中國江蘇網(wǎng)1月29日訊 “揚(yáng)州的茶點果真名不虛傳，語文課本中的《揚(yáng)州茶館》終于眼見為實。”昨天，上海一高校老師錢先生帶著全家來揚(yáng)州品嘗美食、游覽美景。原來，在滬教版小學(xué)四年級語文教材中，有一篇介紹揚(yáng)州茶點的文章《揚(yáng)州茶館》，女兒在學(xué)習(xí)課文時被深深吸引。揚(yáng)州的元素在教材中體現(xiàn)得多不多？昨天，記者進(jìn)行了采訪。
滬教版語文書介紹揚(yáng)州美食
一高校老師帶著孩子來品嘗
錢先生是上海一高校老師，這次放假，他特地帶著四年級的女兒來到揚(yáng)州游玩。第一站，就是品嘗揚(yáng)州的茶點，“語文教材中有篇課文《揚(yáng)州茶館》，孩子被課文中介紹的美食深深吸引。這不，全家乘著寒假專門來了趟揚(yáng)州。”
原來，在上海使用的滬教版四年級語文教材中，有一篇選自朱自清散文《說揚(yáng)州》的文章《揚(yáng)州茶館》，里面介紹了揚(yáng)州的傳統(tǒng)飲食文化，著重筆墨介紹了揚(yáng)州的燙干絲和小籠點心。其中關(guān)于燙干絲的描述，更是讓人“垂涎欲滴”：“燙干絲先將一大塊方的白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里， 用開水一澆，干絲便熟了；潷了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。”
“文章中寫的是上世紀(jì)二三十年代的揚(yáng)州茶館，這么多年過去了，依舊和作者描述的一樣，做法和味道都沒變。”錢先生說，這次到揚(yáng)州之后，讓他和女兒對揚(yáng)州的茶館有了更多認(rèn)識，對文章提到的揚(yáng)州美食也有了更多體會，“文章中有這樣一段話，‘偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?，到了最后捧著肚子走?rsquo;，這句話再形象不過了，我們現(xiàn)在也是捧著肚子走出茶館。”
多首古詩文與揚(yáng)州密切相聯(lián)
全國教材多次出現(xiàn)揚(yáng)州元素
除了滬教版語文教材提及揚(yáng)州傳統(tǒng)美食之外，揚(yáng)州元素在教材中有多少？昨天，記者進(jìn)行了調(diào)查。
“從小學(xué)說起，《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》直接就提到了揚(yáng)州。”汶河小學(xué)副校長余耀說，人教版高年級語文教材中一篇文章《咸菜慈姑湯》講的也是揚(yáng)州的傳統(tǒng)飲食文化。
省特級教師、邗江區(qū)教研室中學(xué)語文教研員張悅?cè)焊嬖V記者，中學(xué)語文書上的揚(yáng)州元素更多，首先，課本中的古詩文與揚(yáng)州有密切聯(lián)系的就有許多首，如王安石的“京口瓜洲一水間”、陸游的“樓船夜雪瓜洲渡”、劉禹錫的《酬樂天揚(yáng)州初逢席上見贈》、杜牧的“十年一覺揚(yáng)州夢”和“二十四橋明月夜”等，都提及了揚(yáng)州。
此外，在全國所有教材中，課文作者與揚(yáng)州有著密切關(guān)系的也有很多，如 “兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮”的作者秦觀，目前在高郵還存有他的遺存；課文《林黛玉進(jìn)賈府》選自《紅樓夢》，而天寧寺是曹雪芹寫作的地方；寶應(yīng)是蒲松齡游學(xué)做幕僚的地方，課本中的《促織》、《狼》就在那里寫成；朱自清是《背影》、《荷塘月色》、《春》的作者，揚(yáng)州現(xiàn)有他的故居；汪曾祺是高中課文《胡同文化》的作者，高郵是他的故鄉(xiāng)。
“不僅僅教材中的揚(yáng)州美食值得品嘗，不少出現(xiàn)在語文書中、目前還能在揚(yáng)州找到‘影子’的地方也值得一游。”張悅?cè)航忉專绺咧姓Z文中梁思成的《變與不變》中的“鑒真紀(jì)念堂”、《杜十娘怒沉百寶箱》中的瓜洲、《橋話》中的五亭橋、王維《九月九日憶山東兄弟》中“遍插茱萸少一人”中的灣頭茱萸灣等等。
“教材中的揚(yáng)州”利于文化傳承
專家提議可開發(fā)課本中資源
對于全國教材中的揚(yáng)州因素，揚(yáng)州大學(xué)社會發(fā)展學(xué)院朱季康副教授認(rèn)為，地方文化是城市底蘊(yùn)、魅力的組成部分，教材中的揚(yáng)州因素，無一不是揚(yáng)州文化的具體表現(xiàn)。
“在教材中體現(xiàn)揚(yáng)州元素，一方面是加深學(xué)生對于揚(yáng)州城市符號的認(rèn)知，提升揚(yáng)州城市的知名度與美譽(yù)度，另一方面則是普及揚(yáng)州文化元素，擴(kuò)大揚(yáng)州文化的影響，有利揚(yáng)州城市文化的傳承。”朱季康還提議，可將課本延伸至旅游線路，將課堂搬到“現(xiàn)場”，如在瓜洲古渡講述《杜十娘怒沉百寶箱》，在五亭橋講述《橋話》，使得教學(xué)內(nèi)容“潤物細(xì)無聲”，這樣對一個地區(qū)而言，其本質(zhì)上是一種文化推廣，在激發(fā)學(xué)生興趣的同時，起到宣傳揚(yáng)州這座城市的實際效果。
“通過書本來認(rèn)識揚(yáng)州，是撬動課本資源、挖掘文化資源的一個方式，值得去嘗試。”朱季康說，以后揚(yáng)州可利用寒暑假時間，開發(fā)課本中的資源，通過“假期游學(xué)”等多種方式開發(fā)旅游產(chǎn)品，吸引外地學(xué)生來到揚(yáng)州，開展“書本”旅游。
記者 喬云
