隨著夏季氣溫攀升，食材易腐易變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)升高。崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以 “源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控” 為抓手，開展新一輪校園食品安全專項(xiàng)整治，全力筑牢校園食安防線。

源頭嚴(yán)防 把好食材“入口關(guān)”

夏季高溫對(duì)食材采購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸提出更高要求。崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局，對(duì)學(xué)校大宗食材供應(yīng)商開展今年第二次約談培訓(xùn)，逐項(xiàng)明確源頭采購索證索票、儲(chǔ)存溫濕度控制、運(yùn)輸冷鏈保鮮措施等規(guī)范要求，詳細(xì)解讀供應(yīng)商多維度考核評(píng)價(jià)體系，引導(dǎo)供應(yīng)商針對(duì)夏季食材易變質(zhì)特性，做好運(yùn)輸配送環(huán)節(jié)時(shí)效管理，確保食材安全及時(shí)送達(dá)校園。

部門聯(lián)動(dòng) 織密食安“防護(hù)網(wǎng)”

自二季度起，崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局開展校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，采取 “四不兩直”方式，嚴(yán)格對(duì)照信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作、設(shè)施維護(hù)、清洗消毒等11項(xiàng)指標(biāo)，通過實(shí)地檢查、資料查閱、現(xiàn)場(chǎng)詢問等方式，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

截至目前，崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)轄區(qū) 125 家學(xué)校食堂及 9 家供應(yīng)商開展全面檢查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不齊全、操作間地面存在油污等問題，已現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)相關(guān)學(xué)校完成整改；對(duì)于廚房排水系統(tǒng)不暢、消毒設(shè)備老化等需一定周期整改的硬件設(shè)施問題，已統(tǒng)一納入暑期改造臺(tái)賬。

下一步，崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管工作，定期開展“回頭看”行動(dòng)，同時(shí)做好即將到來的中高考保障準(zhǔn)備工作，為廣大師生營造安全、健康的飲食環(huán)境。