從4月初提出倡議并獲業(yè)內(nèi)積極響應(yīng)，到隨后緊鑼密鼓籌備，中國黃酒業(yè)史上一次重要團(tuán)隊(duì)合作終于“瓜熟蒂落”。5月27日，來自浙、滬、蘇的6家黃酒龍頭企業(yè)，在紹興共同發(fā)起設(shè)立600萬元中國黃酒業(yè)發(fā)展創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)基金。

　　行業(yè)巨頭聯(lián)手共設(shè)創(chuàng)新基金

　　據(jù)了解，該初始獎(jiǎng)勵(lì)基金共600萬元，由6家企業(yè)分別出資100萬元。基金設(shè)“科技獎(jiǎng)”和“文化創(chuàng)新獎(jiǎng)”兩大類，每年評(píng)審一次。其中，“科技獎(jiǎng)”包括科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、國際合作獎(jiǎng)和科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。“文化創(chuàng)新獎(jiǎng)”則包括黃酒歷史傳承獎(jiǎng)、文化宣傳獎(jiǎng)以及經(jīng)典產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)為該基金設(shè)專用賬戶，實(shí)行?？顚Ｓ茫磳?duì)年度黃酒行業(yè)內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新成果和對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)的個(gè)人，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

　　出資的6家黃酒企業(yè)“來頭”自然不小，均為浙、滬、蘇當(dāng)?shù)匦袠I(yè)龍頭。這6家企業(yè)分別是：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、會(huì)稽山紹興酒股份有限公司、浙江塔牌紹興酒有限公司、湖州老恒和釀造有限公司、上海金楓酒業(yè)股份有限公司、江蘇張家港釀酒有限公司。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新正吸引年輕一代

　　事實(shí)上，黃酒作為中國古老的酒種，不缺文化不缺歷史缺的是創(chuàng)新。在上述幾家黃酒企業(yè)負(fù)責(zé)人看來，未來黃酒業(yè)要走出一條不同尋常的發(fā)展之路，必須要?jiǎng)?chuàng)新。其中，產(chǎn)品創(chuàng)新首當(dāng)其沖。

　　將黃酒做成棒冰銷售，1個(gè)月前紹興黃酒城負(fù)責(zé)人的這一創(chuàng)新舉措，讓黃酒棒冰成為“網(wǎng)紅”，更讓這一買賣迅速火爆——第一批2萬支黃酒棒冰不到一個(gè)月時(shí)間售罄，相當(dāng)于平均每天賣出近千支棒冰。

　　黃酒棒冰到底有多火?幾天前，來紹興參加國際友城大會(huì)的美國、澳大利亞和日本等國家的城市嘉賓，都在紹興黃酒博物館內(nèi)品嘗后紛紛給予點(diǎn)贊。

　　在“互聯(lián)網(wǎng)+”風(fēng)靡全球的大背景下，“黃酒+”產(chǎn)品有望迎來新的市場(chǎng)機(jī)遇。幾年前，在香港著名的蘭桂坊，就有用黃酒調(diào)制雞尾酒和話梅酒的做法，并頗受食客歡迎。在杭州，如今也有了提供活血養(yǎng)顏的黃酒養(yǎng)生館。

　　“通常黃酒文化的受眾是中老年人，年輕人則相對(duì)了解不多。”紹興黃酒城負(fù)責(zé)人表示，制作黃酒棒冰的初衷，就是希望打開新的黃酒消費(fèi)市場(chǎng)。黃酒的養(yǎng)生保健功效，早已深入人心。眼下，他們還在研制黃酒足浴產(chǎn)品，力爭(zhēng)在今年冬季推出。在紹興黃酒城負(fù)責(zé)人看來，除了黃酒棒冰外，黃酒產(chǎn)品還有很多“文章”可做。

　　“讓黃酒文化融入時(shí)尚元素，讓更多年輕人接受黃酒文化。不論黃酒奶茶，還是黃酒棒冰，都是很好的嘗試。”紹興酒文化研究專家朱國光認(rèn)為，只有與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新思維，創(chuàng)新產(chǎn)品，才能使整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)長盛不衰。

　　抱團(tuán)發(fā)展實(shí)為共贏之道

　　盡管世界經(jīng)濟(jì)近年來持續(xù)低迷，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)，但在過去一年，中國黃酒行業(yè)的銷售業(yè)績逆勢(shì)飛揚(yáng)：103家規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)，累計(jì)完成銷售收入181.94億元，同比增長13.92%。今后5年，黃酒行業(yè)的發(fā)展目標(biāo)依然“雄心勃勃”：力爭(zhēng)到2020年實(shí)現(xiàn)黃酒行業(yè)總產(chǎn)量240萬千升，比 2015年增長50.00%;銷售收入288億元，比2015年增長58.29%。

　　不過，黃酒業(yè)發(fā)展至今，抱團(tuán)發(fā)展從而實(shí)現(xiàn)合力興黃(酒)，也是市場(chǎng)大勢(shì)所趨。在今年4月的中國酒業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上，當(dāng)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)理事長、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司董事長傅建偉，提出設(shè)立黃酒業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)基金這一設(shè)想時(shí)，隨即得到了眾多黃酒骨干企業(yè)響應(yīng)。

　　“黃酒近年頻繁出現(xiàn)在國宴和國際峰會(huì)的舞臺(tái)，極大地促進(jìn)了中國黃酒整體品牌形象的推廣和塑造，擴(kuò)大了黃酒的國際認(rèn)知度和影響力。”傅建偉認(rèn)為，隨著黃酒在酒業(yè)中地位和形象的提升，越來越多的黃酒企業(yè)意識(shí)到創(chuàng)新發(fā)展、合力興黃(酒)的重要性。