小龍蝦消費旺季來臨，南通每年此項消費都在億元以上。記者在采訪中了解到，南通的小龍蝦貨源絕大多來自安徽、湖北、江西、盱眙等地，本地貨源極少；作為一個特色養(yǎng)殖項目，南通本地產(chǎn)小龍蝦緣何供貨不足?南通目前的小龍蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀如何?記者進行了實地探訪。
一畝畝波光粼粼的水面，微風(fēng)泛起層層漣漪。面對眼前這一派寧靜幽遠的鄉(xiāng)村田園風(fēng)光，不打聽，很難猜出這片水面是150多畝“稻蝦養(yǎng)殖”試驗點。
“田里的水位較淺，這個時間點，小龍蝦都聚集在水中央，你在田埂邊不容易看到它們的蹤跡?！?月8日上午，指著即將種植優(yōu)質(zhì)良種水稻的大片稻田，銘言生態(tài)休閑有限公司負責(zé)人高浩然笑著解釋，“到傍晚喂食時，你們就能看到它們了。”
南通濱江臨海，水系較多，養(yǎng)殖業(yè)一向發(fā)達。根據(jù)南通市和啟東市兩級農(nóng)業(yè)部門的推薦，記者驅(qū)車來到南通市“稻蝦養(yǎng)殖”銘言公司試驗點，“零距離”了解這一種養(yǎng)殖模式的成效。
“以優(yōu)質(zhì)良種水稻和小龍蝦共養(yǎng)的模式，和‘稻蟹模式’‘稻鴨模式’‘稻魚模式’等種植和養(yǎng)殖相結(jié)合的新模式一樣，其本質(zhì)都是通過生態(tài)模式提高土地資源的產(chǎn)出率。以我們試行了三年的‘稻蝦模式’為例，我們種植的是優(yōu)質(zhì)優(yōu)品的‘南粳46’優(yōu)質(zhì)水稻，創(chuàng)立了‘呂鮮大米’品牌；同時通過引進養(yǎng)殖小龍蝦，實現(xiàn)了‘一水多收、稻蝦互補、漁農(nóng)雙贏’。稻田里的雜草和餌料是喂養(yǎng)小龍蝦的上好飼料，稻稈上的稻縱卷葉螟等害蟲又是雜食性小龍蝦的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，小龍蝦的糞便又成了水稻的肥料，這樣既起到生物防治作用，又避免使用農(nóng)藥，節(jié)約水稻種植成本和小龍蝦養(yǎng)殖成本。通過‘稻蝦共養(yǎng)’生態(tài)養(yǎng)殖方式，小龍蝦生長快、水稻無污染，稻谷和小龍蝦品質(zhì)雙雙提高，有效增加經(jīng)濟效益。”高浩然站在田埂邊，說起稻蝦養(yǎng)殖體會，如數(shù)家珍。
“嗡嗡嗡……”采訪中，一架體型不小的無人機飛臨養(yǎng)殖場上空。高浩然一手遮眉，仰面看著在現(xiàn)場巡視的無人機，告訴記者：“過去，我們需要十多名工人管理稻蝦共養(yǎng)示范點；現(xiàn)在，一架無人機和一位操作人員就全部解決了餌料投放和病害防治等工作?！?/p>
今年53歲的高浩然來自黑龍江哈爾濱，2017年在啟東成立銘言生態(tài)休閑有限公司，他在呂四港鎮(zhèn)培根村通過土地流轉(zhuǎn)實施水稻規(guī)模化種植、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，種植面積不斷擴大。
高浩然同時告訴記者，市場行情是影響小龍蝦養(yǎng)殖效益的主要因素。他說，前年小龍蝦價格走低，他不賺反虧；去年行情反彈，他凈賺二三十萬；今年小龍蝦價格走俏，賺個三十萬問題不大。
養(yǎng)殖小龍蝦
技術(shù)風(fēng)險和市場風(fēng)險是關(guān)鍵
通過南通農(nóng)業(yè)部門的介紹，記者了解到南通一些地區(qū)的養(yǎng)殖戶在引進和試養(yǎng)小龍蝦這一水產(chǎn)品種方面，最近幾年來已有不同程度的實踐和摸索。
“小龍蝦的養(yǎng)殖，并不像人們想象中那么簡單。”高浩然告訴記者，南通地區(qū)不出產(chǎn)小龍蝦種苗，他們飼養(yǎng)的小龍蝦種苗都來自盱眙等地區(qū)，“小龍蝦極易染上白斑病，造成嚴重的損害，養(yǎng)殖之初我們損失慘重。通過技術(shù)攻關(guān)，我們已有效解決這一問題。”
通州區(qū)十總鎮(zhèn)的小龍蝦養(yǎng)殖戶鄭偉華，對于小龍蝦養(yǎng)殖的技術(shù)風(fēng)險也感受頗深。養(yǎng)殖過程中，他發(fā)現(xiàn)病死蝦是一道繞不過去的“坎”，換言之，防病害的先進技術(shù)管理必不可缺。為此，在養(yǎng)殖過程中他緊緊依靠通州區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖站的“技術(shù)后援團”，針對塘口管理、餌料投喂、水質(zhì)調(diào)控、用藥情況，由農(nóng)技人員針對病死蝦進行采樣診查，然后再找出病害原因并對癥下藥，確保了小龍蝦養(yǎng)殖在技術(shù)管理上扎緊“籬笆墻”，防止一著不慎“全軍覆沒”。同樣，通州區(qū)東社鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶韓修進也深有感觸，他發(fā)現(xiàn)自家養(yǎng)殖的小龍蝦會出現(xiàn)尾巴缺損，還是通過通州區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖站技術(shù)人員，請教省淡水所小龍蝦養(yǎng)殖專家和小龍蝦養(yǎng)殖能手，找到病因并解決燃眉之急。
