臺(tái)傳媒記者郭天宇

分析硒含量、研究香氣品質(zhì)……5月15日，林杰專注地盯著檢測(cè)儀器。這樣的他，很難讓人跟田間地頭聯(lián)想在一起。

然而，作為一名“茶博士”，茶田是林杰的另一個(gè)“實(shí)驗(yàn)室”。

得一齋博士創(chuàng)新站于2022年成立，由浙江農(nóng)林大學(xué)林杰博士領(lǐng)銜、7名高層次人才（3名博士、4名碩士）組成，以茶葉新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝開發(fā)及應(yīng)用為主要目標(biāo)，通過發(fā)揮人才團(tuán)隊(duì)及高校、企業(yè)三大主體的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，為天臺(tái)茶葉產(chǎn)業(yè)提供集科技服務(wù)咨詢、科技項(xiàng)目合作、科技成果轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新人才培養(yǎng)四大功能于一體的幫扶矩陣。

2012年，林杰畢業(yè)于浙江大學(xué)茶學(xué)系，獲博士學(xué)位，并在浙江農(nóng)林大學(xué)任教。多年和茶葉打交道，在他看來，茶學(xué)不僅是農(nóng)業(yè)的一門學(xué)科，還是結(jié)合農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、文學(xué)的一門復(fù)雜的綜合性學(xué)科?！巴ㄟ^科技賦能、文化創(chuàng)新，可賦予茶葉更多生命力，從田間地頭延伸出更多新業(yè)態(tài)，帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>

帶著這樣的目標(biāo)，團(tuán)隊(duì)深入基地，指導(dǎo)茶樹培育、冬季防凍、施肥技術(shù)及夏秋茶加工工藝，從種植到加工再到銷售，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行技術(shù)賦能。

初到天臺(tái)縣南屏鄉(xiāng)上楊村，村里百畝茶園粗放型種植，本地也沒有成規(guī)模的加工生產(chǎn)線。“茶葉當(dāng)天采摘，需當(dāng)天加工，不然風(fēng)味就會(huì)變質(zhì)?！绷纸苷f，過去當(dāng)?shù)氐牟枞~屬于幾十年前的“土種”，采摘期晚，量又不多，品質(zhì)不提升難以賣上好價(jià)錢。

先從茶種新品研發(fā)著手，團(tuán)隊(duì)開展富硒黃化茶新產(chǎn)品開發(fā)、加工品質(zhì)提升數(shù)據(jù)評(píng)測(cè)等。

一年多時(shí)間，林杰往返在實(shí)驗(yàn)室和田間，測(cè)土配方、肥配方，通過大量科研攻關(guān)黃茶的硒含量?！拔坑袀€(gè)范圍值，不能太高或太低，微小的數(shù)據(jù)偏差都要經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)，真正做到了用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)制茶。”林杰說。

有了好品種，怎么種？如何采？團(tuán)隊(duì)量身定制了一套標(biāo)準(zhǔn)的流程。

“采摘過程葉子要保護(hù)好。”“茶青大小要一致。”“要按一茶一芯標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘。”……那段時(shí)間，林杰經(jīng)常組織培訓(xùn)，給茶農(nóng)“開小灶”。

“面對(duì)茶農(nóng)講課，那和在大學(xué)講課差別可大嘞！”為了讓茶農(nóng)聽得懂、聽得進(jìn)，林杰探索出一套接地氣的講課方法，內(nèi)容上要講茶農(nóng)感興趣的，怎么改進(jìn)茶樹，怎么防病蟲害；形式上要講干貨，少講理論，講如何為茶農(nóng)降低成本。

近年來，林杰團(tuán)隊(duì)為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)：研發(fā)富硒黃化茶系列產(chǎn)品（綠茶、紅茶、白茶），獲發(fā)明專利1項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)；“中黃1號(hào)”茶樹富硒技術(shù)顯著提升品牌效應(yīng)，帶動(dòng)企業(yè)年銷售額突破410萬元，累計(jì)增長15%。

農(nóng)戶的腰包更鼓了，鄉(xiāng)村振興的路更順了：黃茶鮮葉售價(jià)從每斤200元增至320元，漲幅60%，帶動(dòng)150余名農(nóng)戶人均年增收4000元；推動(dòng)成立天臺(tái)瑞溪茶葉有限公司，推廣“村企合作”模式，培育技術(shù)骨干與農(nóng)創(chuàng)客；建設(shè)茶葉自動(dòng)化數(shù)字化生產(chǎn)線1條，作為當(dāng)?shù)卮寮w共享的茶葉加工基地。