臺傳媒通訊員胡敏慧

7月11日，天臺和禮共富工坊內(nèi)熱鬧非凡，一款特色茶飲——天臺山龍井氣泡茶正式上市。

“第一次喝到茶葉與氣泡水結(jié)合的產(chǎn)品，口感很獨特，既有氣泡的清爽，又保留了茶葉的醇香。這是天臺自己的新茶飲，我以后一定會多多支持?！爆F(xiàn)場，王女士拿著剛購買的飲品，興奮地向身邊同伴分享。

高山茶鄉(xiāng)的突圍

三州鄉(xiāng)作為遠(yuǎn)近聞名的高山茶鄉(xiāng)，擁有茶園15880畝，憑借優(yōu)越的自然環(huán)境，產(chǎn)出的天臺山龍井茶等各類茶葉品質(zhì)優(yōu)良，以鮮爽回甘的特點受到不少茶客喜愛。但近年來，三州鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展面臨諸多困境。

“我們屬于越州龍井產(chǎn)區(qū)，可‘三州潭龍井茶’的公共品牌還沒打響，社會知名度低，茶葉價格偏低。”三州鄉(xiāng)特產(chǎn)辦主任許裕華介紹。

更棘手的是，高山茶鄉(xiāng)人口外流嚴(yán)重，老齡化加劇，愿意從事人工采摘的茶農(nóng)越來越少，不少茶園漸漸拋荒。

轉(zhuǎn)機來自茗心三葉（臺州）茶業(yè)有限公司的“跨界實驗”。他們錨定家鄉(xiāng)特色，決定將家鄉(xiāng)龍井的鮮爽基因與時尚氣泡元素大膽融合，做成開瓶即飲的時尚飲品。

“新茶飲更便捷，還能開發(fā)成茶飲料、袋泡茶等，市場需求廣?！惫究偨?jīng)理許威威介紹，他們用三州鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)茶葉為原料，通過氣泡工藝保留茶葉本味，同時還研發(fā)精釀茶啤、原葉茶等系列產(chǎn)品，力求拓寬消費群體，打響品牌名氣。

科技賦能茶飲創(chuàng)新

在臺州職業(yè)技術(shù)學(xué)院里，羅永勝團隊正忙著測評新一批茶飲樣品。這支集食品科學(xué)、市場營銷等多學(xué)科力量的團隊，已成為三州鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)升級的重要智囊。

“鄉(xiāng)政府為我們篩選好原料，打通本地銷路，羅永勝團隊則幫我們做產(chǎn)品規(guī)劃和營銷方案，多方合力，少走了很多彎路?！痹S威威說。

研發(fā)過程中，團隊與企業(yè)聯(lián)手攻克了不少難題。傳統(tǒng)茶葉與氣泡水的融合并不簡單，既要保留茶葉的鮮爽香氣，又要保證氣泡的清爽口感，還需解決茶湯渾濁、風(fēng)味不協(xié)調(diào)等問題。最終，研發(fā)團隊通過低溫冷萃、預(yù)浸泡等工藝反復(fù)調(diào)試，成功實現(xiàn)每口氣泡都裹著“高山龍井味”。

品牌建設(shè)上，團隊以天臺山和合文化為核心，將葫蘆這一傳統(tǒng)吉祥符號融入包裝設(shè)計。葫蘆內(nèi)的天臺山瀑布與始豐湖拱橋圖案，既展現(xiàn)了天臺的自然風(fēng)光，又寓意著新茶飲與傳統(tǒng)茶文化的傳承與創(chuàng)新，大幅提升了產(chǎn)品的辨識度與文化內(nèi)涵。

此外，校企雙方還聯(lián)合申報臺州市級科研項目，爭取農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化扶持資金，推動高校人才下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)，助力茶企實現(xiàn)管理標(biāo)準(zhǔn)化和電商營銷升級，構(gòu)建起從生產(chǎn)研發(fā)到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

產(chǎn)業(yè)升級激活鄉(xiāng)村動能

天臺山龍井氣泡茶的推出，不僅是一款新產(chǎn)品的誕生，更是三州鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的標(biāo)志?！斑@系列新茶飲的原葉都來自我鄉(xiāng)的高山茶園，帶動了茶農(nóng)就業(yè)增收。龍井新茶飲也是我鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來的重點方向，通過招茶企、引大師、建茶廠等各種措施，推動三州潭龍井茶及茶葉衍生產(chǎn)品的研發(fā)，不斷提升品牌知名度和茶葉價值，促進茶農(nóng)增收?！痹S裕華說。

茶產(chǎn)業(yè)的升級，為鄉(xiāng)村振興注入強大動力。除了直接讓茶農(nóng)增收，還催生了茶葉采摘、加工、銷售等一系列崗位，吸引勞動力回流。

“現(xiàn)在企業(yè)直接到村里收茶葉，我們在家門口就能賣茶，不愁銷路了！”茶農(nóng)梁大爺笑著說。

“接下來，我們會積極對接臺州市區(qū)商超，開拓直播電商渠道，還要研發(fā)更多新茶飲，帶動三州茶農(nóng)增收致富?！痹S威威信心十足。