在海安市墩頭鎮(zhèn)新舍村，當(dāng)?shù)乩玫鼗\進行小龍蝦養(yǎng)殖，也取得良好收效。一塊塊藕塘里、荷葉下，隱藏著一只只活蹦亂跳的小龍蝦。實行種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相互利用、相互補充的綠色生態(tài)模式，既凈化水質(zhì)又防止荷藕、水稻病害發(fā)生，一舉數(shù)得。
在解決管理中技術(shù)風(fēng)險的同時，市場風(fēng)險更是一道繞不過的關(guān)卡。
“養(yǎng)小龍蝦，錯開上市時間巧打時間差，是化解市場風(fēng)險、保證性價比和養(yǎng)殖效益最大化的有力舉措。但要做到這一點，相當(dāng)不容易?！痹缭?998年就在南通開小龍蝦餐館，并于2001年在老家西亭鎮(zhèn)龍壩村流轉(zhuǎn)40畝土地養(yǎng)殖小龍蝦的馬洪建介紹，“很多人養(yǎng)小龍蝦不賺反虧，是因為他們抓不住好的市場行情。一年之中，小龍蝦價格最貴的時間段在每年的正月初二到3月10日左右，這個時候市場上是空檔期，大家手中都沒有貨。因此，如果成功解決了錯季‘暫養(yǎng)’技術(shù)，最貴時一斤中蝦可賣到一百三四十元，最低可賣到一百一二十元?，F(xiàn)在，我養(yǎng)殖的龍蝦就正在解決這一‘暫養(yǎng)’上市問題。”
要因地制宜
切忌一哄而上，需保持理性
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部權(quán)威信息表明，去年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約為300萬噸，產(chǎn)值約為900億元。更令人關(guān)注的是，目前小龍蝦市場消費方面以餐飲以及加工為主，消費群體廣、市場需求大，可以說，一只小龍蝦攪動著億元大市場。
南通小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景如何?5月8日下午，帶著相關(guān)疑問，記者采訪了南通市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)處副處長張杰。
張杰介紹，受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖習(xí)慣等多重因素的影響，在南通一些水域，事實上，養(yǎng)魚養(yǎng)蟹比養(yǎng)小龍蝦更合適，譬如，目前南通重點發(fā)展的黑魚、觀賞魚、暗紋東方鲀、河蟹等經(jīng)濟價值較高的特色水產(chǎn)品種。同時必須看到，南通是優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)區(qū)之一，擁有萬頃良田；而外地大多采用“稻蝦綜合種養(yǎng)”，這意味著養(yǎng)殖小龍蝦需要深挖稻田。根據(jù)《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則》中規(guī)范的技術(shù)指標和要求，溝坑占比不能超過總種養(yǎng)面積10%；如果采取不規(guī)范養(yǎng)殖，在一定程度上將會擠占優(yōu)質(zhì)稻田種植面積，所以，并不適合發(fā)展大規(guī)模推廣的“稻蝦種養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)。
那么，南通的小龍蝦養(yǎng)殖，目前是什么樣的趨勢呢?
“在最高峰時，南通小龍蝦養(yǎng)殖面積達到兩萬畝，分為‘主養(yǎng)’‘混養(yǎng)’‘套養(yǎng)’幾種不同模式；隨著經(jīng)濟效益的波動，目前在南通小龍蝦養(yǎng)殖面積還有2000畝左右?！睆埥芟蛴浾呓榻B，“小龍蝦本身是一種外來物種，南通雖然水系發(fā)達、河道縱橫，但河道并不適合飼養(yǎng)小龍蝦，因為小龍蝦本身會打洞，會對堤壩造成損害，還會造成水土流失，這就是我們要求養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)小龍蝦過程中要強化防逃設(shè)施的原因。同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確，小龍蝦作為外來物種是不允許放養(yǎng)(放生)的，因為涉及生物安全?！?/p>
張杰介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對農(nóng)戶發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖態(tài)度鮮明、全力支持，但是養(yǎng)殖戶務(wù)必要做到理性理智，要正確面對技術(shù)和市場兩大風(fēng)險，避免“一哄而上”造成的不賺反虧；與此同時，南通通州、海安、海門等地對包括發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)在內(nèi)的生態(tài)養(yǎng)殖模式都有扶持措施，給予一定的補貼，養(yǎng)殖戶可以在客觀分析自身種養(yǎng)條件的基礎(chǔ)上，做出自主抉擇。
