■記者 王嘯　

　　春節(jié)臨近，灌香腸被提上日程，很多市民開(kāi)始忙碌起來(lái)。記者從市場(chǎng)上了解到，近期灌香腸的成本跟去年差不多。不過(guò)隨著春節(jié)越來(lái)越近，肉價(jià)面臨“翹尾”，灌香腸的價(jià)格也有可能會(huì)上漲。

　　代灌香腸 生意不錯(cuò)

　　“我們代灌的香腸，都是后腿肉，稍肥一點(diǎn)的15塊錢(qián)一斤，要瘦肉多一些就16元一斤。”昨天上午，記者從新民路一家品牌肉食店發(fā)現(xiàn)五花肉、后腿肉等用來(lái)灌香腸的肉價(jià)并不是太高，和去年相比，代灌香腸也沒(méi)有漲價(jià)。

　　老板娘劉阿姨說(shuō)，從上月底開(kāi)始，就斷斷續(xù)續(xù)有附近的市民灌香腸，每天能灌二三百斤，“再過(guò)一陣，生意還會(huì)再漲幾成。”往年最好的時(shí)候，劉阿姨一天能灌700斤左右的香腸。

　　記者從和平路菜場(chǎng)、淮海東路菜場(chǎng)肉攤看到，豬肉攤的生意一點(diǎn)不比肉食店差，幾乎所有的攤點(diǎn)都有代灌香腸的副業(yè)，顧客只要在攤上買(mǎi)肉，都可以免費(fèi)灌香腸。“蔥姜蒜等小料自備，腸衣我提供。”和平路菜場(chǎng)做豬肉生意的陳老板說(shuō)，近期灌香腸的人還挺多。

　　甜、咸、五香、麻辣，目前市場(chǎng)上主要提供這幾種口味的代灌香腸，也多是以豬肉香腸為主，而牛肉和雞肉香腸沒(méi)有市民選擇代灌。

　　另外，不少市民為了吃到放心、味美的香腸，紛紛選擇自己灌香腸。

　　肉價(jià)穩(wěn)定 年底或漲

　　做了四五年灌香腸生意的店主李軍介紹，由于馬年春節(jié)早，上個(gè)月初店里就開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)接生意。“現(xiàn)在肉價(jià)還算穩(wěn)定，所以灌香腸暫時(shí)也不會(huì)漲價(jià)。”但隨著元旦、春節(jié)雙節(jié)臨近，豬肉價(jià)格可能還要漲一些，灌香腸的價(jià)格就不好說(shuō)了。“但代工費(fèi)不會(huì)漲太高，主要還是看肉價(jià)。”

　　一位多年做豬肉生意的攤販表示，我市市面上的豬肉多是外地進(jìn)貨的，隨著節(jié)日臨近，豬肉銷(xiāo)量放大，價(jià)格自然會(huì)慢慢上漲；再加上天氣漸冷，如果再遇到低溫、雨雪等惡劣天氣，鮮肉和灌香腸的價(jià)格肯定會(huì)漲。市民想要便宜灌香腸，還需趁早。

　　另外，相關(guān)醫(yī)生也表示，香腸雖然好吃，但食用還需要掌握“度”。尤其是老年人和孩子，不易多食。畢竟是腌制、風(fēng)干食物，含糖和含鹽量都比較高，因此建議多放置一段時(shí)間，食用前也應(yīng)該清洗干凈、煮熟食用。