你在南京吃的“神戶牛肉” 不是假冒就是走私 

進(jìn)入日料店、牛排店，常有店家推薦“日本和牛”“神戶牛肉”，這些進(jìn)口牛肉牛扒是真的嗎？有讀者報(bào)料說(shuō)，自從2001年日本暴發(fā)瘋牛病以來(lái)，中國(guó)就不再?gòu)?ldquo;疫區(qū)”日本進(jìn)口牛肉。確實(shí)不能進(jìn)口，至今沒有解禁。那么，目前市場(chǎng)上這些價(jià)格不菲的“神戶牛肉”都出自何處？

“神戶牛肉”一筷子上百元

除了魚類刺身，牛肉是日本料理店不可缺少的一種食材。南京的日本料理店自然不少，很多也拿這“神戶牛肉”說(shuō)事：150克裝盤，薄薄七八片，售價(jià)大約在500元。算下來(lái)，每500克的價(jià)格就在約1500元。

一家日本料理店的服務(wù)員說(shuō)，他們的“神戶牛肉”分高檔和中檔，主要是跟牛肉的產(chǎn)出部位有關(guān)。高檔的630元一份，中檔的400元一份，每份都是150克的量，一般的吃法是用鐵板烤制成牛排，仔細(xì)算下來(lái)，一筷子下去就是上百元。當(dāng)被問(wèn)及牛肉是從哪里來(lái)的時(shí)候，服務(wù)員非常謹(jǐn)慎，最后說(shuō)“不知道從哪里買的”。

餐館牛肉的三個(gè)主要來(lái)源

既然根本不存在正宗的神戶牛肉，那么，餐館里的牛肉究竟從何而來(lái)？有業(yè)內(nèi)人士透露，現(xiàn)在市場(chǎng)上號(hào)稱神戶牛肉的來(lái)源基本有三種：一種是澳大利亞和新西蘭的牛肉。這兩個(gè)國(guó)家是世界上至今未有一例瘋牛病的牛肉大國(guó)。不過(guò)真正的澳大利亞和新西蘭牛肉價(jià)格也不便宜。另一種就是國(guó)產(chǎn)牛肉。還有一種就是冒牌貨了：在普通牛肉中注射脂肪，讓這塊牛肉看起來(lái)有了雪花牛肉的效果。

在市場(chǎng)里賣東北牛肉的王先生說(shuō)：“我們賣了三年多牛肉，從來(lái)沒有進(jìn)過(guò)進(jìn)口牛肉。我的客戶主要是賓館、飯店、學(xué)校等單位，南京市里的日本料理店、燒烤店來(lái)進(jìn)貨的也不少。”

不少雪花牛肉的雪花是做出來(lái)的

不過(guò)在采訪中，也有“懂行”的老板介紹，不少“雪花牛肉”的“雪花”是做出來(lái)的?？梢圆扇×艘欢ǖ?ldquo;工藝”——將牛脂肪通過(guò)注射加到牛肉里面去，流程是采購(gòu)牛原料—解凍—注射加工—冷凍—包裝，這樣加工而成的肉全名叫“霜降雪花預(yù)調(diào)制牛肉”，但是出售時(shí)往往直接標(biāo)示為“雪花牛肉”。

據(jù)介紹，高檔牛肉可能要千把元一公斤，而加工成的牛肉只要一百多元一公斤。這些牛肉一旦進(jìn)了料理店，掛上“神戶牛肉”的招牌，每500克就能賣到1500元左右，那么售價(jià)幾乎就能達(dá)到成本的十幾倍。

用其他牛肉冒充屬虛假宣傳

自2001年日本暴發(fā)瘋牛病疫情后，國(guó)家質(zhì)檢總局已禁止從日本等國(guó)家進(jìn)口包括牛肉在內(nèi)的畜產(chǎn)品，目前禁令尚未解除。我國(guó)允許進(jìn)口牛肉及牛肉制品的來(lái)源地僅有加拿大、澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、巴西、阿根廷6個(gè)國(guó)家，而且，即便這6個(gè)國(guó)家也不是隨便哪個(gè)廠家都能向我國(guó)出口牛肉。只有符合相關(guān)條件，在國(guó)家質(zhì)檢部門取得注冊(cè)號(hào)的牛肉生產(chǎn)企業(yè)才被許可，詳細(xì)信息市民可在國(guó)家質(zhì)檢總局官網(wǎng)上查詢。

“售賣神戶牛肉、美國(guó)牛排等，可以肯定不是冒充的，就是走私的。如果是用其他牛肉冒充，則屬于虛假宣傳，由工商部門查處；如果確實(shí)從相關(guān)國(guó)家攜帶運(yùn)輸入境，則涉嫌走私國(guó)家禁止進(jìn)出口貨物以及生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪?？捎晒膊块T依法追責(zé)。”專家分析稱。