎?

　　近日，這種食品經(jīng)營(yíng)新業(yè)態(tài)亮相上海K11購(gòu)物藝術(shù)中心。武山(上海)餐飲有限公司淮海中路分公司通過黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的審批，拿到了上海首張機(jī)器人咖啡和雞尾酒吧的食品經(jīng)營(yíng)許可證，正式對(duì)外經(jīng)營(yíng)。

　　這家快閃店叫做“RATIO比率”，開在K11 B2層中庭?，F(xiàn)場(chǎng)沒有人工點(diǎn)單，而是掃描二維碼后直接進(jìn)入點(diǎn)單界面。

　　在調(diào)研過程中，黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)請(qǐng)市食藥監(jiān)局組織專家評(píng)審團(tuán)對(duì)該店的食品安全予以評(píng)估，對(duì)其操作中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范和機(jī)器使用中的安全問題提出大量建設(shè)性意見，如機(jī)械臂直接接觸食品是否會(huì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)等。

　　企業(yè)表示，經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，整個(gè)飲料的制售過程中，機(jī)械臂不會(huì)與食品接觸，只是擔(dān)任“搬運(yùn)工”或“調(diào)酒師”的角色;為了防止公共場(chǎng)所的交叉污染，機(jī)械臂周邊還設(shè)置了警報(bào)系統(tǒng)，一旦感應(yīng)到有人試圖接近機(jī)械臂及其周邊的食品核心加工區(qū)，機(jī)械臂會(huì)馬上停止工作。

　　此外，機(jī)械臂的前端還可以靈活更換零部件，比如抓手、冰壺等，每隔一段時(shí)間，機(jī)械臂都會(huì)把這些關(guān)鍵零部件送到下方的消毒柜內(nèi)進(jìn)行清洗消毒。

　　全部選擇好后下單付款，機(jī)器臂就會(huì)自動(dòng)開始操作。