■通訊員 盛萬(wàn)海

　　5月以來(lái)，淮安市在所有提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)單位（包括各類(lèi)學(xué)校食堂）中，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全“透明廚房”活動(dòng)，各項(xiàng)工作平穩(wěn)推進(jìn)。

　　據(jù)介紹，“透明廚房”工作平臺(tái)設(shè)定為市食品藥品監(jiān)管局建設(shè)監(jiān)控中心網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，各縣區(qū)局設(shè)立監(jiān)控分中心，各餐飲服務(wù)單位設(shè)立監(jiān)控終端，餐飲服務(wù)單位有關(guān)信息與監(jiān)控中心網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)互聯(lián)互通、遠(yuǎn)程監(jiān)控，監(jiān)控中心與食品藥品門(mén)戶(hù)網(wǎng)站相連，餐飲單位食品安全管理、加工操作視頻、量化分級(jí)情況、違法違規(guī)行為等情況將及時(shí)在門(mén)戶(hù)網(wǎng)站公布，方便廣大群眾實(shí)時(shí)監(jiān)督。

　　截至8月底，淮安市12家大型以上（含大型）餐飲服務(wù)單位、大中專(zhuān)院校和市管中小學(xué)（含幼兒園）食堂“透明廚房”建設(shè)基本就緒并向消費(fèi)者公示，10月底前將全部接入市監(jiān)控中心網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)并完成調(diào)試，11月在全市全面啟動(dòng)餐飲服務(wù)單位遠(yuǎn)程監(jiān)管工作。